雞蛋是我們最為常見的食材，不管怎樣吃，他都有很多做法，每個做法的味道也不盡相同，都說眾口難調，家常菜中雞蛋是比較有營養的，搭配其他食材也會同時提高質量。
今天就給大家介紹幾個家裡常吃的菜，一般我都是早餐做，不油不膩可以慢慢打開味蕾，讓早上不愛吃的好習慣改變一下，所以說今天分享給大家。
雞蛋韭菜餅
雞蛋韭菜餅
營養很均衡，不錯的早餐推薦，雞蛋的營養價值想必大家都知道，韭菜更是不用說了，不僅是很好的食材，而且在中藥裡，也是特殊的藥材，營養膳食都是離不開的。
下面我就給大家介紹下韭菜雞蛋餅的做法
食材：韭菜、雞蛋、食用油、食鹽、十三香、雞精、蠔油。
1、韭菜洗淨切末備用；
2、雞蛋打碎放入韭菜、十三香、食鹽、雞精、蠔油攪拌均勻；
3、熱鍋放油，油溫7成熱，放入攪拌好的雞蛋，攤成圓餅，待餅熟便可食用。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋可以說是糖尿病人常吃的一道美食，我也很喜好吃，苦瓜一般人是享受不了的，因味苦難接受，但苦瓜具有很多營養價值，在這裡就不多介紹了，自己可以網上科普下。
平時喜歡剁碎加雞蛋攤餅油煎，或者切片水焯後涼拌，下面我就給大家介紹下苦瓜炒蛋的做法。
食材：苦瓜、雞蛋、十三香、雞精、蔥、食用油、食鹽。
1、雞蛋打碎攪拌均勻備用，苦瓜處理好切絲備用；
2、熱鍋放入食用油，油溫7成熱放入雞蛋，待雞蛋炒熟後拿出備用；
3、鍋再次放入油，蔥、十三香爆鍋後放入切好的苦瓜絲，翻炒數下，待苦瓜斷生；
4、放入雞蛋，再次翻炒，放入食鹽、雞精、蠔油翻炒幾下就可出鍋食用了。
木耳炒雞蛋
木耳炒雞蛋
木耳的營養價值很高，尤其是和雞蛋放到一起炒吃。
每100克木耳中含有水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿蔔素等。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，並且有很好的醫療和藥物作用。
下面我介紹下做法
食材：木耳、雞蛋、蔥、蒜、食用油、醬油、食鹽、雞精、蠔油。
1、泡好的木耳處理乾淨備用，將雞蛋打碎攪拌均勻備用；
2、熱鍋放入食用油，油溫7成熱放入雞蛋，待雞蛋炒熟後拿出備用；
3、鍋再次放入油，蔥、蒜、十三香、醬油爆鍋後放入木耳，翻炒數下；
4、放入雞蛋，再次翻炒，放入食鹽、雞精、翻炒幾下就可出鍋食用了。
熟煎雞蛋
熟煎雞蛋
這個看色挺有味道的雞蛋，其實是煮雞蛋，但是不知道有沒有人這麼做過，今天我就告訴大家這個菜怎麼做。
食材：雞蛋、紅辣椒、綠辣椒、蒜蓉醬、十三香、食用油。
1、將雞蛋煮熟後切厚片；
2、平底鍋放油，油溫4成熱放入切好的雞蛋；
3、兩面煎金黃後撈出備用；
4、鍋中再次放油，放入十三香爆鍋加入辣椒翻炒數下；
5、辣椒斷生後放入醬和雞蛋，翻炒均勻便可食用；
賽螃蟹
賽螃蟹
做法有很多種，今天介紹下我做的曬螃蟹，味道還可以。
食材：油、鹽、姜、白醋、糖、料酒。
1、將姜切成末備用；
2、薑末放入碗中，再放入鹽、糖、白醋、料酒攪拌均勻；
3、蛋黃和蛋清分開，並打散；
4、鍋中倒油，油熱後倒入蛋清炒至凝固劃散；
5、倒入一半的薑汁炒勻盛出；
6、再起油鍋，倒入蛋黃，同樣炒至凝固劃散；
7、最後將剩下的一半薑汁倒入炒勻關火，然後將炒熟的蛋黃放在蛋白上，這樣看上去是不是很像蟹黃和蟹肉呢。
大家好，我是老鄉滋味創作者周小亮，感謝大家的關注與支持。
2020年3月5日“潮點美食”正式更名“老鄉滋味”，希望大家體會家鄉人、家鄉事兒和家鄉味兒。
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