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快菜
有一種蔬菜，從外形上來說，形似大白菜又沒有大白菜的緊實飽滿；說是小白菜吧，又比小白菜個頭稍大色澤偏白；從口感上來說，比大白菜更為鮮嫩，比小白菜更多了一絲清甜。這種青菜就是"快菜"，在我們這裡還有一個叫法是"奶白菜"。通過名字不難猜出，在做法上極易成熟，而且吃起來不澀不柴，沒有老筋膜非常鮮嫩。
鮮嫩可口的快菜炒口蘑
今天茗媽就來分享一道做法非常簡單而又營養的"快菜炒口蘑"，為您的餐桌又增加一份春天的美味。
【快菜炒口蘑】家庭做法：
所需食材：快菜一顆，口蘑7個，蒜瓣、鹽、味極鮮少許；
基本做法：
第一步，快菜去掉根部清洗乾淨後切成寬條狀；
第二步，口蘑清洗乾淨，同樣切成厚薄均勻的片狀；一般一箇中等大小口蘑切五片即可，太厚不容易成熟，太薄就會失去口感；
第三步，炒鍋熱油，放入適量蒜瓣煸香；
第四步，放入快菜大火翻炒兩下，加入少許味極鮮調味；
第五步，將切好片的口蘑倒進去繼續翻炒；
第六步，可以淋入幾滴清水，讓口蘑稍微炒制一分多鐘，加入少許鹽調味後，待口蘑入味即可出鍋。
快菜本身比較嫩，所以這道菜是非常容易熟的，整個炒制時間不超過三分鐘即可，如果為了照顧口蘑的口感成熟度，可以把快菜切的稍微寬一點，也可以用手掰成小塊，不要切太小太細的條。這道菜有了口蘑的加入更加營養，咱們都知道口蘑屬於菌類，營養物質比較豐富，口感上也很鮮美，它可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加"鮮美之味"，口感風味更佳；另一方面，由於口蘑熱量極低，所以在食量和吃法上都比較自由，不用擔心熱量。
這道菜是不是很簡單快手呢？如果你那裡也有這種像大白菜的快菜，不妨試試這種做法。
我是茗家小食光，一個愛美食、愛分享、愛生活的80後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點贊，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點 ❥
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