作者丨山野
最近看到一个新闻，不寒而栗。
联合国农粮组织多次发出警告，受疫情和蝗灾影响，全球或出现粮食危机。与此同时，多个国家宣布「禁止粮食出口」。
埃及停止出口豆类产品；
越南暂停签署新的大米出口合约；
哈萨克斯坦禁止出口小麦、土豆、红萝卜；
其他粮食出口国也保持观望，随时调整出口政策......
很多人以为，「吃不上饭」对于我们来说简直是天方夜谭。
可是你要知道，中国的粮食形势同样值得关注。
我国部分粮食需要进口（如大豆），其他国家的“断供”将会影响到我们。与此同时，草地贪夜蛾司在云南边境处伺机而动，很可能威胁我国粮食生产。
一切仿佛蝴蝶效应，人类命运牵一发而动全身。
草地贪夜蛾啃食的农作物
面对种种迹象，有人开始在网上担忧：“我们需要屯粮吗？”
说白了，这个问题的本质是——如果不依赖进口，我们的口粮够不够吃？
相信这篇文章会告诉你答案。
Una mattina（Cover：Ludovico Einaudi）爱肖邦的刘肥翔 - Una Mattina
01
养活14亿人口，究竟有多难？
据统计：中国人口占世界1/5，耕地面积却不到世界的1/10。每天，中国人消耗177万吨粮食。如果用中型货车运输，首尾相连相当于北京到上海的距离。
人数多、食物消耗快、耕地面积有限......如果粮食不够吃，中国就要依靠从其他国家进口。可这么大的需求量，国际社会不免有些担忧。
“中国人要是把世界粮食吃光了，该怎么办？”
1994年，世界观察研究所发布《谁来养活中国》，报告中说：
“中国正在以极其危险的速度，从农业社会向工业社会转变。粮食需求急剧增长，粮食产量却不能同步增加，中国未来的粮食将大量短缺。到那时候，谁来养活中国？”
面对这样的质疑，30年来，我们一直在用实际证明：
中国人不需要靠任何国家来养活，我们靠的是自己。
首先，我们有「四大粮仓」坐镇：东北平原、华北平原、长江中下游平原、珠三角平原。
因为它们的存在，中国水稻总产第一，单产世界领先，自给率接近100%。这意味着，“中国人吃的几乎每一粒饭，都是自己种出来的。
不仅如此，我国的小麦和玉米自给率，均保持在98%以上。
也就是说，中国人的口粮就算不依靠进口，也能自给自足。
粮食危机一旦爆发，最害怕的应该是「粮食自给率偏低」的国家。它们无法产粮自给自足，只能从别的国家购买。
比如日本，小麦几乎全部依赖进口。韩国的粮食自给率更是屈居倒数，仅仅25%。很多国家为了一味地发展经济，忽视了农业的发展。
在这方面，不得不感慨中国人的居安思危和未雨绸缪。
无论经济如何发展，工业和服务业的势头如何强劲，我们始终保持粮食安全战略，守护着最基本原则——
谷物基本自给，口粮绝对安全！
所以每当危急时刻，中国的粮仓都可以挺身而出，为风暴核心的人民兜底。
汶川地震，新冠疫情，源源不断的米面菜肉从各大粮仓、菜篮子、养殖场运往灾区。
因为无论何时，我们都知道：
“一粒粮食可以救一个国家，也可以绊倒一个国家。”
粮食关乎民生大计，中国人要将吃饭的命运，牢牢掌握在自己手里！
02
然而一个不得不承认的现实是：土地是有限的。
既要发展经济，又要绿水青山，还要保持耕地效率。对于高速发展的中国来说，实在是挑战。
所以自古以来，我们不仅要在肥沃土地上种出高产高质的粮食。
还需要借助农民的勤劳和科技的力量，化腐朽为神奇。
为了将占国土面积2/3的山区和荒滩荒地改造成耕地，为了喂饱更多人的肚子，农民和科研人员真的很拼！
中国存在大范围的盐碱地，许多盐碱地无法产粮，农民只能依靠刮土地上的盐卖钱。
1970年代，为了让这里种上庄稼，中国农业大学的教授扎根于此，决心彻底治理。
科研团队通过改善当地水利设施，让这片又涝又旱的土地第二年就种出了庄稼，也让这里的粮食产量和农民收入大幅增长。
曾经的黄淮海平原，农业条件并不好。灾害频频，产粮低迷。
为了改造它，2亿农民和1000多名科研人员将自己的20年时光倾注在这里，通过改造土壤环境，让这片土地蜕变成中国农业主产区。
为了将寸草不生的沿海滩涂变成良田，南京农大的科研人员在此深耕多年。他们在滩涂上修建鱼塘，利用自然力量改良土壤。
你根本想象不到这群人有多机智：用水的重力挤压盐分，用鱼排出的废物变成土壤肥料，用卖鱼赚的钱发展经济、补贴农民，简直是多管齐下，一举多得。
这种将科学利用到极致的态度，让许多中学文凭的人发家致富，从此改变命运。
10年磨一剑，当年的鱼塘如今已收获庄稼。
在中国，变废为宝的案例，实在太多了。
我们可以在酒泉的戈壁滩上种菜，让绿色蔬菜从石头缝里破土而出。
我们可以让农作物不受季节影响，野蛮生长。
比如在西北多个省市的荒漠上，建造日光温室。
通过科技手段，改变蔬菜生长的温度环境。让它们在秋冬季节继续种植，源源不断供应在中国人的餐桌上。
曾经，北方冬日的严寒不利于蔬菜生长，可日光温室却突破了季节的限制。
山东寿光有5130个日光温室，让这里成为声名远扬的「菜篮子」。
这一技术的普及，也让中国成为世界上最大的设施蔬菜生产国。
荒地、盐碱地、戈壁滩、沿海滩涂......那些了无生机的地带，如今成了酝酿粮食和农作物的摇篮。
我们之所以吃饱饭，之所以从未想过能不能吃饱的问题，是农业工作者和科研人员日以继夜的努力。
一切看似理所应当，却又是来之不易。
是他们凭借智慧和勤劳，打破外国专家的偏见和担忧。
03
提起吃饭的问题，不得不说一个人。
袁隆平。
在一次采访中，袁老说这一代年轻人是幸福的，他们没吃过缺粮少粮的苦。
因为贫穷年代的饥饿和绝望，你根本不敢想象。
后来，杂交水稻的技术喂饱了中国人的肚子。如今我们有充沛的粮食储备，足矣帮助我们度过突发的危机和难关。
可袁隆平的志向远不止于此。
他愿意将中国技术推广给其他发展中国家，解决世界性质的粮食问题。
他还在非洲普及杂交水稻，让当地原本每公顷3吨的产量，变成了10.8吨。这样的突破，挽救了太多因饥饿死去的非洲百姓的生命。
全球化时代，没有国家是一座孤岛，只有当贫困国家的人民吃饱肚子，才能减少战乱和死亡，让世界趋于和平与稳定。
所以，回到文章最初的那个问题——
“我们还会为吃饭发愁吗？”
再次引用袁隆平先生的回答：
“不可能了，不可能了！”
说完，89岁的袁隆平长呼一口气，如释重负。
关于粮食有多重要，听听袁老怎么说：
“一粒粮食能救一个国家，也能绊倒一个国家。”
正因为懂得粮食的重要性，才有今天的中国，这就是我们一直在努力的方向。
达则兼济天下，我们不仅喂饱了自己，还要帮扶其他国家。
CCTV-9《大国根基》、央视《面对面》
澎湃新闻、新浪财经、环球时报、每日经济新闻、中国科学报
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