不知道大家有沒有跟小編我有一樣的感受，總覺得芹菜，有種奇怪的味道……美芹稍好，旱芹有一種藥一樣的氣味，水芹更是有著獨特的口感和氣味。加上小時候的學校食堂燒芹菜都不摘葉子，氣味尤其濃重，好多小朋友們都不愛吃。小編我算是不挑食的小朋友，結果在眾多小朋友聞著芹菜就作嘔的環境下，我也變得下不了筷子，偷偷把芹菜掃在一邊。當然，當時的我也不會想到，如今芹菜的氣味對於我來說等同於清爽的美食～
今年過年的時候，小編到親戚家做客，親戚用鮮嫩多汁的美芹搭配烘培芝麻醬做了一道簡單爽口的涼菜。在紅燒肉、紅燒河鰻、紅燒羊肉、紅燒獅子頭一眾油膩重口味年菜的轟炸之下，這道清爽美味的涼菜頗受席上眾人的喜愛，沒多久就被一掃而光。主人家也壓抑於此，趕緊把剩下的西芹都給切了，送上桌。沒想到一道本來準備“湊數”的涼菜卻成了飯桌上最熱門的美食。
芹菜，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又稱“藥芹”。很多人覺得芹菜葉子的味道跟香菜有得一拼，但是和香菜並不是一個種。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺等功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜的莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
本期的微食療，小編就用視頻的方式來推薦一道腰果美芹，脆脆的堅果和鮮嫩的美芹，不僅好做好吃，對身體也很好哦～
<strong>材料：
美芹、腰果、鹽、糖、香油
<strong>做法：
將美芹洗淨切段，纖維較老的部分撕去。
用刀背壓一下腰果，切碎。
芹菜汆水斷生後撈出，用涼水激一激。
起油鍋，將腰果下鍋炒熟，爆香。
直接將腰果灑在芹菜上。
撒上細鹽和香油。
吃之前拌勻即可。
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