學烹飪課程好不好就業，初中生畢業學什麼專業好？初中生畢業學習烹飪是不錯的選擇，烹飪行業包含的有很多，有中餐、西餐、西點、中式麵點、風味小吃、特色小吃等不同課程，種類很多，可以找自己喜歡的去選擇。
烹飪學生作品-回鍋肉
雖然初中畢業學歷不高，但是技能在手還是不愁的，目前來說說廚師專業是非常不錯的行業，整個大環境都不景氣的情況下，吃飯還是每日三餐必須的事情，咱們中國八大菜系，各種菜系口味和風格各不相同；
魯菜：
魯菜-煮蝦
雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹鮮為主火候精湛 精於制湯 善烹海味 注重禮儀）
川菜：
川菜-麻婆豆腐
調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）
粵菜：
粵菜-廣東煲雞飯
選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，主要是量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔）
蘇菜：
蘇菜-全家福
用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。（烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。內又細分金陵菜、淮揚菜、蘇幫菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”馳名。淮揚菜，講究選料和刀工，擅長制湯）
閩菜：
閩菜-佛跳牆
尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。
徽菜：
徽菜-臭鱖魚
擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、燻、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生燻法。
湘菜：
湘菜-泡椒魚頭
口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。
浙菜：
浙菜-西湖醋魚
口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。
隨著社會的發展，菜品的也越來越豐富，但是八大菜系的地位是毋庸置疑的，選擇一門不錯的行業是未來發展的趨勢，學習不高學習廚師專業，行業不錯，就業不錯。
閱讀更多 大德之南 的文章
