最是春日好風景，春熙天色如初醉
大地萬物甦醒，人們精神煥發
洋溢在天地間的浩然之氣
蓬勃而富有激情，滌盪陰霾
窗外，天藍得有些暈眩與顫動
遠山拂來的風，涼潤舒適
沿途綠樹掩映中的農家，寂靜安寧
耳邊不時傳來幾聲鳥叫
到處都是奼紫嫣紅的美景
如果你現在到揭西來
不僅能看到揭西的春日美景
還能吃到最樸實的美味
一道簡簡單單的豬肉燉鹹菜苦筍
口感鮮爽脆嫩，入口苦後回甘
這種揭西最普通的菜式卻叫人慾罷不能
色白肉嫩、味甘微苦的苦筍是揭西人餐桌上的常客
苦筍野生於崇山峻嶺之中，其生長環境無汙染
粗纖維且含有多種微量元素、維生素和氨基酸
有消炎、清腸胃積熱等保健功能，是最佳的綠色食品
有“中國天然氧吧”稱號的揭西
山區生態環境好，多深山和溪流
清明前後山裡細雨濛濛、雲煙繚繞
非常適合苦筍、地膽頭、金線蓮等生長
採摘和烹飪苦筍的過程要花不少的時間
每年清明節前後，人們紛紛入山拗苦筍
約上三五好友，帶上鍋碗瓢盆、簡易爐子
拗來的苦筍剝去筍殼，露出青嫩的筍肉
剝了殼的苦筍得先用清水煮後浸泡去了澀味再炒菜或煲湯
鮮嫩的苦筍搭配五花肉、鹹菜一起燜煮
不用油也不用鹽，野外美食之王非此莫屬！
汪曾祺說：“愛食物就是愛生活本身，
愛吃之人必是愛生活之人”！
揭西人把隨處可見的平民食材
烹製得色香味俱全，勾起了味蕾的嚮往
苦筍之味如人生，初入口時也許會覺得苦
再回味時方體會到它的甘甜和美味
春如期至，山水出彩，風光無限好
揭西人又開始了歲月靜好的生活
精心呵護著滿載情懷與未來的土地
眼前的春天孕育著充沛的生命力
萬象更新，令人振奮而充滿希望
這就是我們嚮往的春天的盛宴
分享到:
閱讀更多 大潮汕灣視點 的文章
