主流的传统IPA以美国西部风格为主，这些啤酒花主要产区酒厂往往追求极致的酒花香气，成为双料乃至帝国IPA。啤酒花提供啤酒中的两种重要元素：香气（精油）和苦味（异构阿尔法/贝塔酸），增加酒花用量提高香气的同时总是不可避免提高苦味，同时为使得香气和苦味不那么突兀也需要提高酒精度以“海纳百川”。但有些情况下结果并不理想：味觉层次和丰富度上去了，变成“酒花炸弹”，却让不少新手感觉难以下咽。
IPA就是一种让人爱恨交织的产品，苦味+香味是IPA最大的特点，这也是它最令人欲罢不能之处，一入精酿似海深，从此水啤是路人，这就是IPA能带个啤酒爱好者这样感受，这将是潜力巨大的品种
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