百年丹凤葡萄酒厂
我更中意单宁高的葡萄酒，喜欢口感平衡的味道。
葡萄酒里单宁的味道是一种涩涩的味道，这是葡萄里存在的一种多酚物质。单宁过高的话，葡萄酒会比较苦涩、粗糙，长期摄入单宁，不仅使皮肤变好，而且还可以长寿。
有句话，“睡前一杯酒，活到九十九”。这大抵就是单宁有助于人长寿的魅力所在了。我喜欢单宁高的葡萄酒，是因为单宁的好处很多，葡萄酒的口味是丰富的，除了单宁之外，还有浓郁的果香、不同种类的草木、橡木桶味等，葡萄酒味道比较平衡的话，喝起来的感觉就比较舒服。
不管葡萄酒的单宁高或是低，实际上，只要喜欢那款葡萄酒的味道就好，喜欢最重要嘛[耶][耶][耶]
食色控888
单宁是葡萄酒或者高粱酒中非常特殊的一种物质，之所以葡萄酒和高粱酒在国外及国内酒类中有这么高的地位，丹宁功不可没。
单宁含量低，会有非常不错的一种特殊的香味儿，酒体会有非常丰满饱和的香气。
丹宁含量过高会造成酒体苦涩。
所以你说的高或者低应该以实际口感为准，而不是以单纯的含量高低为主。
如果非要说含量高好还是低好，推荐单宁含量低的。
一九八四酿造
丹宁又叫做鞣酸类物质，单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄果肉和葡萄梗。是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。一般入口具有干涩味。葡萄酒行业里管它和色素一起叫多酚物质。其含量和质量是评价红酒质量的重要因素之一。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间。但是，这并不意味着葡萄酒的单宁越高越好。由于单宁会让葡萄酒入口后口腔感觉干涩，使口腔黏膜有褶皱感，因此假如单宁含量太高，会给口腔尤其是上颚带来不愉快的感受。所以，单宁含量并不与红葡萄酒的质量成正比。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁三要素相互平衡的结果。单宁除了对葡萄酒有保护作用之外，也可以防虫害。对于人体来说也有许多健康益处。抗氧化，葡萄酒的单宁是一种强抗氧化剂，除了帮助葡萄酒陈年外，对饮用者也有一定的益处，世界上最养生的葡萄酒有一大特点就是高单宁。一般高单宁的葡萄酒在刚酿造出来时最好不要饮用，必须经过一段时间的陈年后才能令人感受到葡萄酒的魅力。现在越来越多的酿酒师倾向于酿造单宁含量较低的葡萄酒。这是因为单宁含量低的葡萄酒更容易入口，而且在购买1至2年后就能够饮用，因此更符合人们对葡萄酒市场的需求。在喝下一口红酒，舌头中段和口腔前端所感受到的干涩感，那就是单宁。感受越强，单宁越重，但随着与空气接触，单宁也会逐渐软化，这可是品酒的乐趣。水平有限，也就是这些年喝葡萄酒喝出来的经验之谈，这就是葡萄酒中丹宁的魅力，希望我的回答会让大家满意。谢谢。
喵酱IN济南
高单宁
昔日情远去843
葡萄酒瓶标贴上有单宁含量吗?
杨周彝
目前是喜欢低丹宁的酒
