蒜香面包怎么做的？

牵手幸福4050

要做蒜香面包需要准备的食材:有面包粉200克

、面粉60克、黄油75克、白砂糖25克、盐1克、酵母粉2克、鸡蛋54克、水100克、细香葱1小把、蒜两个。

做法100克水加入2克酵母融化，加入面粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐。放入面包粉，安装好面包桶，选择一个15分钟的揉面程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个15分钟的程序。揉出光滑、坚韧的薄膜，把面团收圆，放入容器内盖保鲜膜发酵，我是冷藏发酵。面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，排气，分割成8等份儿，每份约59克，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右。松弛好的面团，按扁，擀开，翻面后压薄底边。卷起来，搓成橄榄形，摆入烤盘内，放入烤箱，醒发。醒发的时候准备馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可，醒发至原来的1.5倍大，取出用锋利的刀在中间划一刀，再醒发一会儿。刷蛋水液，准备撒馅料，190度预热烤箱，把馅料均匀的撒在每个面包坯的刀口上。烤箱预热完毕，把烤盘放入下层，上下火190度，烘烤25分钟左右上色后加盖锡纸就完成啦[爱慕][爱慕][爱慕]

小贴士:大蒜可以用压蒜器压成泥，如果没有压蒜器，可以把大蒜瓣放在碗里，用干净的擀面杖的一端把大蒜捣烂成泥。一定要捣得烂一点哦

烹饪技巧

1、液体量要根据自家面粉的吸水率酌情增减。可以先保留10--20克，后面看情况再加。

2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气调节。

3、大家如果要做这款面包，也可以在二发完成后再划口儿，可以不要这么深。黄油里如果加点蛋液打发后再和葱蒜粒混合，上色会比这个漂亮得多哦[奸笑][奸笑][奸笑]

煮食日记

你好 我是爱烘焙美食的小叮当 .也是一名酒店的烘焙师.

说到蒜香面包 最近有一款蒜香奶酪包真的是风靡烘焙圈 下面介绍一下它的做法哈

面包粉1000g

酵母10g

盐16克

蜂蜜100克

水625克

液种100克

黄油20克

100g/每个面团 210℃/190℃ 9分钟左右

放凉切六刀（不切断）

二次烘焙准备 :

面包均匀切三刀（不要切透）

，呈”六瓣花“状，每瓣之间先挤约4

克奶油酱，再放入蒜香

酱中过一边，使其内外均匀的涂满酱料，然后均匀的摆在烤盘上，中间再挤适量克奶油酱，

洒上芝士粉，放入风炉175度约烘烤10分钟左右出炉即可

香蒜馅（搅拌均匀即可）

黄油200

蒜泥30

砂糖 70

淡奶油100

新鲜法香碎20

盐5

蛋清60

奶酪馅 搅拌均匀即可

奶油芝士200（提前软化）

淡奶油200

糖粉20

操作流程：

1.奶油奶酪隔水软化，降温

至20度备用

2.淡奶油加糖打发至6成

3.取三分之一淡奶油加入奶

油奶酪里搅拌均匀，在加入剩

余奶油一起拌匀即可

赶紧行动起来吧 这个真的是最近的爆款蒜香奶油包

口味也不错[笑][笑]

中华小叮当

蒜香面包

用料

蒜香面包的做法

哈尔滨新东方烹饪

蒜香面包越吃越好吃，烘烤的时候闻到蒜香

口水都忍不住流下来，这和有人非常爱吃榴莲是一个道理！

准备食材:

高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖20克，酵母3克，盐3克，水110克，黄油25克

表面装饰:黄油25克，蒜蓉15克，盐1克，葱末适量

制作过程:

1.除黄油以外，所有的材料倒入面包机桶里(液体在下，粉类在上)，启动面包机，揉均匀后，加入黄油，揉至扩展阶段。取出，盖上保鲜膜室温醒发至两倍大

2.醒发的时候，把大蒜切碎，连同盐一起倒进软化好的黄油搅拌匀备用

3.醒发好的面团取出，按压揉至面团无气泡，平均分成10份，盖上保鲜膜醒发15分钟

4.取出一块面团，擀成椭圆形，从一侧卷起，收口捏紧，全部整理好型后依次摆在烤盘上放进烤箱（里面放一碗温水）发酵至1.5倍大，取出用刀片划一道口子，将蒜蓉酱挤在上面，撒上葱花

5.放进预热好的烤箱，180度烘烤20分钟即可

真的非常好吃，算是蒜末爱好者的福利了！

片玉食

原料：吐司片2～3片，黄油50克，盐3克，细砂糖5克，蒜泥50克

制作过程：

1.将烤箱通电，以上火180℃、下火150℃进行预热。

2.把盐、细砂糖、蒜泥倒入玻璃碗中，用长柄刮板搅拌均匀；再倒入溶化的黄油，拌匀。

3.用奶油抹刀将蒜泥膏抹在吐司片上，然后摆放在烤盘中。

4.将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤约15分钟。

5.取出烤好的面包装盘即可。

羊小刀

用料

高筋面粉 700克

低筋面粉 160克

奶粉 40克

糖 60克

盐 8克

鸡蛋 2个

水 470克

黄油 60克

酵母 9克

黄油（挤表面用）

70克蒜蓉（挤表面用）

30克盐（挤表面用） 3克

1.把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态

2.放入软化的黄油，继续和至出大片薄膜状态，放置温度处发酵至两倍大

3.在发酵过程中，将挤表面用的软化好的黄油、蒜蓉、盐混合拌匀，放入裱花袋备用。

4.取出发酵好的面团，排气后均匀分成20等份，松弛20分钟

5.取一个面团擀成椭圆形

6.从一侧卷起，封口捏紧，滚圆

7.封口向下，用擀面杖稍微压一下放入烤盘，进行二发。

8.取出发酵好的面包，用喷壶在表面喷少许水雾，在中间划口，挤入蒜蓉酱，撒少许香葱末（我用的是香芹碎）

9.放入预热好的风炉中，165度16分钟左右，表面金黄即可

小汤圆114

配料：

面包片10片、香菜3颗、黄油15克\t、\t盐1小勺、大蒜1个

烹饪步骤：

1.准备好各种食材：香菜、大蒜、还有黄油

2.面包片，切片，备用

3.把香菜和大蒜，都切成碎末，备用

4.加入黄油还有一小勺的盐，放入热水中，让黄油软化

5.黄油软化好后，与蒜末和香菜末，搅拌均匀，成调味汁

6.把面包片，在烤盘上铺好，在上面刷上上面调制好的调味汁

7.放入烤箱，上下火170度，10分钟，中途，拿出烤盘，翻面，然后再继续刷上调味汁，继续烤

瓜哥的美食

蒜香面包怎么做，我来回答你的问题：

准备好材料：高筋面粉 200克、低筋面粉50克、糖20克、盐3克、酵母3克、鸡蛋35克、水130克、黄油25克、葱末适量、蒜蓉酱用黄油25克、蒜蓉酱用蒜蓉12克、蒜蓉酱用盐1克

步骤：

1、用油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。这就发酵好了。

2、将面团分成10个小剂。将每块面团擀成椭圆形。再将两边捏紧。口往下放，轻轻拍扁。

3、将步骤2弄好的面团排好放入烤盘，进行第二次发酵。

4、开始制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀，装入裱花袋，剪一个小口子。

5、拿出二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。在刀口挤入步骤4的蒜蓉酱。撒上葱末，放入烤箱中层，上、下火180°，烤20分钟就好了。

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食谱集

厦门美味学院

把大蒜压成泥，将黄油、大蒜泥、盐和糖一起搅拌均匀。

2.切去面包四周表皮，将面包一面抹上蒜蓉奶油，把抹了蒜蓉奶油那面朝上放入烤盘。

3.把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱，烤20-25分钟，至面包表面变得金黄即可出炉。

關鍵字: 面粉 酵母粉 面包