听家里的老人说，在过去穷的时候，只有在过年的时候才能吃上一顿肉，平时是根本吃不上肉的，所以对于很多穷苦农村的人来说，能够吃上肉是当时最大的愿望。现在生活条件好了，吃肉也不再是难事，想吃的话就可以去超市或者农村集市上面买一些，但总觉得少了一些过去的味道，不知道老一辈人是否有这种感想呢？
虽说现在吃肉不再是难事，但是价格也是和过去差了许多，这也和人们收入增加有一定的关系。不过不知道身在农村的朋友们有没有发现这样一种现在，每当去赶集的时候，看到卖肉的，会发现，猪肉是平摆在案板上卖的，而牛肉却是挂起来卖的，相信大家也有所察觉，难道这里面是有什么“猫腻”吗？
下面小编就带大家一起来揭秘，为什么猪肉会平摆着卖而牛肉却挂起来的秘密。
首先，二者的肉质是不同的。
吃过猪肉和牛肉的都知道，牛肉是比较香的，为什么这么说呢？主要就是因为它们的肉质不同。猪肉的肉质比较纤细，而牛肉纤维则要更粗一些，吃起来更是有嚼劲。
如果把猪肉挂起来的话，可能时间一长就会从铁钩上滑下来，这样就不会卖了，而牛肉韧性毕竟好，并不会掉下来，还可以展示牛肉的新鲜。
其次，外观上面来说。
猪肉由于脂肪含量较高，能够存放的时间要比牛肉短一些，而五花肉则是猪肉当中的佼佼者。平摆在案板上面的话，我们可以一眼看到猪肉的肥瘦的纹理，直接告诉商家要哪块切哪块，而如果挂起来的话，由于太软，会变形，进而影响肉的销售。
相较于大块的猪肉，牛肉则是小一些的形状，如果挂起来的话，既美观，又可以让消费者看到好坏，方便选择购买，这也是为什么会挂起来卖的原因之一。
据资料显示，每100g的肉类当中，猪肉的热量在354千卡~580千卡之间，而牛肉的热量在172千卡~293千卡（粗略估计），由此看出猪肉的热量是远远大于牛肉的，如果有条件的话，还是多买些牛肉来吃的好。
关于为何集市上面猪肉摆着卖而牛肉挂着卖的“猫腻”，大家都明白了吗？欢迎下方留言交流，说说你的看法。
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