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你聽說過農村關於宴席一類流傳著的這樣一句老話嗎？“無雞不成宴，無魚不成席”？為何宴請別人獨獨少不了這兩樣食材？它們有著一些什麼樣的講究與寓意呢？

最近回到家鄉參加長輩的壽誕，連吃了好幾天的流水席，感覺自己又胖了幾斤。宴席自然少不了大魚大肉，印象中真的頓頓不缺雞跟魚，請教過長輩之後，才知這一風俗的由來。過去幾千年的時間之中，農村都是相對城市來說，經濟水平滯後、物質條件有限的一個地區，農民們終年辛苦勞作，可能添飽肚子都成問題，更不要說平常的時候很少能見到腥羶，因此對於美好生活的全部嚮往都集中在過年過節之時，唯有碰到做席的時候大塊的紅肉才能體現席面的價值和水準。而如今隨著農村經濟條件的改善，頓頓不離肉與魚，這些東西已進入人們的日常餐飲之中，也不再稀奇了。

小編記得小時候村中人家開席，被請之人無不盛裝前往，大家表面故作鎮定，可眼裡只有那些平時難得一見的雞鴨魚肉，無不想趁此機會大快朵頤一番。肚子裡面裝滿葷食與油水的那種飽足感沒有受過餓的人可能無法想象。小編的年紀已經算不得吃過什麼苦了，可當時的物質條件與現在相比還是有著相當大的區別的。平時大家未必就不沾什麼葷腥，可滿桌佳餚卻也只的宴席之上可以看到。自然放開肚子狂吃一番，即使回家由於消化不了拉肚子也是值得的。

而如今，再到鄉下人家做客，宴席之上依舊是琳琅滿目的雞鴨魚肉，可最搶手的卻是最後上來的青菜與蔬菜，幾筷子下去便見了底。此外魚還是比較受歡迎，因為相對肉來說，它脂肪低、易於消化與吸收，無論男女老幼都適合食用，沒有什麼副作用，也不會影響健康。可其它的肉食對於人們的吸引力顯然已經大幅度下降了，現代人普遍營養過剩，就是平時也需要多吃些粗糧糙米平衡一下，更不要說頓頓大魚大肉讓自己的血壓與血脂一直往上飆升了。由於大家平時不缺，因此宴會上面它們出現之時再也沒人會垂涎欲滴了。至於那麼多的肉食品種之中為何單挑出這兩種也有著講究與說法。雞是一種古老而常見的家禽，它與狗與牛都是中國古代農耕文化的組成部分，那時的人家中養殖有雞則表明家中富裕，糧米有餘。作為生活殷實的一種象徵，雞諧音“吉”，它長有雙翅，也喻意能展翅飛翔之意。而於遠古時候，立盟誓、祭天地，不僅用的是雞血，奉於神靈面前的祭品也為整雞整鴨，這也是雞為何於宴席之上地位如此重要的原因了。無獨有偶，魚，諧音餘，出現在宴席之上代表富貴有餘，也是吉祥喜慶的象徵。像中國好多的城市與鄉村，年三十當天的團圓飯上必須有一條有頭有尾的整魚，還不能吃完，為的就是求一個年年有餘的吉兆。

看過之後，想必大家對於“無雞不成宴，無魚不成席”也會有了一個比較清晰的瞭解。中國的文化傳統之中也包括了飲食文化，因此形成的講究自有來源與出處。博大精深，非一語可蔽之

海南蔡

農村裡請客吃飯有許多講究，平常的時候可以隨意一些，在比較正式的紅白喜的宴席上必定會有雞和魚這兩道菜。

要知道過去的農村條件有限，肚子裡都缺水油水，平常的時候很少能見到腥味。碰到做席的時候才能過次饞癮，只有吃到大塊的肉才能體現席面的價值和水準，這樣的傳統也一直保持到了現在。而【無雞不成宴，無魚不成席】這句農村俗語，就可見雞肉與魚肉在人們心中的地位了。

在農村裡雞和魚算的上大菜，酒桌上叫做“大件”。按照老家上菜的規矩一般都是涼菜，冷葷，熱炒，在到大肉。雞通常作為冷葷開場菜，而魚則是壓軸菜，等魚端上來的時候基本上就剩下最後一道湯了。現在農村的生活越來越好了，別看席面上有什麼山珍海味，但和雞魚相比只能叫做“小件”。

雞是農村裡最好養活的家禽，過去窮苦人家，日子在難也會想法養只雞過年宰殺，雞肉人們最容易獲取到的主菜。一直以來雞就代表著吉祥、歡樂、美好等祝福的意思，也正因為這樣正式的宴席上都會有雞肉。農村裡日常也會宰殺一隻老母雞來補養身體，吃雞也已經融入了飲食習慣，就算在自家裡請客也肯定會有雞招待。

農村宴席上裡雞和魚的傳統一直保持到如今，尤其在一些重要的節日，婚禮，喜事等比較隆重的宴席上從來不會缺少雞和魚這兩道菜。這也被大家約定成俗才有了“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也是為了表示吉慶有餘，富貴有餘，更多的也是人們對於美好生活的一種延續和嚮往。

農村裡生活水平越來越好，日常各種魚肉也並不新鮮，吃慣了這些的人們很少在熱衷於宴席上的大魚大肉。宴席上的雞和魚往往成了樣子，擺上來之後往往也夾不了幾筷子，不得不說也造成了一些浪費，這也是現在宴席上最應該避免的事情。

小寶侃美食

魚，早在遠古狩獵和採集時代，就是人類的食物來源。相伴人類走過了五千多年，與人類結下了不解之緣。

生活在水中的魚類，是脊椎動物中最興旺的家族，種類浩繁。汪曾祺在《魚我所欲也》文中，一口氣就寫了石斑、鱖魚、鰣魚、刀魚、鮰魚、黃河鯉魚、鱔魚等。過去，魚類有上等魚、下等魚之分，有鱗為上，無鱗為下，又有青、白、鯉、鮭、鯤、鰱的排列。時代在變，不登大雅之堂的鱔、鰍、鰻、甲魚等無鱗下等魚，現時反市價昂貴，成為宴席高檔次的象徵。

對於中國人來說，總是希望生活富餘。這是千百年來的情結。“魚”與“餘”同音，魚一向都是吉祥之物，如鯉魚，寓“魚躍龍門”；鰱魚，寓“連年有餘”；鯽魚，寓“大吉大利”；鱖魚，寓“富貴有餘”。

“無魚不成席”的傳統習俗，已成為人們生活中的口頭禪。魚，不僅是美食，還寓意著吉祥、富貴和對未來的美好祝願，其十分獨特的魚文化，流傳千古、千姿百態。

席，筵席、宴席、酒席。我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。一方飲食養一方人，湖、河、溝、港、汊眾生的“魚米之鄉”，宴席菜餚自然離不開魚。民間在節日、婚壽喜慶等隆重的宴席上，絕對少不了魚這道菜。

說起“無魚不成席”裡的“魚”，不僅有多種習俗，還大有講究。吃魚要吃出文化，吃出品位，就得懂得“席”上吃魚的規矩。

宴請高朋貴客，可能有多種魚，但主“魚”要選全頭全尾的囫圇魚，得有鱗。魚端上桌，魚頭對著誰、尾對誰，也有講究。習慣上“魚頭朝東”，意為“魚歸東海，萬事順達”。一般規矩還是魚頭要準確無誤地對著“上崗子”，即貴賓或長輩，體現尊敬，請之首動筷夾魚，即“剪綵”，然後其他人才可以舉箸食魚。

倘若“上崗子”給你夾魚，夾個魚眼，這是高看一眼；夾個魚唇，唇齒相依；夾個魚翅，展翅高飛；夾個魚肚什麼的，推心置腹的意思，你一定得喝酒致謝。魚肚對文人，贊他肚裡有墨水，滿腹文章；魚脊對武將，誇他剛武豪放，可作脊樑。魚的眼睛不可以亂夾給異性，那是表示愛意，鄭板橋吃魚有故事：“君子不吃翻身魚”，把吃魚的技巧推向極致。魚在酒席上的文化地位，由此可見一斑。

孔子說：“食不厭精、膾不厭細。”魚的烹飪方法，煎、炸、燒、燉都是香氣四溢，食之口齒生津。北方人往往食魚喜歡給其附味，紅燒的、糖醋的、五香的、剁椒的。而南方人更喜歡魚的本味，蔥油的、清蒸的、炸熘的，吃魚更講究鰱魚頭，草魚尾，鯽魚肚檔，體驗魚鄉水產美，道出吃魚的境界。

年夜飯桌上的魚，必需有鰱魚,以預兆“

同舟最新豬價

很高興能回答你的問題。

過去幾千年的時間之中，農村都是相對城市來說，經濟水平滯後、物質條件有限的一個地區，農民們終年辛苦勞作，可能添飽肚子都成問題，更不要說平常的時候很少能見到腥羶，因此對於美好生活的全部嚮往都集中在過年過節之時，唯有碰到做席的時候大塊的紅肉才能體現席面的價值和水準。而如今隨著農村經濟條件的改善，頓頓不離肉與魚，這些東西已進入人們的日常餐飲之中，也不再稀奇了。

小時候村中人家開席，被請之人無不盛裝前往，大家表面故作鎮定，可眼裡只有那些平時難得一見的雞鴨魚肉，無不想趁此機會大快朵頤一番。肚子裡面裝滿葷食與油水的那種飽足感沒有受過餓的人可能無法想象。年紀已經算不得吃過什麼苦了，可當時的物質條件與現在相比還是有著相當大的區別的。平時大家未必就不沾什麼葷腥，可滿桌佳餚卻也只的宴席之上可以看到。自然放開肚子狂吃一番，即使回家由於消化不了拉肚子也是值得的。

而如今，再到鄉下人家做客，宴席之上依舊是琳琅滿目的雞鴨魚肉，可最搶手的卻是最後上來的青菜與蔬菜，幾筷子下去便見了底。此外魚還是比較受歡迎，因為相對肉來說，它脂肪低、易於消化與吸收，無論男女老幼都適合食用，沒有什麼副作用，也不會影響健康。可其它的肉食對於人們的吸引力顯然已經大幅度下降了，現代人普遍營養過剩，就是平時也需要多吃些粗糧糙米平衡一下，更不要說頓頓大魚大肉讓自己的血壓與血脂一直往上飆升了。由於大家平時不缺，因此宴會上面它們出現之時再也沒人會垂涎欲滴了。

無魚不成席”也會有了一個比較清晰的瞭解。中國的文化傳統之中也包括了飲食文化，因此形成的講究自有來源與出處。博大精深，非一語可蔽之。

希望我的回答對你有所幫助。

巍風哥

在農村裡辦喜酒是比較講究的，就算是現在很多人都是在酒店辦酒席了，但是也有些規矩是不能不遵守的。自古以來辦酒席就有著“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也就是說在酒席上雞和魚這是兩道不能少的菜餚。

確實是這樣，無論是逢年過節自家人的家宴，還是有喜事所辦的酒席，魚和雞是必不可少的，尤其是魚這道菜。我國的淡水魚比較多，其中比較知名的有四大家魚和鯉魚。雖然鯉魚不是四大家魚，但是在過去相當長一段時間都是很受歡迎的，像糖醋鯉魚更是聞名全國。在很多地方的酒席上，做魚這道菜也是選擇鯉魚。那以前很受歡迎的鯉魚，為何現在不受待見了呢？是什麼原因呢？

鯉魚雖然不少四大家魚，但是其知名度是相當高的。在國內以前也是很受歡迎的一種淡水魚，現在有些地方祭祀祖先依然是選擇鯉魚。不過在今天喜歡吃鯉魚的人確實少了很多，在很多的酒席上也難見到鯉魚的蹤影了，其地位已經被其他的魚類所取代了。至於具體原因，農夫認為有以下幾點。

首先是鯉魚確實肉質不佳。 過去很多人愛吃鯉魚，那是因為當時的鯉魚也確實好吃，可是現在所養殖的鯉魚因為養殖方法不同了，肉質是大打折扣。鯉魚的肉質本來就比較鬆軟，吃了起來就像是吃豆腐渣一樣。而近些年不少人所養殖的鯉魚，因為所餵養的都是飼料，養殖的週期短，這些鯉魚生長比較快，所以肉質就更差了。我一個朋友以前挺愛吃鯉魚的，現在卻不愛吃了。他說並不是鯉魚不好吃，而是好吃的鯉魚少了。要吃就吃野生的鯉魚，因為現在人工養殖的基本都是速成肥鯉魚，這樣的鯉魚肉吃起來就和豆腐渣一樣鬆散，不甜，還很難吃。鯉魚肉吃起來口感差，是很多人不愛吃它的重要原因。

其次是鯉魚的泥腥味比較重，民間還說鯉魚是發物。鯉魚確實有一股很重的泥腥味，在製作的時候對廚師的技術是一種考驗，如果技術不到家，所做的鯉魚真都不好吃。另外在民間一直有著鯉魚是“發物”的說法，認為不能多吃，吃了以後可能身上長皮疹或者瘙癢不止。在南方很多的老人非常避諱這一點，有些老人甚至是聞鯉色變，只要是鯉魚就不會吃一口。也是因為這種說法，本來有些人想要吃鯉魚的，聽到別人這樣說，也就不敢吃了。

最後，可吃的魚類多了，人的口味也更挑剔了。在以前很多人吃鯉魚，那是因為當時的條件比較艱苦，而鯉魚有很好養殖，在市面上鯉魚是很常見的魚類，價格還很低，所以購買的人多。可是現在生活水平提高了，在市面上可吃的魚類也更多了。不僅有淡水魚，而且還有海魚可吃。再加上很多人的口味更挑剔一些了，所以紛紛選擇價格更高，口感更佳的其他魚類了。

至於在酒席上很少見到鯉魚了，那是因為如今農村裡辦酒席也不再像過去一樣了，有些人認為現在酒席上使用鯉魚，是很沒有面子的事情，還有可能會被說閒話，認為主人家小氣，捨不得花錢。現在我們這裡酒席上的魚類是越來越高大上了，普遍都是用草魚或者是價格更貴的魚替代了。各位朋友們，你們愛吃鯉魚嗎？喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注農夫也瘋狂，每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，

鄉村小穩

“無魚不成席”是一種傳統習俗，意思就是民間在節日、婚壽喜慶等隆重的宴席上，絕對少不了魚這道菜。魚，不僅是美食，還蘊含著年年有餘的意義，寓意著吉祥、富貴和對未來的美好祝願，其十分獨特的魚文化，流傳千古、千姿百態。席，筵席、宴席、酒席，我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。

l\t“席”上吃魚的規矩：

說起“無魚不成席”裡的“魚”，不僅有多種習俗，還大有講究。吃魚要吃出文化，吃出品位，就得懂得“席”上吃魚的規矩。

宴請高朋貴客，可能有多種魚，但主“魚”要選全頭全尾的囫圇魚，得有鱗。魚端上桌，魚頭對著誰、尾對誰，也有講究。習慣上“魚頭朝東”，意為“魚歸東海，萬事順達”。一般規矩還是魚頭要準確無誤地對著“上崗子”，即貴賓或長輩，體現尊敬，請之首動筷夾魚，即“剪綵”，然後其他人才可以舉箸食魚。

倘若“上崗子”給你夾魚，夾個魚眼，這是高看一眼；夾個魚唇，唇齒相依；夾個魚翅，展翅高飛；夾個魚肚什麼的，推心置腹的意思，你一定得喝酒致謝。魚肚對文人，贊他肚裡有墨水，滿腹文章；魚脊對武將，誇他剛武豪放，可作脊樑。魚的眼睛不可以亂夾給異性，那是表示愛意，鄭板橋吃魚有故事：“君子不吃翻身魚”，把吃魚的技巧推向極致。魚在酒席上的文化地位，由此可見一斑。

山溪嶺農夫

在我國魚一直是人們餐桌上的一道美味佳餚。海水魚，淡水魚種類繁多，各地的做法也不一樣的。總的來說，都有"無魚不成席″一種傳統風俗，基本上都是指在節日，婚壽宴席上，魚作為一個菜別，一定是少不了的，不能有肉無魚，魚肉不分家的。同時，在文化傳統上，魚，不僅僅是美食，還蘊含有很多意思的。人們盼望豐收富有，希望年年有餘(魚)。在我國的八大菜系裡，我們都可找到魚的名餚菜。

談起吃魚，不僅有"無魚不成席"的習俗，同時吃魚的文化還有不少的規矩的，如不懂得，還可鬧出笑話的。

在宴請高朋貴客時，魚端上桌後，魚在桌上的擺放位置也有講究的，即魚頭一定是對著貴賓或長輩，體現一種尊敬的意思。並且先請他們首動開始夾魚，有剪綵的意思，然後大家開始舉筷食魚。

如果首動筷子的貴客給夾魚時夾個魚眼，就表達高看你一眼，如果夾個魚翅，那你就是鯤鵬展翅，預祝你前途無量。如果夾個魚肚肉你，則表示和你是很有才幹，肚子裡滿腹文章的。如果夾魚唇，則表示唇齒相依的。總之，表達意思多種多樣的。吃魚吃的文化最有名的故事，應當是鄭板橋的"君子不吃翻身魚″，把魚文化推到了高峰。

過客老邵

很高興回答這個問題

因為魚的寓意特別好，指的是年年有餘的意思，就是每年都有富餘。而且我們不管去吃席啊，還有我們的年夜飯啊，魚是必不可少的。而且還有關於魚的成語都是好的寓意，比如說：魚躍龍門 ，魚水和諧，吞舟之魚，白魚赤烏等等

而且魚在老人說是財的意思，有的人每次去捕魚都能捕到魚，還能捕到大魚，大家都會說這個人有財氣，還有的人晚上做夢夢到水裡有很多魚，就會想到最近肯定會有好事要發生了，因為我夢到很多魚

既然我們從村辦酒席肯定是家裡有喜事，辦酒席當然避免不了有魚啦，因為農村老人講魚就是財。所以魚是在酒席上必不可少的一道菜

90後北漂生活日常

很高興回答

“無魚不成席”是一種傳統習俗，意思就是民間在節日、婚壽喜慶等隆重的宴席上，絕對少不了魚這道菜。魚，不僅是美食，還蘊含著年年有餘的意義，寓意著吉祥、富貴和對未來的美好祝願，其十分獨特的魚文化，流傳千古、千姿百態。席，筵席、宴席、酒席，我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。\r

“席”上吃魚的規矩：\r

說起“無魚不成席”裡的“魚”，不僅有多種習俗，還大有講究。吃魚要吃出文化，吃出品位，就得懂得“席”上吃魚的規矩。

宴請高朋貴客，可能有多種魚，但主“魚”要選全頭全尾的囫圇魚，得有鱗。魚端上桌，魚頭對著誰、尾對誰，也有講究。習慣上“魚頭朝東”，意為“魚歸東海，萬事順達”。一般規矩還是魚頭要準確無誤地對著“上崗子”，即貴賓或長輩，體現尊敬，請之首動筷夾魚，即“剪綵”，然後其他人才可以舉箸食魚。\r

倘若“上崗子”給你夾魚，夾個魚眼，這是高看一眼；夾個魚唇，唇齒相依；夾個魚翅，展翅高飛；夾個魚肚什麼的，推心置腹的意思，你一定得喝酒致謝。魚肚對文人，贊他肚裡有墨水，滿腹文章；魚脊對武將，誇他剛武豪放，可作脊樑。魚的眼睛不可以亂夾給異性，那是表示愛意，鄭板橋吃魚有故事：“君子不吃翻身魚”，把吃魚的技巧推向極致。魚在酒席上的文化地位，由此可見一般。

酸奶辣條兒

我很高興回答你的問題。在農村，我們經常聽到家人在春節期間高喊“不吃雞，不吃大餐，不吃魚，不吃大餐”。除夕夜，雞和魚幾乎會出現在每個家庭的餐桌上。即使家裡沒有人願意吃雞或吃魚，它們也應該放在餐桌上。即使其他的菜做得不好，它們也應該和雞肉和魚一起做。家裡的老人非常重視這兩道菜，對顏色、香味和口味都非常挑剔。具體原因是什麼？這兩種動物對中國人們的除夕夜晚餐有特殊意義嗎？“無雞無宴無魚無桌”這句話的深層含義是什麼？

“無雞無宴無魚無宴”的字面意思是顯而易見的，即除夕夜的餐桌上不能少了雞和魚。沒有這兩道菜，這就不是除夕夜的大餐。在農村，這條規定被嚴格執行。在許多老人的眼裡，雞被認為是鳳凰，象徵著吉祥的意思。魚可以翻譯成餘諧音，這意味著餘年復一年的含義。

每年除夕，這兩道菜對我們家的每個人都有特殊的意義。在我家鄉生活的十多年裡，我吃了十餘次清蒸魚，味道非常鮮美。只有在除夕夜，我媽媽才盡力做魚和雞。我不喜歡吃雞，特別喜歡釣魚。因此，我幾乎所有的除夕夜都在期待清蒸魚。然而，我最記得的不是美味的魚，而是我13歲時吃的年夜飯。

那一年，我媽媽還在計劃全家的除夕夜大餐。清蒸魚是必不可少的。我母親仍然非常認真地養魚。然而，淘氣的我在這一天和鄰居的孩子吵了一架。我媽媽還沒來得及關火，就出去給我上了一課。她完全忘記了鍋裡的魚，當她回到家聞到燒焦的味道時，她想起了那條魚。奶奶的臉立刻失去了笑容。儘管她母親後來又做了一條魚，但那位有很深封建意識的封建老奶奶，在吃飯時拉著她的臉，不時地責罵我和她母親。她不停地念叨著“沒有雞，沒有魚，沒有桌子”。她告訴全家人，今年的魚醬肯定不會賺很多錢。那年的除夕餐也是我吃過的最不開心的一餐。那一年不僅家庭收入沒有減少，而且比往年高得多。儘管如此，奶奶仍然擔心，直到下一個除夕。看到奶奶的神經質狀態，這句話漸漸給我投下了陰影心裡。

後來，我走出山村，去一個大城市工作。沒有媽媽，我幾乎不能再吃美味的清蒸魚了。我一連三年都沒有嚐到魚的味道，有時還會夢見我家熟悉的傢俱和熟悉的味道。這時，我才真正體會到“無雞無宴無魚無桌”這句話的真正含義。這句話不是魔法咒語，也不是常規法律。它實際上是每個旅行者把自己的思想放在外國的載體。一想到這句話，他就會想起團圓飯的味道和熟悉的環境，這會立刻安慰他。

關鍵字: 無魚 魚 不成