蜂蜜作為一種大眾常見的美食，很多人都不陌生，也是生活中不少人都喜歡的食物。無論是直接食用還是作為製作美食的調料，都是一味不可多得的"珍品"。
但是，蜂蜜引發的問題也比較多，本文要講的就是因為一些原因導致蜂蜜中含有有毒成分而引發的"毒蜜"問題。
那麼這些所謂的"毒蜜"是怎麼產生的呢？其實主要的有毒物質都來自於外界，並非始於蜜蜂本身。而這些外來毒物主要就是來自於有毒的蜜源、農藥以及蜜蜂自身儲蜜的習性。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。但是，在自然界中存在著一些有毒蜜源植物，其花蜜中夾雜著一定的毒素或者對人有毒的生物鹼，蜜蜂採集後釀造成蜂蜜就會含有毒性，例如常在蜂蜜中毒事件的報道中出現的雷公藤、博落回等就是有毒蜜源植物。
同時，更要注意的是一些蜜源植物經蜜蜂採集後釀造而成的蜂蜜對蜜蜂無毒，但是食用後對人卻有毒害作用。中國農業科學院蜜蜂研究所曾在《有害物質雜誌》上發表了一篇名為《研究揭示有毒蜂蜜致人中毒的物質基礎及其毒性作用機制》的文章，這篇文章中大量介紹了關於有毒蜂蜜的內容，其中一個例子舉的就是關於對人有毒而對蜜蜂無毒的實例。講的是在尼泊爾和土耳其廣泛分佈的一種有毒杜鵑花物種，在流蜜期的時候蜜蜂會採集這些杜鵑花花蜜來生產"瘋蜜"，這種蜂蜜中含有灰毒素，正好這種毒素就是對人有毒，對蜜蜂無毒的，所以說如果是這樣的毒蜜，蜜蜂就不會中毒，而人吃了就會中毒。
說完了有毒蜜粉源，就不得不說一說農藥引起的"毒蜜"了。蜜蜂採集了被農藥汙染的花蜜，從而導致用這些花蜜釀造的蜂蜜帶有農藥。儘管農藥中毒會很快引起蜜蜂中毒死亡，但是蜜蜂有可能在死亡之前就已經將農藥帶入到蜂群中，使巢脾上的蜂蜜成為含有農藥的"毒蜜"。
最後，"毒蜜"產生常被忽視的一個原因就是蜜蜂自身儲蜜的習性。蜜蜂儲存食物是一種原始習慣，用於應對夏冬季蜜源缺乏。所以蜜蜂儲存花蜜，總是要過多的保存，而蜜蜂保存蜂蜜的時候，如果這些蜂蜜有毒，比如慢性的毒素或者混雜有一些有毒蜜粉源，可能短時間採集和處理這些花粉以及花蜜的工蜂都不會死亡，等到這些工蜂死亡的時候，這些有毒的花粉或者蜂蜜，很多都已經被蜜蜂存儲起來，時間一長沒有蜜蜂接觸這些蜂蜜，裡面的有毒物質就漸漸將蜂蜜汙染成"毒蜜"。
總結：一般導致"毒蜜"產生的原因有以上三種，人一旦食用有毒的蜂蜜很容易引起中毒，嚴重者甚至危及生命。因此，養蜂工作者要對此有嚴格的防範之心。要及時檢查蜂場周圍是否存在有毒蜜粉源。如有必要，可以將蜂場周邊存在的有毒蜜粉源清除掉。同時，與蜂場周圍農戶及時交流，瞭解農戶作物用藥期，避免蜂群採集帶農藥的花蜜花粉，也避免農藥中毒帶來的損失。也要注意蜂場的衛生，及時更換蜂箱、巢脾，防止毒素存在老舊蜂箱、巢脾中。只要預防得當，毒蜜幾乎不會出現在餐桌上的蜜罐中。
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