国外疫情越来越严重，
实行航运限制后，
进口海鲜是否会在我们的餐桌上断供？
根据最新消息，
金枪鱼、三文鱼、北极贝、龙虾、帝王蟹，
一众虾兵蟹将，
货源充足，随时待命！
金枪鱼，金枪不倒！
三文鱼，波澜不惊！
金枪鱼、三文鱼，够你吃半年！
在与大洋壹号厨房、蓝鳍金枪鱼批发商罗明军的采访中，记者了解到：国内的金枪鱼、三文鱼等进口食材，就算在“断供”的情况下，也足够供应国内市场半年左右。
对于全世界来说，中国是一个海鲜消费大国。目前，我国金枪鱼的采购量是除日本外的第二大进口国。所以说在3月28号以后，因为航空限制等原因，航运成本虽然增高了、航班也减少了，但货一样会进来，包括挪威、新西兰、加拿大等地的货一样往中国卖。
对于金枪鱼的进口，目前主要是通过集装箱进超低温的冷链运输（超低温-60度的温度保存）、冰鲜等方式运输。其中以正关进口的量来说，最主要的运输方式就是超低温冷链运输，每年的进口量高达12000—18000吨，保质期一般在两年以内。
金枪鱼原料分不同级别，高端食材用来做刺身使用，还有数量更大的部分是欧美地区用来做熟食食用的，表现形式多为金枪鱼罐头。
对于总体捕捞数量来说，做熟食用的原料占比会更大点。因为，刺身食材需要超低温捕捞船，成本高。
因此，国内几家比较大的金枪鱼供应企业，都已经把金枪鱼作为一种长期的“战略储备”。所以，在当前“断供”的情况下，这个量也可以保持国内消耗半年。 在短期内，也许会出现一个阶段性缺货，但是影响不会太大的，市场上的供应波动也会很少。加上超低温保存的食材，品质比冰鲜的一点都不差。
他还补充道，由于国内大大小小的供应商，拥有相当足够的存量，可以把现阶段的价格波动“抹杀掉”。而且从近期市场整体实际消费而言，由于消费者消费信心还比较弱，所以金枪鱼的产品价格，不但没有升，反而会下降。
同样，三文鱼其实也属于“战略储备”的食材。所以，有关供应商表示：虽然航班减少，但仍然有来自挪威、新西兰等地三文鱼进口，例如昨天3月29日，就有一批从国外入口到港粤的进口三文鱼补充存货，国外新西兰帝王鲑也能正常到货，加之国内、市内供应商的存量亦较为充足，持续不断供应进口三文鱼是没有问题的，但价格的波动可能随行就市。目前，对于餐饮市场、零售市场来说，不会出现暴涨的情况。
大量进口海产，都能稳定供应！
广州老牌进出口食品公司的一位负责人称：当下的冰鲜带子、北极贝、青口等进口海产，货源充足，但价格稍微比年前高一点，其预测在4—5月，全市场都能保证稳定供应。
据了解，帝王蟹、龙虾、鲍鱼等进口货，由于存量稳定，目前在较长的一段时间里，都不会有断货的危机。
广州一经营大型日料餐厅的负责人介绍：目前国内的进口海鲜存货量其实都很充足，反而是因为餐饮消费市场疲软，大家不出来消费，绝大部分常见的进口海产品都“卖不动”，根本不用担心“断供”的问题。
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图文 | 冯睿峻
部分图片来源 | 综合网络
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