辣椒作為一種在全球範圍內流行的蔬菜，能給人帶來辛辣和灼燒的刺激感，人類對辣椒也產生了兩極分化的情感，有人愛、有人恨。同時，辣椒對人類健康的影響也一直備受關注。今天我們來一起了解一下吃辣的益處和壞處。
吃辣的益處
吃辣可以減肥。2017 年的一項研究中，科學家發現吃 辣椒可以減肥，主要原因在於辣椒能刺激脂肪代謝。而辣椒帶來 的生理反應，如出汗和產熱，能 讓身體的能量以熱能的形式散發 出去。而辛辣食品可能有助減肥的原理“並不是這類食品會抑制人的食慾，而是能增加人體的消耗”。
此前已經有一些研究證實，辣椒能改善癌症、糖尿病，還能抵抗動脈粥樣硬化和增強心血管系統的功能。日前發表在《美國心臟病學會雜 志》一項研究發現，每週食用4次辣椒，能顯著降低心腦血管疾 病的死亡率，並使總死亡風險降低23%。
辣椒中還含有抗氧化劑、維生素和類黃酮等有 益物質，這些物質對身體健康是 十分有益的。有關醫學資料還顯示，食用辣椒可以降低人體的低密度脂蛋白膽固醇。
科學家已經研究了中國居民吃辣對健康的影響，結果發現每天食用辣味食物，能使總死亡風險降低14%，缺血性心臟病的死亡率降低22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也會分別降低8%和29%。而《美國國家健康與營養調查》中的一項結果認為，吃辣椒能使總死亡風險降低13%。
吃辣的壞處
辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。
值得注意的是，雖然辣椒含有豐富的營養，但我們生活中食用的大多是經工廠加工過的辣椒製品。加工的過程中會喪失許多營養物質，還會加入許多添加劑和染料，所以在選擇辣椒製品是不要一味追求色彩豔麗，最好選用新鮮未加工過的辣椒。
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