三不粘从菜名猜不出它是什么做的，只能猜到应该的不会粘到什么。的确，三不粘的特点就是不粘盘子，不粘筷子，不粘牙。做的时候感觉总粘锅，用筷子夹的时候也是黏黏的，吃到嘴里口感也象年糕一样，可最后你会神奇的发现吃完了盘子上什么都没粘，筷子上也没粘到一点儿，嘴里嚼完牙上也是一丝痕迹没有,故名三不粘。那么这个三不粘到底是什么做的呢？我们一起来看看吧。
食材：蛋黄5个，白糖50克，淀粉30克，油30克，水150毫升。
步骤：
1. 蛋黄里放入白糖，搅打均匀。
2. 淀粉和水调成水淀粉，倒入蛋黄中，搅拌至白糖完全溶化，过筛。
3. 中小火，锅烧热，离火，倒入10克油，倒入蛋黄液，放回到火上，快速搅拌，一定要顺一个方向不停的搅拌，防止扒锅，如果有不粘锅最好，没有也没关系，如果扒锅了可以中途倒出来换个锅或刷一下锅都可以。
4. 中途沿锅边分次倒剩下的20克油，同一方向不停搅拌，按压，翻拌，这些动作轮流使用不要停，直至成型，大概8分钟，出锅。
看着步骤好像不难做，但说实话，这道菜还真是力量与技术的结合体。全程铲子不能停，做完这道菜胳膊还真是累。但同时又特别有成就感，因为你吃的时候那股浓浓的蛋香味真的很诱人，而且它那看似黏黏的不粘盘，不粘筷，不粘牙的特点，谁都会觉得太神奇了。朋友们，为了这个神奇感，努力尝试吧！
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