"跳關十段"青木真也被公認是世界上最出色的纏鬥選手，他同時擁有柔道黑帶以及巴西柔術黑帶，職業生涯44場勝利中有29場降服勝出，被譽為日本柔術怪才，甚至連"格鬥沙皇"菲多都慕名而來和青木真也打一場表演賽。
青木真也在賽場上不羈狂放，纏鬥技術爐火純青，很難想象他曾經是一名日本警察。在日本，作為公務員的生活穩定，反之成為一名格鬥選手則意味著要面臨很多風險，但是青木真為了心愛的綜合格鬥，毅然放棄了穩定的警察工作。"因為我熱愛這項運動，我對自己的選擇至今沒有一絲後悔。"
作為職業拳手，青木真也的職業生涯無疑是成功的，他拿到過ONE 冠軍賽輕量級世界冠軍、SHOOTO次中量級世界冠軍、DREAM輕量級世界冠軍、WAMMA輕量級冠軍、ADCC日本柔術冠軍、兩屆全日本柔術冠軍。儘管青木真也從體型上來說肌肉並不發達，瘦長的身材在肌肉猛男中顯得頗為另類，但他總是能以柔克剛，降服比自己更強壯的對手。"我不認為歐洲拳手就比亞洲拳手強壯，人種之間的差異沒有那麼明顯，真正的差別在於兩個人之間，無論你的對手是誰，努力戰勝他就是了，我一直在不停摸索、學習和訓練，這是我唯一能做的。加入新加坡進化拳館之後，我的泰拳和柔術技術都在提高，一切都變得越來越好。" 青木真也已經將柔術變成了一門藝術。"我不是為了獲得冠軍才練柔術，我練習柔術是因為我熱愛它。比賽是自我表達的一種方式，也是我找到真正自我的唯一方式。為了我的家人和朋友，我繼續會與更加強大的對手作戰。"
日常生活中，青木真也喜歡帶著黑框眼鏡，長相斯文，毫無殺氣，但在擂臺上青木真也極具侵略性。2019年他在東京兩國國技館內主場拿下兩場勝利，加起來的總時間還不到4分鐘。2分35秒手臂三角鎖降服菲律賓名將"山崩"弗拉揚奪回ONE輕量級冠軍頭銜，54秒降服前ONE羽量級世界冠軍霍洛里奧-巴納里奧。"我在日常生活中和比賽狀態完全不同。在日本從事格鬥是一件不尋常的工作，我從事這個特別的工作，所以在擂臺上必須出拳、踢腿甚至折斷對手手臂，但在擂臺下，我絕對不會這樣對待別人。"
青木真也從不關心自己的下一個對手是誰，作為一名拳手，他的目標是擊敗每一個站在對角的人。"跟誰打是官方來做決定的事情，我只會努力實現自己的目標，其他的無暇顧及。"青木真也的妻子一直支持他的工作。"我妻子以前也做過體育方面的工作，所以她能夠理解我。我離開家人去比賽，就像是漁夫離開家去捕魚一樣，這些都是為了養家，為了生存。我最大的夢想是未來有一天能跟我兒子來一場摔跤比賽。"很多人注意到青木真也特別喜歡顏色豔麗的服飾，但他說："活在MMA 的世界裡就很精彩。"
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