新大风歌
红薯怎样存放比较好？
看到答友的回答，多是从加工的渠道考虑，其实加工成粉或者晒成干储存，都已经背离了红薯储存这一命题。我想题主想知道的，是怎么样鲜储红薯。
我们胶东是红薯的主产区，我小时候红薯是主要农作物，也是人们的主要口粮，鲜储红薯是家家都要遇到的问题。那时候没有现在这么多高科技，没有风调库保温，百姓采用的都是窖藏法。红薯喜温怕冷也怕潮湿，所以窖藏要尽量保持温度，不能过高，更不能过低，以10-15℃为宜。如果温度低于10℃，则易发生冻害，表皮出现冻斑，导致很快腐烂。红薯无生理休眠期，如果贮藏时温度高于15℃，在湿度高于85％的情况下，会随时发芽霉变。所以，窖藏红薯要控制温度和湿度，相对湿度以80％左右为宜。
我们胶东储藏红薯主要是两种方法。
一是火炕储藏。那时候，我们每家每户的炕洞下，都会有一个地瓜窖子，深入地面下一米左右，因为深入地下，加上火炕每天生火，窖子内温度和湿度非常适合红薯需要的温度的湿度。这种方法，主要适合于家庭中少量储存红薯。家存红薯除炕洞窖藏外，也有的人家直接堆放在火炕上。在火炕的一头，铺上麻袋，麻袋之上整齐的摆上红薯至一定高度，然后用棉被盖实。信用时从顶部排着取用即可。
二是地瓜井储存。胶东管红薯叫地瓜，因为生产队每年都要留用地瓜做种，所以生产队每年也要储存地瓜。因为存量较大，生产队又没有火炕，多于村外挖竖井，井下有横洞，一般井深四五米。这样的地瓜井远离地表，基本保持恒温，是大量储存红薯的主要方法。这种储存法最容易出现的危险就是井内缺氧，取地瓜时极易出现窒息现象。通常是先吊下一盏油灯，如果油灯不灭，才可下井取地瓜。如果油灯灭，说明缺氧，应该先设法通风。
不管是井藏还是窖藏，都要注意几方面问题：
一是做好井或窖的消毒，通常是用硫磺熏蒸消毒。二是要选好薯块。红薯易遭受冻害，所以收获不能太晚，一般霜降前后收获，不要等气温不能低于10℃再收获。收获后稍经晾晒就要入贮，不能在外过夜，以防夜间低温或冷雨。红薯表皮薄，收获时要注意不要碰伤，受伤的地瓜易受病菌侵染，储存时极易变质腐烂。所以长期储存的红薯，要严格选择，把破伤、霜冻、水泡、病虫危害的薯块挑出去。三是加强管理，掌控好湿度和温度。特别注意，红薯入窖不能过满，要留出三分之一左右的空间，以利通风排湿，防止“闷窖”。储存期间如果发现有腐烂的薯块，要立即挑出，防止传染其他薯块。另外，还要注意专窖专用，不要和其他作物混储，特别注意不要和土豆一起存放，这两者存放一起，不是造成红薯硬心，就是造成土豆发芽。
齐东晏子
红薯最好的贮藏办法就是在地窖里面，这是很多农村里面用到的一种“土方法”。至于来说技术，也没有什么技术含量，谈不上技术。
1、红薯的贮藏时间主要集中在秋后一直到来年的春天。这个时间段可以持续有半年之久，所以对于贮藏就要求比较高，在我甘肃老家，红薯的兄弟“马铃薯”的贮藏也就是在我家自己挖的地窖里面，你还别说这种方法还是很不错的。
2、 红薯贮藏的适宜温度在12至15℃，所以地窖里面是可以实现这个温度区间的，还有就是贮藏的湿度，在地窖里面也是很适合的，我家的地窖在冬天的时候会在地窖口铺一层比较厚的塑料，就是为了防治冷空气进入里面，从而把这红薯给冻坏。
3、 在地窖里面贮藏的时候要注意通风性和透气性，这尤其是在温度比较高的春夏两季里面，贮藏的红薯还是有的，所以建议大家引起一定的注意，在贮藏之前如果是地窖的温度和湿度都比较高的话，建议提前打开地窖口通风透气一两天时间，然后再贮藏红薯。
4、 消毒工作，这个一般就是在贮藏红薯之前需要进行的。这样可以有效的防止红薯在入地窖之后黑斑病的发生，主要用到的药物就是“多菌灵”或者是“甲基托布津”这两种溶液，所以还是比较好弄的。
5、 在红薯入地窖之前一定要把坏掉的、烂掉的、带有黑斑病和其他病菌的挑出来，不然一起入地窖的话，以后会引起污染，所以建议大家还是这样去做。
综上所述就是红薯在地窖里面贮藏最常用到的一些保鲜技术，建议大家在贮藏红薯的前后都要去重视和用到。
宁宁说的话
看到这个问题的时候心里真是高兴！因为我爱吃红薯，比如烤红薯，红薯汤，煮红薯等等！我这几年在家承包土地搞种植！每年自己都会留半亩地种红薯！我就简单的说说我们这里是怎么样存储红薯的吧！
首先是窖藏法分两种。一种是圆的，一般都会往地下挖3米左右的深度，到坑底的时候这个圆洞就会变得大一些，就是一个横方向再挖一个洞，这个洞才是存储红薯的。另一个就是长方形的红薯窖，宽大概在80厘米左右，长2米多。因为我们这里现在没有这样的红薯窖了，小的时候是爸爸挖的只能记个大概。但是它的深度也得有2.5米到3米之间。它也是上面窄窖底宽一些，这样才能多存放红薯。
现在我们这些小年轻的农二代，基本上都不挖红薯窖了。我就是把红薯放到屋里面。用旧褥子把它抱起来不让它受到冻害就可以了。但是保存的时间不长，顶多一个多月。
我们这里在存储红薯以前是先把红薯用杀菌剂杀菌的。就是用杀菌剂和水按一定的比例混合一大盆试剂！用来洗红薯晾干以后就可以下窖了！放入窖内后不要直接封口，要等几天才开始封口。捞红薯的时候先把封口盖掀开通通风等和十几分钟就可以捞红薯了。一般都会用绳子捆住捞红薯的人如果有不适的话立刻把人捞上来！🙏🙏🙏🙏🙏🙏
豫东小农
红薯营养丰富，甘甜可口，对人体有很好的养生保健作用，据研究抗癌食品红薯是排在第一位的。红薯吃法多种多样可生食，可蒸食，可烧烤，可煮食，可油炸。加工成红薯粉，可以做馒头，可以做面条，可以做粉条，可以……
红薯秋天上市，很多人为了能长期吃到红薯，都会或多或少的储存一点红薯，以便冬天食用，在生活中，有几种储存的方法，可供大家参考。
我们家以前都是把红薯切成片，放到干燥，通风的房顶上进行晾晒，晒干以后，放在室内干燥的地方保存，等到想吃的时候，煮锅吃。
我们还会把小红薯放在蒸笼里蒸熟，然后进行晾晒，蒸熟的红薯水分蒸发比较慢，需要较长时间干燥，晾晒以后，吃着很劲道，可以长时间保存。想吃的时候，再蒸一遍，又会变得很软。
把红薯加工成红薯粉，可以放在干燥的地方长时间保存，以后可以混合白面做成红薯面条，加一点蒜汁调料，菠菜，吃着甘甜可口，我的最爱。
鲜红薯保存，市场上买回来的红薯经过运输，挤压，碰撞，表皮磨损，很容易出现很多伤口。买回来的红薯把完好无损的红薯挑出来，放在太阳下晒几个小时，不要过夜，取动时要轻拿轻放，避免损失，损伤的红薯容易腐烂。
红薯很怕冷，温度在12-15°C最好，温度太低，容易冻伤，形成硬心，蒸不熟，煮不烂，温度太高，容易发芽。红薯不能受潮，受潮容易腐烂，少量红薯可以放在室内透气木板箱内，晚上温度低于12度注意覆盖盖子，保暖，白天温度高，要适当打开窗户通风换气。
红薯种的多，大量上市的话，售价都比较便宜，很多种植户都会挖地窖进行保存鲜红薯。地窖的深度为三米左右，直径1-1.5米，上窄下宽，地窖为葫芦形状。存红薯前要先给地窖通风，然后用50%多菌灵溶液消毒处理。储藏时选用无腐烂，无病虫害，无破损的红薯，大小分开放置，不可堆放过满，留有一定的地方。红薯入窖初期，要以通风散湿为主，先封闭1-2天，然后打开窖门，让窖内气温保持在12-13°C，湿度在80%左右。寒冬应保温为主，封闭好窖门和气孔。春天温暖，要根据天气气温变化，适时打开窖门通风散热。下地窖前取红薯时，一定要先通风，放入蜡烛实验，不灭以后再进入。
乡间一抹阳光
红薯贮存，首先要选好窖址，即避风向阳、排水良好和运输方便。再就是根据当地实际情况选择窖型。
普遍用的有大屋窖和深井窖。大屋窖：这种窖多用砖砌成，坚固耐用，管理方便。并配有保暖设施和喘气孔、烟道等。优点是控制或消灭黑斑病病菌，提高耐贮能力，缺点是投资大，控制不好温度易发芽，糠心；深井窖，又叫窨子。优点是保温、保湿好，挖窨子相对来说省工省料，缺点是通气差，存货取货费工费力。
贮藏期间，可分为三个阶段管理。1，红薯入窖后，温度达到18度，因湿度大，呼吸旺盛，容易发芽，要通风，降温，保湿。2，气温较低时，红薯易受冷害，要把窖温控制在13度左右；当窖温降至11度时，要增加升湿措施。深井窖不能用火，可盖草毡或毛毡，并封严各处的进出口。3，气温回升后，因红薯长久贮存，‘’身体虚弱‘’，抵抗力差，仍要保证窖内温度在13度左右。
不管大屋窖还是深井窖，科学管理，时时掌握温度是关键。但有时由于薯种的原因也会出现例外。特别是深井窖，在下窖之前，要通风透气。最简单可行的办法，就是点一把柴禾扔到窖内，如燃烧，可安全下窖，如燃烧的柴火在窖闪瞬间熄灭，说明缺氧，则千万不可下窖，需要通风透气。
当然，各地实际情况、贮存方法多种多样。但有一样是相同的，就是控制好温度是关键。
泰山农家人
储存红薯最好的方法就是挖地窖啊！
30多年没有亲自储存过红薯了，不知道现在有什么储存红薯的好方法？那时候在老家，每到了红薯收获之际，家家户户都储存很多，一是作为整个冬季的吃食，二是为了来年春季作为培育红薯秧苗的母种！
那时储存红薯的方法都是挖地窖，一般地窖宽在1.2一1.5米，深1.5米左右，长度可根据红薯的多少来确定，但一般在3米以内，超过3米的，在堆土封闭的时候中间就要就出风口了。
储存的红薯都是麦茬红薯，刚起出来的红薯不要掰掉，最好及时的连着根茎一起放入地窖中，这样很好的保留了红薯的新鲜和水份，地窖不要堆放太满，离上口留20公分左右，放好后稍微在红薯上洒一点水(不可多)，上面覆盖一层细土，最好是红薯地里拉回来的土！盖住红薯不露就可以了。然后在一头支起一个可以钻就去的洞口，然后地窖上面棚上檩条，再用高粱杆或玉米杆厚厚的铺平在檩条上，上面就把挖窖的土堆盖在上面就可以了。尾部可以留个小小的通风口，开始的时候地窖的门口木板或干的柴枝稍微堵住即可，天冷以后门口和尾部都要用土封实。要吃了就打开门口掏出来几筐子，然后再堵上即可。
这种储存方法有两种情况会损坏部分红薯，一是储存时红薯经过风吹日晒过于干燥的，会有干疤出现，红薯有干疤就苦了不能吃了！二是烧窖现象，烧窖是因为红薯窖内进水或是因窖顶上吸水差，热度而产生的蒸汽水滴的太多，聚集了水的地方就会出现红薯向烤红薯一样发烂的！乡村新景
红薯?我是出生在一个农村家里我们家也种红薯-.-那个时候我都不知道那叫红薯，农村人不是都叫地瓜吗，我小时候都是叫地瓜一直长大的，小时候好多小伙伴一起玩，谁家挖地瓜我们都是他家玩，一起挖，还有那个红薯叶子啊，我们都。拿来把一节掰断了当弄成耳坏带，那个时候比较好玩，一家好几亩地，有种玉米的，有种地瓜的，那么地瓜种出来怎么放，放哪里，村里都挖一个地窖，应该好多人都没看过，把地里挖出一个大洞，和种大棚那种形状很想，下面挖出一个大然后把吃不了的红薯俗称地瓜，把它放进去，还要弄个小门了，进出方便一点，意思是把她存储起来，想吃就进去拿几个，
地窖的话再我们苏北应该是比较多的，因为种红薯的比较多，这些都是我小时候经历过的是时候，脑子里面有时候还能想到小时候后的那些事情。
晶晶石头
首先，新鲜的红薯收回来之后，先放置在通风处晾2-3天
然后，准备一个大小合适的纸箱子，还有一些纸张或者报纸，先在箱子底部垫上一层纸
然后，在纸上放一层红薯，然后再放一层纸，依次将所有红薯放进去
最后，将红薯都装好之后，用宽胶带把箱子密封好，放在干燥阴凉处就能保存了
陶宝妈美食
教你一招，红薯越放越甜，放半年还非常新鲜
红薯是我们非常喜欢吃的美味，红薯有很多种吃法，可以蒸着吃，可以做拔丝红薯吃，还可以煮红薯粥喝，我平常特别喜欢吃红薯，总是喜欢用红薯煮粥喝。农村很多家庭里面都种的有红薯，到秋天的时候红薯成熟，夏天的时候很多红薯叶子也可以吃，当成蔬菜吃，红薯叶子有非常丰富的营养，可以说红薯的全身都是宝。
夏天的时候，超市里面卖的红薯非常新鲜，超市里面的红薯怎么一年四季都有卖的？家里的红薯却放不了多长时间，到秋天的时候，红薯大量成熟，刚从地里刨出来的红薯晒干清洗干净，要么切成红薯片，拿去磨成红薯粉，要么直接蒸了吃，在家里根本放不了太长时间就会放坏，都是尽快解决掉，或者送给亲朋好友。
以前的时候在农村生活，家里种了很多红薯，老人是非常会保存红薯的，家里都有红薯窖，家里种的红薯都放在红薯窖里面，储藏很长时间，到冬天的时候都放不坏，现在即使在农村已经没有人家家里面有红薯窖了，用着也不安全，那么红薯该怎么储存呢？那就给大家分享一个小妙招，能够长时间的储存红薯，我们来看一下。
这个方法是家里的老一辈儿经常使用的，老一辈儿的父母，甚至爷爷奶奶，他们知道很多红薯的储存方法，以前的时候人们生活条件比较困苦，什么食物都舍不得吃，总想方设法存起来，用这个方法储存的红薯越放越甜，而且也不会放坏。首先准备一个箱子，纸箱子哦，大一点的箱子，里面可以多放一些红薯。
把红薯表面的泥土去掉，一定不要用清水洗，泥土去掉就可以了，然后把红薯摆放整齐放在箱子里，放完之后把箱子密封保存，放在阴凉避光的地方就可以了，这个方法非常实用，红薯放到冬天都不成问题，也不会放坏，很多食物都可以这样储存，比如秋天的柿子也能这样储存，大家记住这个好方法了吗？
一鹿寻味
红薯又叫地瓜，我们很早就储藏红薯的习惯，因是最早的主食之一，农作物之一，我们经常吃原来农耕的时候，而且呢，红薯也比较容易保存，像东北农村很多都有保存红薯的，这个习惯留着冬天呢，拿出来吃
今天跟大家聊一下，如何好的保存红薯以及有哪些方法都是我们平常可以用的到的！热乎乎的红薯，吃起来非常的爽，特别好吃
第一、夏天保存，红薯一般都是在仓库阴凉通风的地方来保存，温度一般，在15度左右，这样的话，不热也不冷，如果太冷的话，温度太低，会把红薯冻坏，如果温度太高了，对，红薯也是有一些伤害的，如果夏天的话，就在地下室放着，然后保持一定的通风就可以了！
第二、还有就是可以通过地窖来保存，东北农村冬天经常要储存大量的蔬菜，还有土豆，红薯之类的，每家每户都有地窖一般般，在屋子里边，深1.5到两米之间，一般都是1.5米，长宽三米四米之间，这样的话就可以了。
一般是恒温的，所以很多白菜土豆，红薯都放到里面去保存，这是用了很多年的方法，效果也是非常不错的！
第三、晒干，还有一种方法，就是把红薯切成片状放到晾台，或者房子上面晒干之后呢，用麻袋装起来早通风干爽的地方进行保存！
切记一定不能有潮湿，这样的话，会对红薯干造成很大的影响，一位红薯干软了之后就不好吃了，而且会发霉！
ps:个人认为红薯最好吃的制作方法。就是烤红薯，农村的土灶烤红薯别提多香了，用烧剩下的木炭把红薯埋进去，烧20-30分钟，拿出来，味道老香了，又香又甜又热乎，口水都流出来了！
我是乡村老崔，欢迎大家关注有关于三农方面的话题！
