大家應該都知道鳳梨酥是一種非常美味的甜點，每次一口咬下去後，我都會感到很滿足。通常，我們吃的鳳梨酥是在外面買的，但實際上，您可以在家裡做。今天，小編想教大家鳳梨酥的做法，甜而不膩，全家人都喜歡！喜歡的朋友就和小編一起行動起來吧！
製備材料：鳳梨、冬瓜、低筋麵粉90克、全脂奶粉35克、黃油75克、雞蛋25克、糖粉20克、鹽一小勺。
製作方法：
第一步：做鳳梨餡。將冬瓜去皮，去籽並切成小塊。將水倒入鍋中煮沸，放入冬瓜中煮約15分鐘，直到完全煮熟（水不能通過甜瓜，直到完全透明且完全煮熟為止）。將煮熟的冬瓜冷卻後，將其包裹在紗布中並擠出水。將脫水的冬瓜放在砧板上，用刀切成冬瓜醬。
第二步：接著就要處理鳳梨了，先將鳳梨去皮，切成小塊，切成後用紗布包好，然後榨出鳳梨汁。再將鳳梨汁、糖、麥芽糖放入煎鍋。煮沸後，轉慢火，並攪拌直至糖完全溶解。將冬瓜和鳳梨倒入鍋中，並用小火慢慢攪拌。
第三步：當煎鍋中的水將逐漸減少，餡料也就漸漸形成。餡完成後，放入碗中，等其冷卻。然後，我們開始製作酥皮，首先將黃油軟化，然後加入糖粉、鹽，用打蛋器打均勻，然後倒入打好的雞蛋。繼續攪拌，直到雞蛋和黃油充分混合。
第四步：將低筋麵粉和奶粉放入一個碗中混合，篩入黃油。將粉末和黃油也充分混合，麵糰就準備好了。酥皮完成後，開始包裝鳳梨。根據鳳梨酥的大小，將麵糰稱重，並按2:3的比例填充麵糰。例如，如果您製作30克鳳梨酥，製作酥皮和鳳梨餡分別是12克和18克。
第五步：拿一塊酥麵糰揉成一個圈，用手輕輕地按扁麵糰，在其上放一個鳳梨，將麵糰放在虎口，用拇指推酥皮，讓酥皮慢慢爬上，塞餡。向上推酥皮時，將其擰緊並讓酥皮完全包裹鳳梨餡料。由於糕點麵糰柔軟易碎，因此很難包裹，因此請多加練習。
第六步：準備一個乾淨的烤盤，將鳳梨酥放入，接著把麵糰放在模具中，用手將麵糰壓平，麵糰就會進入模子。將烤箱溫度調成175度，將放有面團的模具放入烤箱中，時間大約15分鐘，麵糰的表面會呈金黃色。模具冷卻後，可以將模具脫模。脫模後，最好密封保存4個小時，那樣的味道更好。
鳳梨酥做好之後，外皮酥脆、內陷酸甜，太好吃了。你也來試試吧！
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