在鵪鶉成長過程中，不同的飼養階段飼養有著不同的生活習性，對所要求的飼料營養，環境及飼養管理技術也有所不 同。筆者根據這一情況走訪了我市鵪鶉場，總 結了他們的養殖經驗。
雛鵪鶉個體小，出殼時僅 7.0~8.5 克重，加之體溫偏低，所 以必須重視科學的飼養，才能確保其生長迅速，發育良好。正 常種蛋 17 天以前出殼的雛鵪鶉，從外形上看，眼睛明亮有神， 兩腿有力，趾爪粗壯有光澤，活潑好動，肚子略小，抓在手中感 到飽滿有勁。 初生雛在孵化器中的溫度為 37~38℃。因而在育雛器中， 應保持 36℃，舍溫控制在 20~25℃，舍內應保持 60%~65%的 相對溼度。
飼養密度:每平方米 1~6 日齡 150~180 只，7~13 日齡 120~150 只，14~20 日齡 100~120 只。單層可密些，種用雛鵪鶉 可稀些；冬天可密些，夏天可稀些。
飼養密度是影響動物生產性能和動物行為福利 重要的環境因素之一，在現在集約化養殖生產中已 逐漸受到人們的重視。雖然高密度飼養方式在一定 程度上能夠提高禽產品的產量，但是也給禽類福利、 疾病防治、禽 產 品 質 量 等 方 面 帶 來 了 負 面 影 響。隨飼養密度的增加，蛋用鵪鶉個 體的活動空間和食槽空間減少，鵪鶉對於食物的競 爭壓力變大，鵪鶉會處於不安的心理狀況下，採食量 降低，飲水量增加，蛋重降低，蛋用鵪鶉的生產性能 也會隨之降低。
也有研究表示飼養密度９５只／ｍ２時 有 助 於 提 升 飼 料 轉 化 率 和產蛋 率。高 飼 養 密 度（９５、１１０ 只／ｍ２）有 助 於 採 食、趴臥行為的發生，低飼養密度（６５、８０ 只／ｍ２）有 助於飲水、行走、站立行為的發生。高飼養密度增加 了啄物異常行為的發生。
需預先在籠中放好飲水器，1~3 日齡時有溫水，雛鵪鶉開 始飲水後，水箱不能斷水，否則會搶水暴飲而拉稀。飲水應充足 供應，水質要清潔。每週應供應一次 5/10 000 的高錳酸鉀水。
雛鵪鶉出殼後 24~36 小時即可開食。一般在飼槽內放飼 料，雛鵪鶉自己會尋覓食物，在開始 3~5 天，將準備好的飼料 撒在布上啄食，以後將飼料放進食糟內，在料面上加上網，以 防飼料被刨出造成浪費。飼料勤添少投，防止積壓變質。一般 每天投料 5~8 次，飼料中按每百隻入 3~4 個雞蛋黃，也可加喂 豆腐。
雛鵪鶉的飼料配方：玉米 59%、豆餅 27%、魚粉 8%、麩皮 3.5%、葉粉 1%、骨粉 1.5%。
光照，1~3 日齡 24 小時，4~5 日齡 22 小時，6 日齡開始減 至 20 小時，12 日齡開始減至 17 小時，自 16 日齡採 14 小時， 15 日齡起便可用自然光照。
另外，飼養籠中需要墊深色粗紋布或硬紙，便於雛鵪鶉在 籠中站立，在飼養過程中，對發育緩慢的弱雛及時挑出，集中 單獨飼養。對病雛應及時處理，減少傳染疾病的機會。0~4 日齡常表現出逃竄的野 性，加料、喂水要當心。防止飼料被 扒食濺溼，防止飲水沾溼絨毛。
1 周齡的鵪鶉開始進入育成期，小鵪鶉每天可喂 5~6 次。
4 星期以後，可將鵪鶉放在飼養室籠內飼養，室內溫度保持在 25~30℃，雛鵪鶉轉入籠養，要儘可能保持它原有的生活環境。 在轉群后 1~2 天，方可將青年鵪鶉逐步轉入籠養。轉群時應避 免使鵪鶉受驚，以減少死亡，飼養密度一般以 80~100 只為宜， 氣溫低時密度可大些，需要投餵切碎的青飼料。
鵪鶉生長成熟 快，3 周齡時，雄雌鶉的胸部開始長出紅褐色的胸羽，其上偶有 黑色斑點，而雌鵪鶉是淡灰褐色胸羽，密佈黑色、粗細不等的 斑點。1 月齡時，胸羽為淡紅褐色，胸部較寬，鵪鶉臉部為黃白 色，下頜與喉部為白色，胸部密綴有黑色小斑點，整齊美麗而 素雅。此時雄鵪鶉已開始鳴叫，公、母鵪鶉要分開飼養。公鵪鶉 飼養 40 天達到 150 克時就可以食用。
母鵪鶉飼養 45 天左右就可以產蛋。如果環境適宜，飼養 條件好，每隻鵪鶉每年可產蛋 280~340 枚。產蛋期母鵪鶉的飼 養，大致與蛋雞相同。若大規模飼養，便需從青年鵪鶉籠轉入 產蛋籠內飼養。小規模的家庭飼養，也可以一直在產蛋籠中飼 養，以避免一些因轉群引起的不必要損失。在轉群時要給蛋用 鵪鶉一個安靜、整潔的環境條件。養鵪鶉場的飼料配方 是：玉米 54%、豆餅 25%、魚粉 15%、麩皮 3.5%、骨粉 1.5%，另 加 1%的青飼料。以溼料為佳，乾料較差。通常每天喂 4 次，根 據季節變化和產蛋量高低，安排給飼時間及飼量。
種鵪鶉的飼 料配方如下：玉米 50.5 %、豆餅 22%、魚粉 14%、麩皮 3.5%、葉 粉 4.2%、骨粉 2%、石粉 3.8%。每百千克飼料另加禽用多種維 生素 15~35 克，細沙適量。每隔 10 天需補喂當天日糧 1%~2% 的細沙粒一次，並保證有充足的飲水。
產蛋母鵪鶉產蛋的最適溫度 24℃，鵪鶉舍的溫度應保持 在 17~26℃，溫度過高過低對產蛋均有影響。鵪鶉舍溫度不宜 過大，以保持地面乾燥為準。此外，飼養產蛋後的母鵪鶉每天需 要保持 16 小時的光照，人工補充光源可採用白熾燈。光照比例 同前，有利於鵪鶉多產蛋。
冬季飼養母鵪鶉，為了使母鵪鶉多產蛋，除了注意鵪鶉舍 的保暖通風和充足的光照以外，還應做好以下幾點。
① 飼養多 樣化，每天除喂少量穀米飯粒外，應多喂些含蛋白質豐富的飼 料如豆餅、花生餅、豆渣、魚粉、肉骨粉、蠶蛹、松針葉粉以及青 菜、少量蛋殼粉和食鹽；同時在飼料中加入一些沙粒（佔飼料 3%）。混合飼料不可隨便更換，否則會影響鵪鶉的食慾。
② 飲 水充足。
③ 嚴防敵害，如鼠、貓、狗和黃鼠等竄入鵪鶉舍驚擾。
肉用鵪鶉催肥一般在 25~30 日齡時開始，原則是吃飽、吃 好、少動、多睡，促使其催肥長膘。雌雄分籠飼養，提高密度，一般 每平方米可關養 55~60 只。由原來的亮光飼養，逐漸過渡到暗 光飼養，以減少運動，促使長膘。改變飼料，減少蛋白質飼料比 例，增加玉米、穀類等能量飼料，以延遲期成熟期。在飼料中加 入 2%的動物飼料，或菜籽餅。育肥期間最好能終日供料，並保 證有充足的飲水。 是否達到催肥目的，可檢查翼羽毛根下面的皮膚，如皮膚 呈白色或淺黃色即為肥鵪鶉。肉鵪鶉催肥 15~20 天，母鵪鶉體 重可達 0.3 千克，公鵪鶉 0.25 千克以上，即可出售。
鵪鶉常見有傳染病、寄生蟲病、營養代謝性疾病，普通病 常見有胃腸炎、脫肛等。
新城疫。治療該病無特效藥物，應以預防為主。接種 新 城疫疫苗是預防該病最有效的辦法。可 採 用 新 城 疫Ⅱ系 疫 苗，飲水免疫，連續３次。
第一次在４日齡，用Ⅱ系弱毒疫苗 １ｍＬ加涼開水１０００ｍＬ稀釋後供飲，每１０００只雛鶉需飲水 １５０００ｍＬ。
第二次在２０齡，約飲２０００ｍＬ。第三次在５０日 齡，約飲５０００ｍＬ。在飲水免疫的前１夜，停止 供 水，造 成 鵪 鶉有渴感，次晨放入有疫苗的水，使所有鵪鶉均能飲水，且在 ２ｈ內飲完。
馬立克氏病也是鵪鶉常發的一種病毒性疾病，病鶉表現 為精神不振，癱 瘓，貧 血，兩 翅 下 垂，排 綠 色 稀 糞。剖 檢 時 常 見內臟型，表現為心臟、肺、腺體、胃、肝、腎、睪丸及卵巢出現 單個或多個腫瘤。該病無特效藥物治療，以預防為主。對初 生鶉皮下注射馬立克疫苗效果較好。
石灰腳病的病原體為突變膝蟎，多寄生在鶉脛部和趾 部。病鶉脛部和趾 部 發 炎，有 炎 性 滲 出 物，形 成 灰 白 色 或 黃 色結痂。嚴重時可引起關節腫脹，趾骨變形，行走困難，生長 受阻，產蛋下降。治療 時 可 用２０％硫磺軟膏塗擦患 部，每 天 ２次，連 用３～５天。也可以用溫水洗去脛部和趾部上的痂 皮，然後用０．１％敵百蟲溶液浸泡４～５ｍｉｎ。
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