在移动互联网时代下，经过行业巨头在市场中的厮杀，已经给用户培养了消费习惯。根据艾媒咨询数据显示，2019年上半年中国在线餐饮外卖市场规模已经超过2000亿元。随着外卖服务普及，线下实体商家的流量已经转移到线上。
近年来外卖行业“超速”发展，背后是互联网资本的大量补贴。美团财报中就可以看出点端倪：据美团点评2018年三季度财报显示，美团点评收入的58.6%来自于餐饮外卖，但是美团整体仍处于亏损状态，三季度调整后亏损净额24.6亿元。所以，有业内人士指出平台涨抽成是个必然趋势，毕竟盈利是现阶段的首要问题，提升商家抽成是最有效且直观的方式。
以美团为首的外卖平台能够如此霸道的涨抽成原因有二。第一，是商业发展的需要，一个公司要生存就要赚钱，这个平台公司急切的需要盈利。第二是因为现在移动互联网的普及，让很多线下流量转移到了线上。这些流量又掌握在这些平台手中，他们可以决定你“流量命名”。这样给到了这些平台足够的信心去“榨取”更多的利益。
商家退出，消费者抱怨，外卖平台“任性”的结果只能是搬起石头砸自己的脚。回顾几年前，外卖行业的方兴未艾，那时的美团和饿了么两大巨头拼资本，各种优惠补贴政策让商家和消费者纷纷尝到了甜头，开始选择入驻平台，这样第一批入驻商家和注册的消费者成了最好的推广者，外卖行业的发展使得“骑手”这一职业的诞生。如今，美团外卖成了“镰刀”，消费者和商家成了“韭菜”，开始在这两年不断的收割，一刀一刀的割在商家和消费者身上。不仅让消费者不满，也让商家寒心。
于是商家尝试用新的方式“对抗”，不再依附于美团外卖这样的大平台，尝试建立自己平台或者建立自己店铺的配送团队，消费者开始换用配送费相对低的平台，或改用更实惠的订餐方式，长久下去，失去了宝贵的商家和消费者资源，美团外卖的市场份额真的能够保持不变么？
换个角度，就算市场经济这只无形的手对这种“任性”行为有包容性，且自我调节需要一定的时间，任性的背后的“野蛮生长”也会受到制约，违反市场发展规律的行为必将付出相应的代价，美团外卖想要全身而退也不是件容易事。
与其如此，不如换个方式来应对平台运营成本的增加，什么样的方式更适合当下的现状呢？这就需要各位静下心来好好想一想了，像上面所说的尝试建立自己平台，对于商家或者代理商来说，不失为一种好的方式。
以自营平台模式来运营，一方面商家可以避免向平台缴纳佣金，且不再附属大平台，不用担心高抽点，没有KPI考核，还可自由另辟蹊径，探索外卖以外的更多业务。
对商家来说，如何进行自身定位，包括在定价以及运营方面，必须要结合市场与本地特色所考虑，而用微信公众号+小程序或寻找新渠道平台，当下都是不错的选择。
作为外卖新业态的代表，快跑者系统平台，以提倡为商家用户提供一站式服务，解决平台搭建耗时程序，商家即可入驻的便利性，为大批外卖品牌提供运营场所。立足于本地O2O市场，覆盖餐饮外卖、本地团购、同城跑腿、信息发布等高频应用，满足本地市场中多形态业务需求。
当然，面对当下现状的一种应对方式，供大家进行参考，当下行业的发展出路不止这一种，无论是入驻美团或者饿了么的外卖平台，还是自主搭建的外卖平台，都需要面临市场竞争，怎么在市场竞争中生存和发展，还需大家用心斟酌。
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