由於中國領土面積遼闊，各個地區都曾進行了一定的劃分，尤其是以南北、東西差異為主。這樣的地理位置和氣候，也就造成了不同地區出現不同的文化特產，就像是我們所熟知的四川、重慶，當地人十分喜歡吃辣，反觀廣東、福建地區的人們卻喜歡煲湯。
只不過在各種發展狀態之下，以前那句“南方人吃米，北方人吃麵”，到了現在不再適用，另外國外的一些物種也引入中國，從而讓我們的飲食文化豐富多彩起來。
而且外來物種也並非總是帶來災難，現在是一個全球化的時代，各國之間的聯繫日益緊密，在這種情況下，物種的遷移也變成了常事，也導致了許多物種入侵事件，但也有許多物種適應了新的環境，給當地的經濟發展帶來良性的結果。
在這樣的情況，人們也會吃到很多來自國外的產物，只不過我們並不知道它們來自國外，反觀會一直認為這是屬於中國的本土物種。
今天我們要介紹的這種農作物本身其實是有毒的，在一個世紀前，中國也引進了木薯，在最開始的時候，中國人民也不怎麼食用木薯，原因也是因為木薯的毒性很大，要分離毒性也十分麻煩，因此不受中國人的歡迎。而隨著中國人掌握了木薯毒性分離的技術，在上個世紀六七十年代的時候，木薯開始大規模種植，那時候人們就開始食用木薯，一方面能製作粉條，一方面能直接蒸煮從而充飢，木薯就開始在中國流行起來。
而且現在的木薯經過一定的改良，從原本的劇毒植物，也變成了經濟產業鏈中最重要的一環。
木薯的澱粉含量超過80%以上，產量以及生長週期也很快，是非常好的口糧作物。到了今天，雖然我們的溫飽問題已經得到了解決，可是在我國南方的很多省份，木薯作為經濟作物依然被大規模種植，雖然不再是人們的口糧，可木薯在加工後仍被作為加工原料和動物飼料在使用，並且木薯中的澱粉還能加工成很多食品，比如我們平常所喝的奶茶裡面的珍珠，就是木薯加工而成的。
我們平時常用的木薯粉就是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。木薯製成的澱粉也因為其沒有餘味的特點較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
現在木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。
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