走过夏的繁盛，秋的成熟，冬的内敛，踏着光阴的琉璃。以一杯暖茶，茶香轻妙，以味开窍，唤醒对春日的感知。
这便是三月的松阳了。
三月的松阳，明媚的春光、丰沛的春雨、漫山的茶叶，都透露着无尽的生命力。
喝上一口适合春日的茶饮，
让身心彻底醒过来，拥抱春天。
李增军/摄
松阳茶园面积广阔，全县茶园面积13.2万亩，形成以早生高效为特色的松古盆地茶区。
松阳山地茶园多为烂石砾壤，富含矿物质同时土层松厚益于出产高品质茶叶。
《处州府志·松阳县志》记载：“明成化二十二年（1486）‘松阳贡茶芽三斤’；茶课等钞九千一十八锭一贯六百一十文铜钱九万一百八十一文。”由此可见，当时茶叶业是松阳的重要产业之一。
大木山茶园景区
现在，这张叶子也是松阳老百姓的主要经济来源，走进村子，茶田里布满了星星点点的采茶人，手提采茶框在茶垄之间来回穿梭，劳作的指尖在茶树间灵巧跳跃，片片碧青嫩芽在茶田跳跃飞舞。
采茶其实是一件辛苦的细活，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏；放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎；指甲不能碰到嫩芽，以免影响茶叶品相。
每一颗芽头都是茶农们顶着初春严寒和谷雨，披着蓑衣戴裹着棉袄，用心摘下的。
“明前茶，贵如金”，三月的精华灵气都凝聚在这小小的灵芽中。春日茶是最好的，价格也是最优的，很多茶农的茶叶收入都集中在这个月。
疫情之下，我们依旧充满希望，茶香扑鼻。
茶熏火腿蛋鳖
难忘时间的味道
“人的胃是有记忆功能的”。乡音会改，记忆会淡，唯有舌尖上的体验是印下了深深的烙印。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道时，就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。
松阳有个传言，古时准女婿第一次到丈母娘家，若是得到了丈母娘的认可，丈母娘就会给他吃一道“火腿蛋鳖”。久而久之，火腿蛋鳖成了松阳民间规格最高的待客习俗。
火腿蛋鳖是对水煮荷包蛋别致的称呼，选用松阳本地鸡蛋和茶叶熏火腿，以水煮荷包蛋烧法烹饪而成。蛋白嫩如玉，火腿香色诱人，味道鲜美爽口，易于消化。
▲茶叶熏火腿
我想，火腿蛋鳖之所以渐渐成了松阳经典名菜，不在于这个食物有多美味，而是这道美食依附于一个人、一个群体、一个家族、一个故乡，在人文中传承；赋予美食人文，这个美食才更加有滋味。
茶叶宴
茶香沁心间
“百里乡村百里茶”是松阳的真实写照；松阳人对茶叶的喜爱体现在生活的方方面面，以茶入药、以茶入食、以茶入饮、以茶为礼，茶香滋润的生活成了松阳人生活的主题。
在唐代的《茶赋》中记载道：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。以茶烹调菜肴，为不同的菜品增添了一抹清淡的茶香。
▲茶叶宴
以茶入菜，茶食为宴；茶叶太极羹、茶香鸡、茶叶鹌鹑蛋、银猴虾仁......松阳将对于茶的领悟，浓缩在这一桌茶宴之中；茶宴的奥妙与意境，不在指尖，不在舌尖，它是一座城的历久弥新。
茶叶制成汁，和上面粉，制成面条；和成面皮，制成饺子......再普通不过的食材糅合进“茶”的元素，摇身一变成为色、香、味俱全的全新菜式~
三茶三点宴
中西荟萃的缘分
随着时代的发展，人们通过食物的交流，感知到不同区域的人文历史，通过食物的交流，传递彼此之间的情感。长此以往的交流，使得各方美食也融合在一起。
「翎芳魔境松阳美学产业集群」致力于以美食为突破口，将松阳的传统食材和特色菜式加以西式创新，研发属于松阳的别具匠心的新美食。
端午茶+椒盐卷红茶薄饼
吃下一口椒盐卷红茶薄饼，红茶的苦涩被椒盐及香葱消除，只剩下红茶及肉馅的香气；再喝下一口端午茶，香腻丰富的口感被端午茶的草香调节过来，得到很好的平衡。
桑抹茶+红豆抹茶三粉饺
制作时在山粉皮中加入松阳特产的抹茶粉，使山粉皮除了有Q糯的口感外，更有抹茶的独特香气；以汤勺舀起放入口中咀嚼，再喝上一口桑抹茶，多层次的口感在口中融合。
绿茶+蜂蜜香橙绿茶黄米粿
蜂蜜香橙绿茶黄米粿在制作中加入橙皮精油及橙肉、甜蜂蜜以及沁香绿茶茶粉，装盘时，撒上烤过的糖渍橙皮屑及淋上蜂蜜。入口后在口中散布出蜂蜜及橙子清新甜蜜的味道，与绿茶搭配，是一款创新型下午茶。
茶食
应时而孕的五味调和
茶食一词，首见于《大金国志·婚姻》：“婿纳币……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”经过历史的积淀，中国茶食的种类，已经演化出多种类别。
▲银猴炝鲫鱼
▲茶香碳烤全羊
松阳人民不断地在生活中探索，结合在地食材和茶文化，逐渐创造出了种类繁多的茶食品；或茶点、小吃、茶肴、茶膳，样式更加美观，让茶食逐渐地被丰富。
▲茶香葱油饼
▲飘香银猴竹筒饭
▲二道茶水东坡肉
一拂袖，茶香入鼻，茶水荡漾
清风徐来，静卧山水间
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