執法人員檢查校園食堂
今（1）日，全市高三年級（含已報名參加高考的中等職業學校畢業年級學生）開學復課。3月31日，記者從市市場監督管理局獲悉，為保障校園食品安全，該局從3月20日開始在全市範圍內開展學校及其周邊食品安全專項檢查。
專項檢查校園食品安全
3月31日上午， 市市場監督管理局執法人員來到市內一家校園食堂， 仔細核對了校園食堂工作人員的個人健康情況，查看了校園食堂設施設備、環境衛生的消毒情況， 還對庫存食品、 食品添加劑的來源情況等多個方面進行了嚴格檢查， 以保證開學後的校園食品安全。
“嚴格落實今年3月1日正式實施的《四川省中小學食堂食品安全管理辦法》 以保障校園食品安全，從3月20日開始提前全面排查， 在全市範圍內開展學校及其周邊食品安全專項檢查。”市市場監督管理局相關負責人告訴記者， 學校食堂在復業前必須進行自檢， 並由市場監督管理部門加強檢查指導， 符合相關法律法規和各項要求後方可恢復經營。
“截至目前，執法人員已檢查校園食堂及其周邊餐飲單位800餘家，責令改正100餘家。”該負責人說。
錯峰就餐 分散用餐
據該負責人介紹，根據3月1日正式實施的《四川省中小學食堂食品安全管理辦法》，在此次專項檢查中， 執法人員要求學校食堂嚴格落實疫情防控和食品安全防控主體責任， 建立相關制度，明確責任分工，落實崗位責任制； 對相關人員進行排查並做好登記上報工作，從業人員必須進行健康體檢，持有效健康證方能上崗； 落實設施、設備、加工經營場所的全面消毒， 檢查、 保養維護設施設備，保證其正常運轉；認真清理庫存食品，確保食品質量，全面並分類清理食品、 雜物和廢舊物品， 清除長時間未使用或者未按規定保存的食用農產品、散裝食品和已開袋的預包裝食品、食品添加劑。
“同時，執法人員還要求校園食堂及其周邊餐飲單位嚴把食品原料採購關口， 杜絕食用野生動物， 禁止採購未按規定進行檢驗檢疫、 檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其製品； 嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度； 嚴格實行錯峰輪流就餐、分散用餐，降低人員聚集風險， 制定好相關制度和防疫措施。”該負責人告訴記者。
一人一具 一用一消毒
記者在採訪中瞭解到，除對校園食堂及其周邊餐飲單位進行食品安全檢查外，市市場監督管理局還制定了《校園食品安全守護行動方案》， 聯合教體部門開展學校食堂食品安全專項整治，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，不斷改善學校食堂經營條件，確保全市師生用餐食品安全。推進全市學校食堂“明廚亮灶”向“互聯網+明廚亮灶”轉化，大幅提高學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率。
“要加強餐廳開窗通風和清潔消毒， 加強餐具的清潔消毒， 餐具應當一人一具一用一消毒； 在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液供就餐前餐後使用，就餐時保持1米間距。”該負責人告訴記者， 還要求校方發現校園周邊存在食品攤販時，要及時告知綜合行政執法部門，確保校園周邊200米內不得有食品攤販經營， 徹底淨化校園周邊環境。（記者 張瀚譽 文/圖）
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