大家吃過鳳梨酥嗎？鳳梨酥是臺灣的著名小吃，外皮酥鬆化口，內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。是一道非常不錯的小甜點。
小花這就把做法分享給大家。
【所需食材】
- 鳳梨 500克
- 低筋麵粉 200克
- 桂花蜜 20克
- 檸檬汁 5ml
- 黃油 20克
- 杏仁粉 30克
- 奶粉 25克
- 蛋黃 2個
- 淡奶油 50克
- 糖粉 20克
【製作過程】
- 黃油室溫下軟化，加入糖粉，打至體積變大，顏色微微發白
- 加入蛋黃，繼續打發，打至順滑
- 篩入低筋麵粉，加入杏仁粉，奶粉，揉成光滑的麵糰
- 鳳梨用料理機打碎，擠出水分，不要太乾，用小火煸炒
- 煸炒八分幹後倒入桂花蜜、檸檬汁、黃油翻炒均勻，備用
- 麵糰和鳳梨餡兒分成相等份的劑子
- 把麵糰擀成薄的麵皮，包入鳳梨餡兒
- 把包好的胚子放入自己喜歡的模具中，壓平
- 烤箱180度預熱，170度烤15分鐘，取出，翻面，再烤15分鐘
- 晾涼即可食用
好吃的鳳梨酥你學會了嗎？
嘗一口你就再也忘不掉。
快試試吧！
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