都说"民以食为天"，食品安全一直是大众关注的焦点，所以"食品添加剂"究竟是好是坏？很多人甚至听之色变，那么让我们看看食品科学领域，香料和食品添加剂专家，中国工程院孙宝国院士怎么说。
什么是食品添加剂呢？食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。
那么肯定很多人要说，我不去外面吃，自己在家做饭，肯定就没有食品添加剂了。但其实我们的日常生活是躲不开的，就说我们做饭最常用的油盐酱醋茶，经常吃的面包、口香糖，其实都含有食品添加剂。
食用油
食用油，以前的食用油放久了有股哈喇味，其实呢就是氧化了，所以现在购买的食用油中都添加了抗氧化剂；
食盐
盐，以前是不是很容易结块，现在即使是在很潮湿的地方，依然完好，是因为添加了抗结剂，从而避免结块；
酱油
酱油、醋，现在都添加了防腐剂，有些还添加了味精，也就是谷氨酸钠，提升味道；
泡打粉
有些人在家做面包，用的泡打粉，其实是膨松剂；
口香糖
而大家经常吃的口香糖，可是复合食品添加剂，吐出来的是什么呢？叫胶姆糖基础剂，所以这食品添加剂躲不开。
这食品添加剂这么多，到底对身体有没有害呢？郭院士说其实大家不必过分紧张，在我们国家，对食品添加剂有三个规定：第一个规定，这个品种必须是我们国家允许使用的；第二个，必须在规定的使用范围之内使用，你不能超范围，染色馒头就是超范围了；第三个，不能超过最大允许的使用量，或者有的不能超过它的最高残留量。
只要规范使用，对健康是没有危害的，而且不仅能增添食品的色香味等品质，甚至一些食品添加剂，它除了具有对应的功能外，还具有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）
综上，大家应该基本上可以得出一个结论：不超范围，不超量的按照我们国家的标准来使用食品添加剂，对提高食品质量，维护食品安全是有正向作用的。
其实大家不知道的是，在80年代，代号为030和719"肉味香料"那可是价比黄金。只能靠从美国进口，价格每公斤分别高达14万元和16万元，相当于如今的快两百万啊。
当时，孙宝国院士为了打破这局面，夜以继日做起实验，终于历时近8年，成功研制出效果更好，成本更低的"肉味香料"。因为这一技术难关的攻克，我国成为世界上仅有的能生产此类高档香料的两个国家之一，彻底摆脱高价从其他国家进口的命运。生产的香料不仅能够完全满足国内需要，更远销国外，为国家创造了巨大的经济财富。
孙宝国院士
如今的孙宝国院士，作为食品行业的专业学者，早已是"功成名就"，
但仍在继续开拓新的研究领域，让国民吃的更安心、更健康；
为了向公众普及食品添加剂的科学知识，消除不必要的误会，已累计举办了超过200场的科普讲座，主编专门的科普书籍，通过媒体传播食品添加剂的科学认识；
并且积极促进食品安全相关法律、法规和标准的建设，完善食品安全监管体系。
孙宝国院士在食品香料香精领域做出的贡献世界瞩目，他潜心钻研、不畏艰难、科学求索的奋斗精神更值得我们学习，并且他更有作为院士的社会责任感，致力于让国民吃的放心，吃的安心。
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