#春季美食大賽#
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最近熱播的“枕上書”看的我著實上頭，且到現在也未能出坑，不用管我，我打算在坑底再躺一陣子。這款太晨宮的爆款甜品——無憂糕，頭一次看到我就想用紫薯和山藥做，拖到看完了大結局才總算把它做出來，拖延症真是要不得！做法其實很簡單，沒有添加油脂和太多的糖，是一道很健康，且口感清淡，有點佛系的中式甜品。感覺特別適合給孩子吃，特別是不愛吃山藥的寶寶。強烈推薦哦！
【紫薯山藥糕所需食材】
去皮紫薯260克，去皮山藥300克，煉乳20克，蜂蜜20克，細砂糖15克，糯米粉適量。
步驟1
紫薯和山藥削皮，蒸鍋燒開上汽後將紫薯和山藥上鍋蒸熟。用筷子能輕易扎透就是熟透了。
步驟2
趁蒸的時間，將糯米粉炒熟作為放粘的手粉用，炒小半碗的糯米粉就夠用了，將糯米粉倒入不粘鍋中，開小火慢慢將糯米粉炒至微微黃，糯米粉熟透了就會隨熱氣上飄，出現這種情況就算炒好了。一定要全程小火。
步驟3
山藥蒸熟後要趁熱壓成泥，碾壓的越細膩成品的口感肯定越好。
步驟4
山藥泥中倒入20克蜂蜜，15克細砂糖。充分攪拌均勻。
步驟5
接著把紫薯也壓成泥。趁熱壓是很好壓的。
步驟6
紫薯泥中倒入20克煉乳，充分攪拌均勻。
步驟7
處理好的山藥泥，每份稱重30克，團成小球。
步驟8
處理好的紫薯泥，每份稱重25克，團成小球。
步驟9
先將山藥球放在手心上壓成餅狀，再將紫薯球裹起來。
步驟10
為了貼近“無憂糕”的樣子，紫薯球不要全部裹住，頂部露出一些。再將裹好的紫薯山藥球揉圓。
步驟11
炒好的熟糯米粉倒入盤中用來當手粉防粘，把揉圓的紫薯山藥球裹上一層薄薄的熟糯米粉，然後將糯米粉揉勻，薄薄的一層就可以了。
步驟12
將紫薯山藥球略搓成短粗的圓柱體，露出紫薯的一頭向裡塞入模具中。我用的是50克的月餅模具。
步驟13
然後在平盤上按壓出花型即可。裹了熟糯米粉可以很容易的脫模。
步驟14
最後一道工序，碗中倒入一湯勺的蜂蜜，再倒入小半勺的熟水，攪拌均勻成蜂蜜水。
步驟15
用毛刷沾少許的蜂蜜水，在糕的花型上薄薄的刷上一層，薄薄的一層就夠了，有點就行。這樣做一來可以增加風味，二來也可以使露出的紫薯顏色暈染開，更加生動漂亮。
步驟16
成品如圖，暈染開來的顏色非常漂亮，切開后里面是漫漫的紫薯餡，好吃且足夠健康。
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