富滿滿
南瓜要挑怕圓的胖的，表面紋理清洗且光滑的，這樣的南瓜肉質比較甜，而且新鮮。
南瓜蒸的時間，要看切的厚度，切得厚時間就久，切的薄，蒸的時間就短。還要看蒸南瓜是直接吃還是要做南瓜泥的，如果是做菜時間要短點，如果是做南瓜泥，時間稍微長點
以切1-2毫米厚，直接做菜吃，放籠屜上蒸為例，大概只需12分鐘左右。
我做過一次鹹肉蒸南瓜，切的2毫米左右，蒸了15分鐘，出鍋時外表看著熟透了但是完整的，但用筷子夾起來吃時，很容易斷裂，說明還是蒸久了。
鹹肉蒸南瓜特別容易，就是南瓜切好，放上鹹肉和配菜（配菜可選豌豆、香菇、木耳等），不要放生抽，我放了生抽後顏色欠佳，可放一勺剁辣椒，放點碎蒜瓣上籠屜蒸，蒸好撒點蔥花，燜半分鐘出鍋，很簡單，健康又營養。
小白學做飯
很高興回答這個問題。
如何挑南瓜，蒸幾分種合適？這個問題得先從南瓜的種類說起，南瓜是原產於墨西哥的物種，後來在美洲風靡開，大約在明代的時候進入中國。因為對氣候、土壤和生長環境的要求並不嚴格，所以是無需繁瑣栽培就能得到的甜蜜大果實。時間長了，南瓜的大小、形狀、顏色都發生了變化，慢慢分為了很多種，主要有以下幾種：
一是傳統的南瓜。橘紅色外皮，圓潤飽滿的體型，很多南瓜都是從這個品種延伸而來。優質的南瓜呈現奶油感的甜潤口味。這種南瓜要挑個頭均勻，顏色發深的成熟的比較好，表皮越硬的越甜，水開後蒸20分鐘就可以了。
二是磨盤南瓜。磨盤南瓜算是北京本土培養的優良品種，比普通的南瓜來說更加扁一些，顏色是更加滄桑的棕橘色，外皮有一層霜。味道比較甘甜，水分少。所以直接吃或者用來做帶有一定濃稠度的果泥或醬汁十分適合。這種南瓜要挑扁的，顏色發深的成熟的比較好，表皮越硬的越甜，水開後蒸20分鐘就可以了。
三是奶油南瓜。就像它的名字一樣，奶油南瓜是最常用來製作南瓜湯的品種。一來它的個頭比較大，呈大肚長形，其次瓜肉金黃而且比較細膩，而且甜度也比較高。秋末初冬的時候吃最好，瓜皮變得堅硬正是成熟和甜蜜的代表。這種南瓜要挑表皮硬的，越硬的越甜，水開後蒸20分鐘就可以了。
四是日本南瓜。近幾年市面上流行的貝貝南瓜，就是日本南瓜的改良品種。水分含量比較少，有著如板栗般甘甜的口感，個頭比較小，綠色的外皮裡面是正黃色的果肉。優質的貝貝南瓜果皮比較薄，所以用微波爐加熱數十分鐘就能直接吃。同樣也是製作甜品的良好選擇，因為質地綿密且甜度高，所以搭配奶油後呈現天然的漂亮色彩和口味。這種南瓜要挑個頭均勻的，水開後蒸15分鐘就可以了。
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美食家裡燉
南瓜這種是我們生活中非常常見的，當然了，南瓜不僅非常的好吃了，保健功效和營養價值也是非常不錯的，但是很多的朋友們不會購買南瓜了，其實購買南瓜的方法也是非常的有講究的哦，那麼南瓜的選購方法有哪些呢?下面我們就來一起詳細的看看吧。
看外皮:挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選購。不過，有機種植的南瓜，外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起，這是因為，南瓜在生長的過程中，可能會受到蟲咬或劃傷，這時，南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口，一段時間以後，這些粘液會凝固變硬，南瓜的外皮上就會出現一個小斑點或突起，但這並不影響食用。
看瓜瓤:將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高，但是大家一定要注意，如果南瓜的顏色非常的淺，那麼我們可以判斷南瓜還不是非常成熟的，所以就不要購買了，不然味道並不是很好哦。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
看顏色:如果挑選的是蜜本南瓜，那最好是挑選橙色的;如果果實仍然偏綠，則證明成熟度不夠;當然，如果您挑選的是京綠慄南瓜，則以深綠色的為佳，一般顏色越深的南瓜，成熟度越高，並且味道也是會更好的哦，另外，成熟度高的南瓜，營養價值也是會更為豐富的哦。
通過我們上面的這些介紹，相信大對於南瓜的選購方法也是有了一個大概的瞭解了吧，我們可以知道了，在購買南瓜的時候，我們是可以通過看南瓜的外皮，瓜瓤以及顏色來辨別南瓜的好壞哦，所以我們需要掌握上面的這些選購南瓜的方法哦，這樣才能夠買到質量更好的南瓜。
如果切成塊，放在蒸鍋裡煮，一般要30分鐘左右，以不幹湯為宜。如果切成片在蒸鍋裡蒸，水開後要10—15分鐘。
南瓜要蒸多長時間，與你切的塊的大小有關，一般為了熟的快點可以把塊切的小一點，（一般饅頭的一半大小）開始可以用大火，開鍋以後改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時候，打開蓋子，用筷子扎一紮，能夠輕鬆的扎透，說明已經熟透了。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和 維生素C，可以健脾，預防 胃炎，防治 夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和 致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；
維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年 骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《 滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防 前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
食味聶小凱
挑南瓜的小技巧[可愛]:
1、看顏色：南瓜一般有兩個品種：蜜本南瓜和京綠慄南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠慄南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時，最好對它的特性有所瞭解，牢記它成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。
2、看外形：選擇外形完整的南瓜，如果你選購有機產品，可能會發現南瓜外皮有一些小斑點或突起，這並不影響南瓜的品質。這是因為南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來保護傷口，一段時間以後這些粘液會凝固變硬，南瓜外皮上就會出現小斑點或突起，並不影響食用。
3、掐外皮：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那麼，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。
4、拍一拍：將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。
5、看瓜瓤：切開南瓜時，如果感覺瓜瓤非常堅硬，這樣的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜要蒸多長時間，與你切的塊的大小有關，一般為了熟的快點可以把塊切的小一點，（一般饅頭的一半大小）開始可以用大火，開鍋以後改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時候，打開蓋子，用筷子扎一紮，能夠輕鬆的扎透，說明已經熟透了。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年 骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。也是一道食療傳統的菜品哦[吻][吻][吻]。
煮食日記
你好，我是美食創作者影子，很高興回答這個問題
南瓜是葫蘆科南瓜屬植物。按顏色可分為橙色，橙紅色，黃色，白色，雙色混合等，按形狀分為圓，扁圓，長圓，葫蘆形。南瓜越“老”它裡面所含的水分也就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，無論是蒸，煮，炸或者製作主食，甜品，或湯粥類，味道都格外好。南瓜做成泥對寶寶的消化，對治療大人的便秘都有效果。經過充足的日照，南瓜的甜度也會變的很高，營養也會更好。
那咱們應該怎樣去挑選呢？首先掐外皮：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較硬，這樣的南瓜就老了，反之，一掐就破，這樣的南瓜成熟度不夠，南瓜的口感較差
看外皮：挑選時要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選夠了。有機種植的南瓜難免會有一些小凸起，這並不影響食用。
聞味道：南瓜成熟後有一種特殊的清香氣味，沒有成熟的南瓜有一種菜瓜的味道，挑選時應該挑選老瓜那種帶瓜蒂的，這種南瓜說明摘下來的時間比較短，可以保存一段時間
我們還可以摸莖部，看顏色等很多方法去挑選南瓜。
南瓜的外皮比較硬，如果是蒸南瓜盅的要時間稍微長點，一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他菜餚或者削皮後蒸煮一般20到30分鐘就可以了
南瓜洗乾淨，然後削皮，等分切開，紅棗泡一會，去除裡面的核，百合洗乾淨，在掰開待用
先來一個圓形燉盅，把南瓜整齊的放入其中，同時放入，枸杞，紅棗，百合加一碗水，蓋上蓋子，放入鍋內，大火蒸熟，蒸好後，將裡面的水倒掉，最後用蜂蜜抹在南瓜上就可以了。
希望我的回答能夠幫助到你，謝謝🙏
W午後陽光
美食大轟趴
您好，關於如何挑選南瓜我結合自己買菜的經驗總結出了一個口訣“一看二聽三掐”。
一看就是看外表看瓜蒂。看外表有沒有腐爛損壞，如果南瓜表面紋路清晰，稜越深，瓜瓣兒越鼓越好。看瓜蒂來判斷摘的時間，瓜蒂呈綠色，證明瓜摘下來的時間不長。
二聽就是聽手拍打南瓜發出的聲音，如果出現發悶的聲音，就說明南瓜成熟度高。
三掐就是用指甲掐南瓜表皮，有水出來的南瓜水分足，好吃。
南瓜的吃法也是多種多樣，其中蒸著吃是最簡單的做法也是最能吃出南瓜香甜本味的。那麼如何判斷是否蒸熟了呢？不同的火候不同的南瓜厚度所需要的時間肯定不同的，唯一能判斷是否熟透的標準就是用筷子插一下南瓜，如果能輕易的穿透說明就是熟透了。
希望回答能幫助到您。
小吳學烘焙
你好，我是萍妹小廚，很高興回答你的問題
南瓜這種食材在我們日常生活中是非常常見的，這不僅僅是因為它的味道香甜軟糯，更是因為它有著豐富的營養物質和獨特的食療功效•可防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老，女性美容養顏必不可少•可解毒、可幫助胃腸道消化的功效，促進兒童生長髮育•可調血糖、降血壓，建議老年人平時可以適當使用
常言道“工欲善其事必先利其器” 要想享受南瓜烹製帶來的最佳口感，我們就必須要從它的選材入手那我們又該如何挑選
•挑選表面紋路清晰，稜深，瓜瓣兒鼓的
•挑選用手拍打出現發悶聲音的南瓜，因為其成熟度最好
•挑選尾蒂，瓜蒂呈綠色的，那證明瓜摘下來的時間不長且比較新鮮。
•挑選老南瓜則需要挑選其外形完整無損，無蟲害無斑點的。（不管什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜）
至於蒸幾分鐘比較合適，這個跟你的份量，火候，大小都有密切關係 暫不可一錘定音，本人建議你可以用筷子插入蒸的南瓜中試探南瓜是否蒸熟，簡單有效！
萍妹小廚
如果切成塊，放在蒸鍋裡煮，一般要30分鐘左右，以不幹湯為宜。如果切成片在蒸鍋裡蒸，水開後要10—15分鐘。
南瓜要蒸多長時間，與你切的塊的大小有關，一般為了熟的快點可以把塊切的小一點，（一般饅頭的一半大小）開始可以用大火，開鍋以後改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時候，打開蓋子，用筷子扎一紮，能夠輕鬆的扎透，說明已經熟透了。
擴展資料：
蒸南瓜是一道有食療效果的傳統菜品。製作原料有南瓜、紅棗、百合等，沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時候先撒白糖再蒸。製作時間為10-30分鐘。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和 維生素C，可以健脾，預防 胃炎，防治 夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和 致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；
維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年 骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《 滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防 前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
食辣酒胃1
如果切成塊，放在蒸鍋裡煮，一般要30分鐘左右，以不幹湯為宜。如果切成片在蒸鍋裡蒸，水開後要10—15分鐘。
南瓜要蒸多長時間，與你切的塊的大小有關，一般為了熟的快點可以把塊切的小一點，（一般饅頭的一半大小）開始可以用大火，開鍋以後改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時候，打開蓋子，用筷子扎一紮，能夠輕鬆的扎透，說明已經熟透了。
擴展資料：
蒸南瓜是一道有食療效果的傳統菜品。製作原料有南瓜、紅棗、百合等，沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時候先撒白糖再蒸。製作時間為10-30分鐘。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和 維生素C，可以健脾，預防 胃炎，防治 夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和 致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；
維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年 骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《 滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防 前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
