酸湯金菇肥牛
原料：肥牛片350克，金針菇100克，土豆粉100克，雞蛋2個。
調料：自熬豆油、豬油各25克，青紅椒段各10克，野山椒3克，黃燈籠辣椒醬3克，蔥段3克，蒜泥2克，薑末2克，白醋30克，鹽5克，雞精、味精各2克。
製作：
1、肥牛片、青紅椒段分別飛水，撈出瀝乾備用；雞蛋磕入碗中，攪勻打散。
2、鍋入自熬豆油、豬油燒至四成熱，倒入蛋液。
3、小火炒成蛋碎。
4、下入蒜泥、蔥段、薑片、黃燈籠辣椒醬、野山椒煸炒出香，衝入雞湯700克，加白醋、鹽、雞精、味精調味，大火燒開。
5、下入土豆粉、金針菇，大火燒2分鐘，撈出裝盤
6、將汆過水的肥牛片、青紅杭椒一起下入原湯中煮1分鐘，起鍋澆入盤中，表面點綴少許香菜段即可上桌。
蒜泥白肉
材料：五花肉500克、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜塊、大蒜1頭、醬油3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、花椒10粒、桂皮1塊、
做法：
1.將五花肉的皮用刀刮淨毛，再洗淨
2.鍋內加入水，冷水下入五花肉，加入蔥段、薑片、料酒、花椒、桂皮，燒開，撇去浮沫，改中小火煮20分鐘
3.煮至用筷子可以輕鬆地插入就可以了，關火，在湯中泡20分鐘
4.將鍋內的五花肉撈出，放入涼開水中浸泡至冷卻，然後將五花肉切成薄一些的大片
5.將五花肉片碼在盤內擺好，中間放上香菜段
6.將大蒜用蒜缸搗成泥，搗蒜時在蒜內加入少許鹽，將蔥切成末，一起放在碗內
7.再加入香油、辣椒油、醬油、白糖、3湯匙肉湯，攪拌均勻，調成蒜泥汁，將調好的汁，淋在肉片上即可。
香辣蟹
原料：螃蟹六隻，生澱粉100克，火鍋底料80克，花椒兩把，蔥薑蒜適量，芹菜，黃瓜，洋蔥適量
方法：
1,把螃蟹一個一個洗乾淨，對半切開去腮，胃，還有其他的髒東西放進乾淨的盆裡沖洗兩遍。
2.把螃蟹放入碗中，用生澱粉裹均勻，這一步是為了蟹肉在後期炸的時候不會炸開，並且肉質更嫩，這一步一定不可以省略。
3.起鍋燒油當油燒至七分鐘的時候，放入螃蟹炸至金黃。
4.另起鍋燒油，倒入薑末，蒜段，幹辣椒，大火爆香，加入火鍋底料翻炒均勻。
5.放入火鍋底料等調料，加入開水，大火燒開以後，將剛剛炸好的螃蟹們煮十分鐘。這時可以看到湯汁正在逐漸變少變稠，然後放入黃瓜，洋蔥，芹菜翻炒均勻，大火收汁起鍋，美味的香辣蟹就做好了。
腰果拌西芹
【材料】西芹250克，腰果50克，紅椒半個，鹽2克，味精1克，香油10克
【具體做法】
1.將西芹去根、葉洗淨，切成菱形片，紅椒切塊
2.放入開水鍋中燙，待水再次開時，撈出瀝水
3.將腰果用麻油炸至淺黃色撈出，涼透
4.將西芹、紅椒與精鹽、味精、涼透的麻油拌勻，撒上腰果即成。
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