喜欢美食的老万
只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜 ，还有一种浓浓的奶香味。
如何判断牛奶是否过期？
首先，从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状；
其次，从嗅觉进行判断：正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。
遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。也许有的朋友遇到过牛奶还没到保质期就坏了的情况，这时候千万不要感到诧异，因为牛奶在进行包装前会进行杀菌密封处理，如果包装没有密封好，空气中的细菌进入了牛奶瓶，自然就会通过反应将牛奶弄腐败了。
西安地瓜
如果是在保质期前后十天内还是可以的
其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味。
如果过期时间太久了就不可以了，过期的东西用来吃就都不好。
但牛奶还有其它用途这里给你推荐几种：
许多人利用过期的牛奶来护肤，这样的作法确实有一定效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。
最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后，喜欢用鲜奶沐浴的她，发现过期发酸的牛奶，沐浴后皮肤更滑更细，事实上，这些坏掉的牛奶，之所以能够护肤，主要是过期牛奶中的乳酸，其次则是牛奶中的脂肪，因此，全脂的牛奶护肤效果比脱脂较佳，其中的差别在于脂肪的多寡，但是过期的牛奶所产生的乳酸菌不会因脂肪含量而有所影响。
过期的牛奶也可以用来敷脸，而一瓶过期牛奶倒进浴缸，被稀释之后，效果可能较差，因此建议可以先行涂抹全身，等5至10分钟之后，再泡进浴缸，这样效果较佳，而乳酸菌不会造成泌尿道感染，不需要担心。
至于奶粉浸泡是不是也有同样的效果，专家称，奶粉的成份经过干燥之后，无法保持新鲜度，也较少乳酸菌，护肤的效果不如鲜奶强。
不过要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果。
过期牛奶的其它作用还有不少：
1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
2、擦拭地板---把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
3、除去衣服上的墨迹---先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹.
4、浇花---如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
5、擦拭皮制家具---如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕
咿呀翔子
您好！快过期的牛奶就是还没过期，是能和面的！
下面我就说一下过了期的牛奶还能有啥用！
过期的饮用就不可以，和面绝对没有问题，我小时候在青海，那里人都是用发了酵的牛奶和面的，牛奶有的都冒了泡分层了都没有问题，而且很香，你放心，牛奶过保质期也就是乳酸菌发酵，又不会象米面那样发生的反应是霉变，所以蒸馒头烙饼都没问题
过期牛奶妙用：
1、用过期的牛奶来护肤。因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。据说最早发现这个妙用的是埃及艳后，所以爱美的女士可以试试。
2、擦拭皮鞋。先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期的牛奶均匀涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
3、擦拭地板。把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。
4、除去衣服上的墨迹。先用清水把衣服清洗一下，再倒入发酸的过期牛奶轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。
5、浇花。如果牛奶已经有了明显的酸腐味，可以用它来浇花。为了避免异味扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。要注意用量，不能太多，30天后才可以用第2次。
6、擦拭皮制家具。如果过期牛奶已有少量沉淀，但是气味没有改变，可以用它擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小裂痕。
7、钓鱼。发酵变酸的牛奶是钓鱼最好的添加剂，喜欢钓鱼的朋友可用酸牛奶拌糟食，这是大草鱼最喜
牛奶自古便被称为护肤佳品。不过，真正能像古代贵妇那样天天用大量鲜奶洗澡的人毕竟是少数，绝大多数人都会用已经过期、不能饮用的牛奶进行护肤。不过你知道吗，这样的做法歪打正着，过期牛奶护肤效果并不比鲜奶差哦！
近日美国“美丽在线”网站上，美容专家珍妮·罗奇瑞特撰文指出，最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后。传说她喜欢用鲜奶沐浴，后来发现过期发酸的牛奶，沐浴后使皮肤更滑更细。
研究显示，这些过期不能饮用的牛奶之所以能够护肤，首先是因为牛奶中产生了大量乳酸，它可以软化角质，具有良好的保湿作用。其次，牛奶虽然变质了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，因此滋润效果并不会减弱。从这个角度来说，全脂过期牛奶护肤效果比脱脂牛奶更佳。
用过期牛奶护肤，可以直接用它来敷脸，也可以将一瓶过期牛奶倒进浴缸，用水稀释之后泡澡。不过珍妮建议说，稀释后效果会减弱，所以最好事先用牛奶涂抹全身，按摩5-10分钟之后，再进浴缸浸泡。因为乳酸菌不会造成尿道感染，所以女性不需要担心这种护肤方法的安全性。
需要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用了。因为当牛奶蛋白结块后，就失去了保湿效果，护肤的意义就不大了。
谢谢大家和官方同志们的阅读！谢谢！
圣手摘桃
快过期或者已过期的牛奶，我一般都是拿来做馒头的，用过了期的牛奶做馒头完全可以吃的，蒸馒头是需要发酵的，而发酵中的菌对人体是有利的，而馒头蒸熟后还带有浓浓的奶香，营养也很丰富。不会对身体造成任何伤害的。
过期的牛奶也可以擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
还可以擦拭地板---把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
这是我用牛奶做的馒头，很好吃哦😋
果宝妈妈依然
快过期的牛奶能用它活面吗
只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜 ，还有一种浓浓的奶香味。
正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。
过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因为牛奶过期后味道会变酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。
另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。牛奶中的油脂还有利用地板保持原有的色泽，不易脱色、变色，也不容易让地板变形。
佳佳1918
只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜 ，还有一种浓浓的奶香味。
正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。
过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因为牛奶过期后味道会变酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。
另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。牛奶中的油脂还有利用地板保持原有的色泽，不易脱色、变色，也不容易让地板变形。
拓展资料：
一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。
因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。
如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，为了不引起多余的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。
波波爱做菜
正常的牛奶里面含有益生菌和酵母菌，可以用来发面的。意见建议：但是，过期的牛奶里面的正常菌群已经受到了破坏，而且很有可能已经出现了其他致病菌，因此，尽量不要再用来和面的。
旧时不复
只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜 ，还有一种浓浓的奶香味。
正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。
过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因为牛奶过期后味道会变酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。
另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。牛奶中的油脂还有利用地板保持原有的色泽，不易脱色、变色，也不容易让地板变形。
一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。
因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。
如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，为了不引起多余的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。
大大伟伟呀
首先，看看牛奶有没有变质，第一是闻一闻牛奶有没有酸臭的味道，第二，加热看看有没有结块，个人认为，如果变质了，毫不犹豫扔掉，因为变质牛奶对身体有害。如果没有，就可以用牛奶和面。
我和面的方法是，首先把热的牛奶加二分之一凉水调成温水状态，放适量安琪酵母，倒入面中用水揉匀，面多少视牛奶数量而定。加盖醒二十分钟，面涨一倍大，既可以制作面食。
用牛奶和面做出的面食有一种奶香味，非常好吃。我一般加一点糖，蒸馒头或花卷，有时候烙饼，都好吃。切忌不能用快过期的牛奶做包子，饺子，馅饼之类，只适合制作不带馅的面食。
希望我的回答能帮到您。
梦梦小屋
快过期的牛奶，就是没有过期的牛奶。用它和面一点儿问题也没有，最好是用它和蒸馒头的面，有助于发酵，还可使蒸出的馒头，更白带有奶香。还可以把快过期的牛奶做成酸奶，既可解决牛奶喝不了过期，还能增加保存时间。不知道是否可以帮到您。
