胡先生喜歡黑色系
口感是有些差異。
我覺得一是形狀不一樣，就好比一個是麵條一個是疙瘩湯，口感自然不一樣呢。但如果說的是味道，長條的可能會偏硬和勁道一點。
意大利麵好吃，特別是對於三四歲小寶寶來說，有的就特別愛吃。前一陣子我也給我寶寶做了一次，吃光光。主要是因為我自己調製的醬料比超市買的更適她的口。
如何自制意大利麵醬料呢？我這裡拋磚引玉，希望跟各位大咖交流。
一、準備食材：
1、五花肉或肉末二兩，也可以是牛肉切碎。
2、西紅柿兩顆，放鍋裡蒸熟去皮切碎。
3、四分之一顆洋蔥切碎。
4、菠菜，蘑菇切碎。
5、意大利螺旋麵、食鹽、冰糖、兒童醬油、黑芝麻適量。
二、操作步驟：
1、將意大利麵開水煮軟，但不要爛熟，否則後面炒的時候會碎。出鍋涼水激下備用。
2、將肉末和部分洋蔥碎兒下鍋翻炒出香味。
3、將切碎的西紅柿倒入，繼續翻炒出西紅柿湯汁成番茄醬狀。不要加水。
4、將意大利麵倒入，慢慢翻炒三五分鐘。
5、熄火後等候五分鐘，讓面利用餘熱進一步入味。
最後再撒入調味料和配料，自制醬料的意大利麵就做好了，試試吧，大人孩子都可以吃的很滿足。希望我的回答對您有用。
寶哥下廚
您好，很高興能夠回答您的問題，有幸去過意大利，我來問您解答
意大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
意大利麵條分類
先讓我帶您瞭解下意大利麵條的種類，以此我們好做進一步的解釋
長意大利麵 （Spaghetti）
Spaghetti是最傳統的意大利麵形狀，國內最常用的也是這款。這款一般用來製作番茄肉醬意大利麵或者黑胡椒奶油意大利麵。番茄肉醬意大利麵是最經典的口味之一，國外超市有很多番茄肉醬的調料罐，買一罐回去，加熱混入麵條即可，口感適合大部分人
如圖中間
細意大利麵（Capellini）
這種意大利麵比長意大利麵更細，也更容易入味，所以搭配的醬汁以清淡口味為主。常見的有用橄欖油及剌山柑製成的醬汁，或者做成海鮮意大利麵。
千層麵（Lasagne）
每一層中間都填滿了番茄肉醬和帕爾馬乾酪，趁熱吃起來醬汁飽滿而有拉絲效果，比起番茄肉醬的Spaghetti 味道更濃郁，口感十足，滿滿的醬汁味
螺旋麵（Fusilli）
螺旋麵像一顆顆粗粗的螺絲釘以此取名，口感較脆，類似土豆絲般
小螺旋麵Ricciutelli
這種麵條口感更加厚實螺旋麵條一般搭配由羅勒和橄欖油製成的青醬。對於喜歡羅勒味道的小夥伴來說，意大利青醬絕對是不能錯過的美味，一般的麵條僅僅把用一兩片羅勒葉作為點綴，而青醬意麵則是濃濃的羅勒醬，經過橄欖油的炒制，滿滿的清香，再加上乾酪和意大利麵一起烹飪，真的是地道美味
斜管麵Penne
斜切的意大利麵兩頭的面積被增加，很容易吸收醬汁，大口吃起來配料豐富會很享受，也可以用番茄醬烹飪，口感也比較適合中老年人
刀切面 Tagliatelle
其實意式刀切面就是意大利的乾麵條，極耐存儲。在意大利博洛尼亞地區，人們吃番茄肉醬意麵就只會用這種麵條而不會用長形的，他們把它稱作Ragualla Bolognese
小餃子 Tortellni
一般是奶酪餡兒或者火腿餡兒的，本身味道清淡，初試者可以考慮
祝您生活愉快，希望我的回答能夠對您有所幫助
