說起“茶人”，恐怕很多人眼前浮現的，就是衣著飄飄的“茶仙子”了。無論何時，美女效應總是那麼吸睛，這也著實讓“茶人”變得高大上了。
著茶服的美女
那麼，問題來了。衣著飄飄，真的就能代表“茶人”嗎？仔細想想，好像不能。因為衣服不能代表人，更不能代表內涵和“茶人”，就像拿手串不能代表文化人一樣。
一、“茶人”就是採茶之人
“茶人”一詞最早見於陸羽《茶經》二之具，文曰：“籯，一曰籃，一曰籠，一曰筥[jǔ]。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三鬥者，茶人負以採茶也。”
明嘉靖景陵版《茶經》二之具
從《茶經》中這段文字的記載可以看出：籯，也叫籃或籠，用竹子編織而成，容量有5升，1鬥、2鬥或3鬥（唐代1鬥等於10升），是“茶人”揹著採茶的工具。《茶經》是中國最早最權威的茶學專著，所以《茶經》對於“茶人”的定義，當是最原始、最權威的定義，那就是：採茶之人就是“茶人”。
陸羽對於“茶人”這一定義，也得到了後世的肯定。比如，唐末詩人皮日休的《茶中雜詠十首》中就專門有一首是寫“茶人”的，其中就有：“日晚相笑歸，腰間佩輕簍”之句，描寫“茶人”腰間佩著小茶簍，採茶結束相笑而歸的場景。
二、採茶之人不一定是“茶人”
從陸羽和皮日休關於“茶人”的描述來看，“茶人”似乎就是指採茶之人。
茶山裡的採茶人
但是，隨著時代的變化，採茶之人很可能已經不是“茶人”了。我為什麼這樣說？你想想，生活在今天，分工協作高度細化，採茶、製茶、賣茶、品茶的環節早已截然分開。今天的採茶人很可能根本不會製茶，他們唯一的工作就是採茶。除了靠採茶賺點工錢，恐怕對茶葉的加工、銷售及品鑑都不甚瞭解。採茶對她們而言，可能就跟摘蘋果一樣，只是農閒的兼職之一罷了。
今天採信陽毛尖，明天採西湖龍井，採摘標準完全不同。你能說一個靠採茶賺錢，但對茶葉其他環節都不懂的人，是一個“茶人”嗎？如果她們後天又去摘蘋果了呢？似乎只用“採茶”一項指標去定義“茶人”，難免有些單薄了。
所以，如果你認為“茶人”僅指採茶之人，那你就錯了。
三、採茶之人也要懂製茶
如果我們只看《茶經》二之具中“茶人負以採茶也”的表面意思，而不瞭解陸羽的生平，就很可能會認為，“茶人”僅指採茶之人。
製茶師傅炒茶中
那麼，採茶之人，有沒有可能也是製茶之人？
陸羽的原話意思是：籯是“茶人”揹著採茶的工具，但並沒說，只有“採茶人”才是茶人。所以，我們要結合陸羽的生平去理解“茶人”的深層含義。
陸羽所說的“茶人”，除了字面意義的採茶之人以外，也指精通茶事之人。什麼樣的人精通茶事呢？陸羽本身就是很好的標杆。
《茶經》二之具的下一章叫三之造，也就是寫如何製茶，可三之造的開篇卻是寫採茶，原文如下：“凡採茶，在二月，三月，四月之間。茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露採焉。茶之芽者，發於叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者採焉。其日，有雨不採，晴有云不採；晴，採之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之幹矣。”
這段話主要描寫了採茶的時間、採摘標準，及製作流程。這說明採茶是茶葉製作的第一環節，也說明採茶是為製茶服務的，所以採茶和製茶是密不可分的。
如果採茶沒有按照標準去採摘，那麼，即使手藝再高超的製茶師傅，也不能做出好茶來。因為，生產不同級別茶，都有對應的採摘標準。比如：製作龍井一般要求採摘一芽一葉，如果採成純芽，那就很難製作出龍井的風味。
古代也有分工，但不像我們現代如此細緻，所以採茶之人往往也是製茶之人。不難想象，一個既採茶又製茶的人，對於茶的理解，肯定要比只懂採茶的人要深刻。
四、製茶之人更要懂品茶
一名優秀的製茶人，一定是一名優秀的品茶人。為什麼這麼說？因為製茶人要了解自己製作的茶葉好不好喝，就必須大量的品茶，而且不僅僅要品自己製作的茶，更要品別的師傅製作的茶。通過大量的品鑑和實踐，最終才能製作出獨具特色的好茶。高明的品茶人，能夠通過茶湯判斷茶葉在製作中有哪些利弊。
茶界泰斗張天福品茶中
以武夷巖茶為例，一款好的武夷巖茶，影響品質最關鍵的工藝就是焙火。關於武夷巖茶的焙火：清代兩江總督梁章鉅在《歸田鎖記》中發出："武夷焙法，實甲天下"的感嘆，在武夷山當地，更是流傳著“十焙成金”的說法。
然而，整個武夷山地區，能深刻掌握焙火精髓的人卻並不多，因為巖茶的焙火工藝，是需要長時間沉澱才能掌握的，在茶青幾百元一斤的，急於變現的年代，很少有人願意用真金白銀去練手。
但是，巖茶的市場需求又在急劇上升，為了解決這個困境，武夷山的部分茶商想出了一個貌似很聰明的方法，那就是淡化焙火對巖茶的影響，生產所謂的輕焙火巖茶。這種茶剛開始喝起來很香，但缺少了巖茶的“巖骨花香”，而且隨著時間的流失，會顯現出一個致命的缺陷，那就是“返青”。
所謂“返青”，就是指巖茶在存放的過程中，返回到一種類似於“半成品”的狀態，讓茶的品質和茶湯滋味大打折扣。這種“返青”的巖茶，其實就是焙火工藝不過關而導致的，業內把這種茶叫“殺豬茶”，就是指剛開始很好喝，又是花香，又是蜜香的，可等你高價買回家後，很快就會變的很難喝，而不知情的消費者，還以為是自己沒存好才導致“返青”。
對於會“返青”的巖茶，是瞞不過製茶師傅的，而真正的巖茶大師，是不會製作所謂的“返青”茶的。這既是對傳統的守護，也是對巖茶、對自己和對消費者的尊重。
巖茶大師王順明焙火中
所以，一個不會品茶的製茶人，不是好的製茶人，自然也不會是“茶人”。
到這裡，我們會發現，好像會“品茶”才是“茶人”的核心。如果你這麼認為，那你就又錯了。
五、誇誇其談的“老茶客”
在茶圈泡久了，你一定會遇到這樣一種人。似乎跟茶有關的話題他都懂，可當你深入去請教他問題時，又發現他好像並沒有那麼懂，這就是大多數所謂“老茶客”的實際情況。
之所以稱他們為“老茶客”，是因為他們喝茶的時間很長。請注意，喝茶時間長不代表懂茶。他們只是通過自己長期喝茶，總結出來一點經驗罷了。
老茶客
而這種經驗往往是極為狹窄的，其一，因為他們喝的茶類不夠多，往往只和喝某幾種茶（中國有6大茶類上千種茶），並且對喝其他茶的人嗤之以鼻，自視甚高；其二，因為他們也只是喝茶，對於茶的生長環境、採摘標準、製作工藝、發展歷史等，都不太瞭解。在完全不懂茶的人面前裝一裝，擺擺譜還可以，一旦遇到行家，就露餡了。
你能說這種所謂的“老茶客”是茶人嗎？似乎不能，因為他們最多隻能算“半桶水”。
到這裡，你恐怕已經快被我弄暈了，這也不是，那也不是，那你說什麼樣的人才算“茶人”？
別急，聽我慢慢道來。
五、發自內心的愛茶之人
陸羽在《茶經》一之源中有這樣一段話：“茶之為用，味至寒。為飲，最宜精行儉德之人”。 這其中的“精行儉德”，就是陸羽對“茶人”的真正要求。
茶聖陸羽像
那麼，何謂“精行儉德”之人？就是積極踐行儉德品質的人，茶聖陸羽就是這樣的人。也只有這樣的人，才會發自內心的愛茶，而不僅僅把茶當做炫耀或牟利的工具，才會認認真真對待每一杯茶，尊重每一杯茶背後的付出，通過與茶的長期接觸和不斷的學習，進而散發出像茶一樣的品格和魅力，只有這樣的人，才能算作“茶人”。
故而，單純的採茶、製茶、賣茶、喝茶，而不瞭解關於茶的知識和歷史發展脈絡，不尊重茶背後的辛苦付出，僅僅把茶當成工具的人，都不能算作“茶人”，他們只能叫採茶人、製茶人、賣茶人或喝茶人。
如今，很多人都正走在成為“茶人”的路上，就讓我們給他們一個統一而又可愛的名字，那就是“愛茶人”！
陸羽《茶經》
皮日休《茶中雜詠·茶人》
梁章鉅在《歸田鎖記》
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