例舉幾款名茶
洞庭碧螺春
產於江蘇省蘇州洞庭山。創制於明末清初，屬傳統歷史茶。洞庭山位於江蘇省蘇州市西南的太湖之濱。
品質特點：以“形美、色豔、香濃、味醇”聞名中外。條索纖細，捲曲成螺，韋
毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，回味綿長。洞庭碧嫖春茶葉香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”。“入山無處不飛翠，碧
螺春香千里醉”，這是對洞庭碧螺春的真實寫照。
後來清代康熙皇帝品嚐此茶後，得知是洞庭山碧螺峰所產，定名為“碧螺春”。
安溪鐵觀音
產於福建省安溪縣。創制於清朝乾隆年間，屬傳統歷史名茶。
鐵觀音茶的採製技術特別，採摘成熟新梢的2~3葉，俗稱“開面採”。
品質特點：茶條捲曲、壯結、沉重。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜；湯色金黃濃豔似琥珀，濃豔清澈；葉底肥厚明亮，具綢面光澤。茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；有天然馥郁的蘭花香，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
正山小種紅茶
產於福建省武夷山、建陽和光澤等地，主產區位於武夷山北端桐木關一帶。創制於18世紀後期，屬傳統歷史名茶。
品質特點：條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤。沖水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，似桂元湯味。以松煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風味。
君山銀針茶
產於湖南省岳陽縣洞庭湖的君山。創制於唐代，屬傳統歷史名茶。
君山茶始於唐代，始貢於五代。
品質特點：芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫。湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽。葉底嫩黃勻亮芽。沖泡君山銀針時，茶芽在杯中會出現“三起三落”的景觀。
雲南普洱茶
產於雲南省普洱市、西雙版納、臨滄等地。普洱茶因集中在普洱縣（今洱縣)銷售而得名。
雲南普洱茶在歷史上泛指雲南原思普區用雲南大葉種樹的鮮葉，經殺青、揉搶、曬乾而製成的曬青茶，以及用曬青壓制成各種規格緊壓茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子餅茶、藏銷緊茶、團茶、竹筒茶等。由於：
南地處雲貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運銷靠人背馬馭，從滇南茶區運銷西藏和東南亞及港澳各地，歷時至少一年半載，茶葉在運輸途中，茶多酚在溫溼條件下不斷氧化，形成了普洱茶的特殊品質風格。
1973年起，用曬青毛茶，經高溫高溼人工速成的後發酵處理，製成了現今的雲
南普洱茶。
品質特點：普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色。湯色紅濃明亮，香氣具有獨特陳香，滋味醇厚回甜。葉底褐紅色。普洱沱茶，外形呈碗狀。
白牡丹
牡丹屬白茶類。因為它以綠葉火銀色白毫獎,形似花妥，現今產區分佈在政稱、建明、松源、桶鼎等地。
製造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶。
品質特點：白牡丹2葉抱1芽，葉態自然，色澤深灰綠色或暗青答色，葉片肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍佈潔白茸毛，葉緣向葉背微卷.芽葉連枝。湯色杏黃色或橙黃色，葉底淺灰色，葉脈微紅色，湯味鮮醇。
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