我国茶叶历史悠久，其中一个表现就是茶类的品种多种多样，说到我国名茶，相信很多人都能说出几样，喝过几样，名茶之所以有名，关键在于各有风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。
今天为大家介绍八种中国的名茶，希望给大家选购茶叶时提供帮助，也给爱茶的你在茶知识方面增加了解、学习品鉴。
- 01 -
西湖龙井，茶中的“绝美佳人”
产于杭州西湖而得名，以拥有茶四绝“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名。
- 茶叶表现
① 汤色：清澈明亮，翠绿嫩黄。
② 香气：持久，青嫩香或板栗香。
③ 滋味：鲜爽回甘，滋味醇厚。
④ 外形： 平扁、光滑、挺直。
⑤ 叶底：嫩绿、匀齐成朵、芽芽直立。
- 真假鉴别方法
► 真：一芽一叶或二叶，不带夹蒂、碎片，手感光滑；茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致；茶汤色嫩绿（黄）明亮，清香或嫩板栗香。
► 假：夹蒂较多，手感不光滑；茶汤色暗沉，味道苦涩伴有青草味。
建议冲泡水温：75~85度。
- 02 -
洞庭碧螺春，花香果味自天然
产于江苏吴县太湖洞庭山，因为茶树与果树间种，以“具有特殊的自然花果香味”而闻名。
- 茶叶表现
① 汤色：色泽银绿、明亮清澈。（毫浑）
② 香气：花果清香。
③ 滋味：味鲜生津、回甘持久。
④ 外形：“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿”。
满身毛是指碧螺春茶以茸毛多者为优；
铜丝条是指茶叶条索紧密重实，冲泡时迅速沉底；
蜜蜂腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长，而非螺状，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。
⑤叶底：嫩绿明亮，大小均匀。
- 真假鉴别方法
► 真：一芽一叶，满披茸毛卷曲形，冲泡后，茶叶发，芽叶壮实，清香怡人，味道鲜美，汤绿水澈，叶底细嫩。
► 假：一芽二叶，芽叶长度不齐，色呈黄色。
建议冲泡水温：70~80度。
- 03 -
君山银针，直立不屈的茶君子
产于湖南岳阳君山，以“芽壮、毫多”的品质特征和“三起三落”的趣观而闻名。
- 茶叶表现
① 汤色：橙黄明亮，茶毫丰富。
② 香气：清高持久。
③ 滋味：味醇甘爽，回味悠长。
④ 外形：雅称“金镶玉”，银毫披露，芽身色泽黄亮，芽头茁壮紧实，茶芽形如银针。
⑤ 叶底：条索匀称，紧实挺立，明亮嫩黄。
- 真假鉴别方法
► 真：以芽实肥壮、布满金黄色的茸毛的茶叶为优，银针泡水后汤色呈浅黄色，滋味甜爽，香气清鲜，茶芽立悬于杯中，徐徐下沉，再升再沉，三起三落。
► 假：有青草味，泡后银针不能竖立。
建议冲泡水温：85~90度。
- 04 -
黄山毛峰，神奇之山的神奇之茶
产于黄山市徽州区、黄山区等地区，因采自安徽黄山高峰之上而得名，以“一芽一叶形似雀舌、成茶芽尖锋芒”而闻名。
- 茶叶表现
① 汤色：汤色杏黄，明澈清爽。
② 香气：清鲜持久似白兰。
③ 滋味：鲜爽有花香，甘醇。
④ 外形：微卷，细小如雀舌，金黄色鱼叶，芽头肥壮，白毫披身，芽尖锋芒。
⑤ 叶底：嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵。
- 真假鉴别方法
► 真：外形细嫩而稍微有些弯曲，芽匀齐而肥壮，有锋毫，形像雀舌，叶子呈现金黄色；冲泡后色泽嫩绿鲜美，汤色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，叶底芽叶成朵状，厚实而艳丽。
► 假：呈土黄，味苦，叶底不成朵。
建议冲泡水温：90度左右。
- 05 -
武夷岩茶，东南秀甲中的极品
产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，因“茶树生长在岩峰之中，具有绿茶之清香，红茶之甘醇”而闻名。
- 茶叶表现
① 汤色：橙红透亮。
② 香气：高锐、浓郁。
③ 滋味：微苦涩，温和顺滑，口齿留香。
④ 外形：呈壮实条状，色泽灰褐乌润。
⑤ 叶底：绿叶红镶边，色泽青褐且红润，柔软有光泽。
- 真假鉴别方法
► 真：外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。冲泡汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡，滋味醇厚回苦。
► 假：味淡欠韵味，色泽枯暗。
建议冲泡水温：95~100度。
- 06 -
安溪铁观音，冠绝全国的茶王
产于福建安溪县，以“砂绿明显、青蒂绿腹红镶边，甜花高香、七泡仍有余香”而闻名。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高，有“茶树良种宝库”之称。
- 茶叶表现
① 汤色：通透，嫩绿有黄，明亮有光泽。
② 香气：高强，刺激清锐，花香四溢。
③ 滋味：嫩滑，醇厚甘爽。
④ 外形：紧结圆润，颗粒均匀，肥壮，色泽砂绿。
⑤ 叶底：肥厚通透，青蒂绿腹，色泽均匀，叶脉明显，叶面呈波状。
- 真假鉴别方法
► 真：多呈螺旋形，叶体沉重如铁，青绿红边，叶底肥厚明亮，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。冲泡汤色清澈金黄，叶底肥厚、软亮红边鲜明，叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口，入口微苦，立即转甜，耐泡。
► 假：叶形长且薄，条索较粗，无青心红镶边，冲泡三泡后便无香味。
建议冲泡水温：90~100度。
- 07 -
祁门红茶，香名远播的“红茶皇后”
产于安徽祁门县，以似花、似果、似蜜的“祁门香”而闻名，是英国王室的至爱饮品。
- 茶叶表现
① 汤色：红艳明亮。
② 香气：酷似果香，又带有兰花香（称祁门香），清鲜持久。
③ 滋味：甘鲜醇厚。
④ 外形：条索紧细苗秀，金毫显露，金黄黑相间为优。
⑤叶底：红亮。
- 真假鉴别方法
► 真：条索细紧挺秀，色泽润有毫毛，香气甜爽，并带蜜糖香或花香，冲泡红艳，滋味嫩甜，叶底细嫩有芽。
► 假：一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
建议冲泡水温：90~95度。
- 08 -
六安瓜片，“甘香润吻喉”的“茶王”
产于安徽六安和金寨两县的齐云山一带。以“独特的制作工艺、是世界唯一去芽去梗的外形似瓜子的片茶”而闻名。
- 茶叶表现
① 汤色：黄绿明亮，碧绿清澈。
② 香气：醇厚耐泡。
③ 滋味：鲜浓，回味甜润。
④ 外形：形如瓜子，叶缘微翘，色泽翠绿带宝光色。
⑤ 叶底：叶脉清晰，叶片肥厚，均亮鲜活。
- 真假鉴别方法
► 真：外形平展，无芽无梗，叶呈绿色光润，微卷似瓜子。冲泡香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。
► 假：味苦，色黄。
建议冲泡水温：80~90度。
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