喜歡美食的老萬
水煮青菜更健康 ，煮的時候倒幾滴油，煮熟撈出淋上生抽就可以了。保留了菜的原汁原味，而且健康，營養。
最懶茶藝師佳佳
很榮幸能回答你的問題.如果你是在城市買菜吃.那你的青菜要健康吃.油少是一點啦！在你你把菜買回來有多餘的時間那你就把菜清洗好.如何清洗呢.取盆水放入鹽水.把青菜放裡面浸泡30分鐘.讓鹽水入分解青菜上殘留的農藥和化肥一寫殘留物！這樣樣青菜煮出來就更健康.更完美！煮青菜都有所知曉不可以在鍋裡太長時間.如果時間一長青菜色澤就會不好看.也就影響了食客的食慾！所以自己要掌握好火候.
第一.我們拍兩個蒜瓣.起鍋下入少許的油.放入蒜煸香.
第二.倒入青菜.翻炒候關小火調味.鹽.雞精.味精.如果你的手速不夠快你可以加少許的水.防止青菜燒焦！第三.味調完開大火翻炒均勻.看青菜斷生就可以出鍋了！
炒生菜你就要特別注意了.微微斷生就可以出鍋.不然就黃了.影響美觀.
希望我的回答可以幫助到你！
甌弟
我姑且把青菜理解為蔬菜吧，其實很多人都說吃火鍋的時候吃蔬菜反而會更容易胖，就是因為蔬菜更吸油，炒青菜的時候當然是放油少一點好啦。咱不談那種貧困山區什麼的，就單純說社會的大部分人群，普遍存在的還是營養過剩的問題，所以少油少鹽一定是更健康的生活方式。
另外，想要吃得健康，可以考慮把蔬菜用水煮熟後自己調一個醬汁淋在菜上吃，有點像涼拌的做法，但味道也不錯。比如可以用蒜蓉，蔥花，十三香，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，拌上生抽，蒸魚豉油(可以加點香油，或者在乾料上少量的澆熱油爆香)。我覺得健康的生活也要有個好胃口，所以不要為了健康就放棄了食物的口感，至於多餘的熱量，完全可以通過運動消耗掉。希望我的回答對你有幫助，也可以關注我，跟我吃道菜。
傑哥SP
食材 ：青菜 上海青
輔料 ：食用鹽、雞精、花生油、蒜頭
炒青菜可以說是個最簡單的一道菜了吧！差不多人人都會做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是經常發現你炒的青菜一點都不香，要麼青菜裡都是水，哈軟趴趴一點都沒有活力，都炒不出小菜館那股香味，你會經常發現大排檔什麼炒的青菜特別香，而自己總是炒不出這種味道，配料都一樣，油鹽沒其他配料了，但是總是讓自己失望，沒關係，今天饞貓來教大家如何炒青菜又香又有活力，絕對可以讓你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然後放水裡泡一會沖洗乾淨，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
2、處理蒜頭拍碎備用；
3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然後加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
4、然後放入瀝乾上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；
5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋；
6、這樣吵出來的青菜綠油油的，非常香，看著都特別有食慾。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮，不像家裡火不大炒的青菜感覺很不鮮香，所以我們一定要把鍋燒的足夠熱，要用炒鍋，不要用無煙鍋。
2、這也是炒青菜的關鍵點，很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴，這樣導致青菜炒的不夠香，而且也沒有先放鹽巴來的健康，特別是花生油先放鹽巴還能消毒的，大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下在炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。
過橋米線麻辣燙培訓
炒青菜時放入油多好，還是少放一點好，怎麼吃更健康？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，關於這個問題，我的答案是：肯定是少放一點油更健康。
《中國居民膳食寶塔》中指出：少鹽少油，中等體力勞動者每人每日油的推薦量為25—30克，根據中國人的飲食，大多數家庭油的用量都超標。
炒青菜，放油多，雖然好吃但不健康；放油少，雖然健康，但口感總歸是差點味道，怎麼在兩者之間平衡呢，怎麼做青菜才能使口感更好而且更健康呢？
放油多，口感香，我們可以用另外一種食材來代替
——芝麻醬，芝麻醬含鈣和鐵比較好，促進小朋友智力的發育和身高的增長。我們用芝麻醬調成得汁，口感很香淳。芝麻醬的神器之處在於，無論拌任何青菜拌合適，比如芝麻醬拌菠菜、拌油麥菜、拌生菜、拌茼蒿等。
結語
以上就是我對"炒青菜時放入油多好，還是少放一點好，怎麼吃更健康？"的回答，喜歡我的答案，可以點擊關注。
我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名營養師、食療養生師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子裡，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散！
食養小廚
炒青菜時，我喜歡用豬油炒，豬油炒出來的青菜軟嫩鮮香，而且清爽。如果用色拉油或者菜籽油炒，用色拉油，青菜會有一種色拉油特有的香味，而菜籽油炒出來的青菜，會有一層黃色的油脂在菜湯裡，不好看也不軟嫩
旭日東昇霞滿天
大家好，我是【食得招毄】
炒青菜不能太多油哦，油多就會包著青菜，調味都進不了菜裡，而且會好油膩，不利於消化哦。當然太少的話，青菜就會出水，變黃變苦，營養也會流失掉的。
健康的炒青菜，要留意以下三點
一、看油溫
炒青菜關鍵是“熱鍋涼油下青菜”，不要等油煙都升了才放菜，這樣會因為高溫而破壞了青菜的營養成分的。如果家常炒菜，想健康但又要炒出飯店鍋氣的，有一個方法，
大火熱鍋，熱到什麼程度呢，起鍋都會用水衝一下的吧？起碼要把鍋裡剩餘的水珠燒乾淨，然後下油，搖勻滑鍋，油都鋪滿鍋，然後離火5秒。
如果是飯店的話，一般是倒掉熱油，再放涼油的，不過居家煮食，能省就省。離開火5秒涼一下就好了。然後放青菜。
二、要大火
炒菜一定要大火哦，大火才有鍋氣。
炒粗莖類的，如：上海小青菜、廣東菜心，4分鐘；
炒大葉類的，如：生菜，3分鐘，基本可以了。
當然菜要事先摘好摘細了，不然一整棵懟進鍋會半生不熟的。大火炒，菜熟得快，還能保持菜的翠綠，營養還能保持。不然炒久了就會變成又黃又皺，營養也流失掉。
三、油不要過量
看菜量，平時一兩人份的，油滑下鍋，剩餘薄薄一層流回鍋底就夠了。炒得多就自然可以掌握了。
下面推薦一道蒜蓉炒生菜：
1、生菜浸泡，清洗乾淨，橫切塊，不用太小，一塊葉對半分即可；
2、蒜頭切粒；
3、大火熱油，滑鍋，下蒜頭粒和鹽爆香；
4、放入生菜，翻炒2-3分鐘，喜歡軟稔的，可以延1分鐘；
5、上碟
歡迎嘗試一下，祝您生活健康，有問題可以關注我或回覆評論大家探討下哈！~
食得招毄
我熱愛學習，熱愛回答問題。針對筆友提出的這個問題，我查閱個各類資料，以及跟同學、朋友進行探討，得出以下結論，希望能幫助到大家：
如果你在城裡買蔬菜吃，那麼你應該健康地吃蔬菜。你需要更少的油。當你有更多的時間買蔬菜回來時，你應該清洗它們。如何清潔它們？拿一盆水，放入鹽水中。將蔬菜浸泡30分鐘。讓鹽水分解蔬菜上殘留的農藥和肥料，並寫下殘留物。
這種綠色蔬菜煮熟後會更健康、更完美。我們都知道如何烹飪綠色蔬菜。我們不應該在鍋裡呆太久。如果綠色蔬菜的顏色長時間不好，也會影響食客的食慾。因此，人們必須掌握火的溫度。
首先，我們拍兩瓣大蒜。從鍋裡拿出來，加一點油。加入大蒜，翻炒。
第二，倒入綠色蔬菜。攪拌並關火調味。鹽、雞精和味精。如果你的手速不夠快，你可以加點水來防止綠色蔬菜燃燒。第三，調整口味後，將蔬菜炒勻。蔬菜弄碎後，你可以把它們從鍋裡拿出來。
你應該特別注意油煎生菜。如果它有點破，可以從鍋裡拿出來。否則，它會變黃並影響外觀。
以上就是本期所有內容了 。碼字不易，希望大家能夠喜歡。喜歡的可以加個關注點個讚唄！我個人還是很喜歡交朋友的，大家都可以各抒己見評論留言啊！
兵哥烤冷麵
青菜分炒制和白灼
能直接生吃的適合白灼
不能直接生吃的適合炒制
炒制鍋內有底油就行 因為青菜預熱會出大量水分熱鍋涼油
白灼的話 個人比較喜歡 水開後加適量食鹽 把青菜焯水 5分熟撈起 因為不過冷水剩餘熱量可以讓蔬菜自己熟成 把焯好的青菜放入盤中 盤邊加蒸魚豉油 蔥白切絲至於青菜上方 鍋內燒熱油 用勺子烹在蔥白上 味道極其鮮美 希望能夠幫到你
廚子胖東
先擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好後控幹水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開，小棵青菜不用掰，可整棵下鍋。用平底鍋最好，多放點油，燒至略微冒油煙，將控幹水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動幾個來回，要讓菜梗兩邊都儘量沾油，受熱均勻。以剛剛熟透溢出少量湯汁為度，迅速加鹽和味精，鹹度適宜即可。炒的過程中不可蓋鍋蓋。整個炒的過程不過分把鍾，無需加水“燜”熟。
這種整棵或整掰炒出來的青菜，由於內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，偏生一點更有青菜的鮮香，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。
這回你肯定能吃上一盤好吃又營養的青菜了吧！
