堅守 傳承 求新
遂川縣三個茶王拼“茶道”
米蘭世博會金獎
在綿延數百里，橫臥湘贛邊界的羅霄山脈腹地，得益於得天獨厚的生態，出產不少名茶，有湖南的玲瓏茶、江西的狗牯腦、井岡翠綠……而在羅霄山脈南段東麓的遂川縣，最出名的，莫過於“百年世博兩獲金獎”的名茶——狗牯腦茶了。
在遂川，每隔幾年就會舉辦一屆茶王賽，誠邀四海製茶高手前來切磋技藝，也因此誕生了一批“茶王”。
春分一過，便是一年一度綠茶採摘的黃金季，陽春三月的霧靄中，筆者慕名來到亦仙亦俗的狗牯腦茶主產區湯湖鎮，不僅目睹了茶山的美豔，更感受了三任“茶王”那綠葉對根般的情意。
薛群英參加第四屆“狗牯腦杯”全國綠茶手工製作大賽（資料圖）
茶世家的堅守
從白土村委會旁小徑直走，再下山腳過橋，沿500多個臺階拾級而上，便能望見半山腰處錯落著幾棟客家民居，狗牯腦茶第八代傳人梁華平祖祖輩輩居住於此。
梁華平今年38歲，小兒子都9歲了，談起茶祖梁為鎰，他臉上露出燦爛的笑容。他說，茶祖本是做木頭生意，清嘉慶元年（1796年），水運一批木材到南京銷售，因突遇洪水，木材全部被沖走，幸遇精於製茶的楊氏（茶祖婆婆）收留並結為夫妻，後攜茶籽回鄉種於狗牯腦山上，因該茶製作精巧，色、香、味超群，名氣日隆。一李姓鄉紳將數斤狗牯腦茶葉帶到美國舊金山參展，竟在1915年巴拿馬萬國博覽會上喜獲金獎。
“從此，我們梁家代代以茶為業，父親梁光福已是第七代。1979年他高中畢業後，毅然選擇回家繼承種茶事業。1982年，受邀參加中國茶業青年考察團，赴日本考察茶樹栽培和科技在茶葉生產中的應用……”梁華平回憶道。
2003年，梁華平從部隊退伍後，放棄在外發展的念頭，從頭學起祖輩留下的製茶技藝，並創辦了遂川縣湯湖梁記傳承茶葉專業合作社。現在，已有茶園360多畝，每年春茶採摘，要請60多個採茶工，最多一天要製茶上百斤。
2008年，狗牯腦茶製作工藝入選江西省第二批省級非物質文化遺產名錄。2019年12月，又被列為江西省非物質文化遺產生產性保護示範基地。
梁華平對筆者說，稅收政策給予了茶業發展一路支持，品牌得以越做越大。從種植、撫育、採摘、製作、銷售，都是按農產品自產自銷免稅的，對茶葉經營者月收入10萬元以下免徵增值稅，還免費提供發票。
不遠千里，從天津市濱海新區趕來的客商孫海英，就想探尋正宗的茶源、品質、產區、工藝，瞭解當地的營商環境。他總共爬了3000多級臺階，來到海拔900多米的狗牯腦山，在梁家老屋與梁光福聊了一個晚上。第二天下山時，他買了20多斤茶葉，拿著開好的發票，商定了長期供貨的聯繫方式，說了句：“你們這裡的稅收環境真好！”
老茶王的執拗
“從種植到開採，一般要3-5年，每4-5萬顆芽頭，經過揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足乾等多道工序，才能製成一斤頂級狗牯腦綠茶。它外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡後茶葉速沉，液麵無泡，具有湯色清明、滋味醇厚、清涼可口、回味甘甜等特點……”端起一杯青釅如湯的綠茶，王躍生如數家珍。
62歲的王躍生種茶製茶30多年，是當地首屆茶王賽獲獎者。2010年，參加上海世博會名茶評比，獲評“綠茶類”金獎。2015年7月，其專業合作社選送的“遂湯牌”狗牯腦特貢茶，在意大利米蘭世博會榮獲金獎，著實風光了一回。
王躍生高興地對筆者說：“湯湖鎮現有人口1.9萬，家家有茶園，戶戶會製茶，70%的家庭有製茶機，80%的農戶脫貧致富。”
王躍生不僅懂茶，對稅收的理解絲毫不亞於業內人士。
談到稅收對茶產業的支持，王躍生慢條斯理地介紹，為徹底改變家庭作坊的經營方式，鄉辦企業性質的茶廠成立，以梁家傳人和茶校專業人員為技術力量，不斷調整產業結構。面積從最初的500畝、1000畝，到上世紀八十年代初的1.2萬畝，產量也大幅上升。1984年10月1日，《產品稅條倒（草案）》出臺，茶葉產品稅稅率按毛茶25%、精製茶15%徵收，茶廠每年上繳國家稅收30-40萬元之多，市場上也加大對收購販運戶的管控，零散稅收也徵收不少。在當時，對茶農一直以農產品自產自銷給予免稅照顧。
1994年1月1日起，產品稅改徵了增值稅，2017年7月1日起，簡併增值稅率，取消了13%的稅率。2018年5月1日起，農產品稅率降為10%。這些，都是稅收對茶產業的情意，作為親歷者的王躍生如是說。
王躍生的兒子王太亮在萍鄉市開了家茶葉專營店。一次，他與湖南客商談好了一筆3萬元的生意，對方不用開具發票。王太亮心想這筆生意沒人知道，又有免稅優惠，下月申報時還可扣下這一筆，就能不突破10萬元的“臨界點”。
王躍生知道後，痛罵兒子一番後，語重心長地說：“做人要誠實，做生意講誠信，稅收上的事有多少就報多少，任何時候都不能有歪主意！”
女茶王的求新
走進遂川，隨處有茶園、茶館、茶企，這裡是茶的海洋，也誕生了不少製茶高手。
由於古代男尊女卑，技藝傳男不傳女。現代社會，這種封建觀念早已一去不復返。2019年5月24日，第四屆“狗牯腦杯”全國綠茶手工製作大賽上，來自狗牯腦茶另一主產區戴家埔鄉的薛群英，就一舉奪得了“茶王”桂冠。
女“茶王”亮麗登場，打破了長年以來男性壟斷的格局。
“狗牯腦是百年老品牌，但必須要有新鮮感！”薛群英說，新鮮感不僅要與同行不同，還要與過去的自己不同。以往，製茶全部靠手工，自己每年驚蟄一過，夜夜燈火通明，熬夜趕製，如今，買了殺青機、揉捻機、攤幹機，大大節省了人力，出茶率也高了不少；以前，自己做的茶葉也沒有品牌，拿到集市上去賣，賣完了事，如今也像模像樣製作了精緻的包裝，註冊了商標。
“疫情防控這段時間，我哪也去不了，加上茶葉還未生長，可以靜下心來回顧這些年走過的路，思考未來的發展。”薛群英琢磨，茶為國飲，狗牯腦這樣的老品牌不能僅盯著中老年消費者，要在深厚的歷史積澱之上創新，既要推陳出新，打造如杯茶、小包會議茶等，鞏固對品牌有認知的存量消費者，又要吸引更多新生代消費者，把他們從其他茶品中吸引過來。同時，創新商業模式，發展“宅經濟”，線上線下，網絡直播、移動電商等等。這幾年，薛群英學會了網售，通過微信傳圖、下單、結賬，才發現網絡的世界真奇妙，也極大拓展了營銷思路。
綠茶產業季節性很強，“春分清明貴如油”。受新冠肺炎疫情的影響，茶農、茶企的復工復產受到很大困擾。薛群英介紹，主要有三方面的因素：一是明前茶的黃金採摘季節，外面的採茶工進不來，以往能請來100多員工，現在請20人都很困難。二是交通受阻，物流不暢，外面想購買的客商進不來，茶葉銷不出去。三是資金週轉難。茶葉採摘階段，前期投入較大，支付採摘工的工資都要現金支付，而制好的茶葉又鎖在“深閨”，難以變現。
遂川縣稅務局及時伸出援手，以“非接觸式”的服務方式，第一時間向轄區納稅人推送《支持疫情防控和經濟社會發展稅費優惠政策指引》，組織業務骨幹幫茶農、茶企解決後顧之憂，推出了“網上辦”“掌上辦”系列舉措。
“考慮實際情況，我們對茶農和茶企分類輔導，提供一對一、點對點服務。”局長唐功奇對筆者說，目前，茶葉滯銷問題有了一定緩解。
“復工復產中人員流動的‘痛點’、物流運輸的‘堵點’，收購資金的‘斷點’都解決好了，疫情防控的各項稅收優惠都已定點到位，剩下的，就是我們自己加油幹了。”薛群英信心滿滿地說。
玕山茶園
閱讀更多 井岡山報融媒體 的文章
