阿狸260421478
你好，我想给你分享下自身的经验。
我就是一边学习一边开店的。一开始我去了一所培训机构，报了一个类似于集训班性质的课程，称之为创业班，时长两个月。不能说一点帮助没有，参加培训优点是，至少让我这个烘焙小白有了从0到1的转变。课程都是基础课程。让我了解烘焙及裱花知识，操作手法等。缺点是，学费是相当昂贵的。烘焙课程所学的产品很多都是过时的，实际开店都是用不上的。当然，还有很多培训机构是有教很多新产品的，自然学费会更高。
学业结束后，我着手开店。一开始用学来的产品售卖。但由于产品过时，外加自己是新手，造型也很难把握。所以，光临的顾客非常少。随后，我决定一定要雇佣专业师傅来做产品。
师傅请到后，生产出来的产品真的是没话说。色泽、形状、大小及产品种类，无不让我信心满满。随后店内顾客也随之增加，生意也好了起来。
但是，你要知道，你自己一定要了解所有制作环节。我们要做到，先小人后君子。因为，会有人因为你不懂而糊弄你。
之后我在经营过程中发现，我给师傅打下手帮忙，一边帮一边学。时间一长，慢慢也都会做了。这时我感觉，当初其实不报班学习，直接雇佣师傅，一边干一边学也不是不行。可有的师傅对于他们的配方是十分看中的，不会轻易外露。所以，和师傅学也是费劲一番周折，尤其是对于新手来说。因为什么也不太懂。但你懂得越多，后面的工作对你就越来越简单。这个过程是很漫长的，且比较乏味。
最后总结下，想开蛋糕店或烘焙店，首先，可以选择去机构学习，在那你能了解到制作的基础知识，对于今后学习，后厨管理相对有帮助作用。但必定是要雇佣师傅的，师傅能给你带来成熟的产品。其次，你也可以直接雇佣师傅开店，但自身要辛苦些，一切从零学起。任何事都要详细记录，认真观察，避免有损失发生。总之，不管如何，烘焙师傅是一定要请的。
无添梦小麦
自己平常吃和开店学习的内容肯定是不一样的。前者只需要学习技术，后者还需要考虑到一切开店的配套，包括一套设备，相关的器皿配套，店铺的装修风格，盈利模式，人员配备，等等现在就业型的培训机构都会去涉及，基本是实操性的，当然这一套学下来比单纯学习技术要贵。如果你是业余爱好者，只想为自己和家人泡一杯好喝的咖啡或奶茶，那么只学技术的部分就好。
2.如果你仅学习蛋糕技术的部分，也要看你的时间安排和资金预算，时间许可，资金充足，可以去培训机构学习，也可以去蛋糕店实习。如果时间不许可，想少花钱，或者仅作为个人爱好，可以去购买一些网课跟着视频学习，看书辅助了解知识点。这块主要看自己选择。
3.如果你想去培训机构学习，尽量选择本地或者近的，多侧面了解一下口碑，也可以实地考察咨询下看看是否适合你再决定要不要报名。
福建新东方烹饪学校
第一点，最最重要的先确定，你是准备有志从事厨师/甜点师/面包师，还是因为兴趣爱好，比如想做给亲人朋友自己吃，用学习烘焙来打发时间。如果真的是要开店得话，还是建议专门去学习。
烘培对于用量，温度，成分等等还是很有考究的。
首先，必须先好好了解一下这个行业再做决定吧。虽然很多人的帖子都提到过了但还是想再强调一下，那就是这一行真的真的很累，而且工资真的不高。对于体力要求很高，因为真的要每天十几个小时连轴转，除了吃饭的时候或许有机会坐一会儿，其余时间都在走动干活。甜品店可不是梦想中的，任何时候都有美丽的粉红泡泡。所以有志入行的人我觉得应该在这点上对自己有个比较中肯的认识，真的可以避免入了行又发现自己不擅长或者不喜欢。
第二，烘焙和做菜绝对是不同的，做菜多多少少总有厨师即兴发挥的空间，但是烘焙则是严格的化学，每一步都要尽量准确才能获得最好的结果。很多甜点看似复杂，其实也是由一些最基础的元素组合变化而成的。而学校的好处就是，你不仅知道该怎么做，而且知道为什么要这么做。所以结论是，对于想要进入烘焙行业的，零基础的同学！！！建议是先去烘焙学校，学习基础知识！！打好基础，这个才是最重要的。
是陆陆酱呀
很高兴回答你这个问题。首先你要做一个事情，必须得懂得这个东西的原理，做一个蛋糕用什么原材料比较好？进货的成本都要自己了如指掌。如果你直接雇个师傅的情况下，这个师傅要是诚实点儿还比较好，要是偷奸耍滑，那你这个店会干不了多长时间的。
孟亮ai生活
请师傅可以，但最好自己也多少懂点
北屋库克
您可以了解一下糖玩意儿是以动漫特色为主题的亲子烘焙的特色项目，项目主要是以烘焙，手工制作一体系，一对一技术培训，开业、选址都无需您担忧。投资小，风险小。
糖玩意
还是要自己做比较好，因为自己开店还是要自己比较了解自己店铺的经营类型，还有自己做出的东西是否满意， 等店铺正常运转了 再考虑请师傅，一个是成本问题，一个是技术能力问题。
哈尔滨新东方烹饪学校
如果你想要去学校学习的话，建议去一些比较大的学校，正规机构，你学成了之后是会提供岗位给你就业的，推荐就业的企业都还不错。如果你真的想去学蛋糕的话，可以去学校实地考察一下，自己喜欢，能学到真本事是最重要的
舌尖上的厦门
你如果想开蛋糕店，建议先去专业的培训进行学习，这样起初找一个师傅，可以方便来掌握师傅的手法，可以取其精华，去其糟粕还可以了解师傅的能力，一味的靠师傅来做是不可以的。建议欧米奇了解一下，免费体验课上一上就知道怎么样了
哈尔滨欧米奇学习西点
我感觉自己肯定要学一点，最起码做到了解。可以去学，然后找那种短期的，比如三个月那种，系统了解一下。我之前就在欧米奇学了三个月的，就是为了开店，基本现在产品和定位都比较稳定了，一个人忙不过来也招了两个师傅
