導讀：饅頭新做法，簡單易做特好吃，底酥脆，上暄軟，比蒸著吃香多了
在中國的北方有多數人喜歡吃麵食，所以也把麵食的種類做的出神入化，麵條可以做出上百種的味道，饅頭都能做出幾十種的花樣，可能在多數人的慣性思維裡，認為饅頭都是蒸出來的，其實饅頭還有其它的烹飪方法，今天我們就分享一種饅頭新做法，簡單易做，烹飪出來特好吃，底酥脆，上暄軟，比蒸著吃香多了，就連“挑食”的小孩子都喜歡，因為裡面含有濃郁的奶香味，吃起來格外的香甜。下面就來看看這饅頭是怎麼做的吧。
這饅頭叫奶香開花大饅頭，因為在出鍋的時候，饅頭頂部會裂開，因此特徵給它取了這個名字，就如紅糖大棗開花饅頭一樣，不過在“顏值”上，可要比紅糖大棗開花饅頭強上那麼一丟丟，而且奶香開花饅頭表皮酥脆，吃起來很有口感。就算涼著吃也非常美味。
製作奶香開花饅頭：
首先準備500克麵粉，在裡面添加兩顆雞蛋、5克酵母粉、30克奶粉、40克白糖，再加入200克左右的溫開水，大約30多左右。然後攪拌成面絮，再下手揉成一個大面團，把它放在盆裡蓋上保鮮膜，放在屋內比較溫暖的地方餳發，陽臺應該是一處好地方，用陽光照射會餳發得快一些，餳發好的麵糰會呈現蜂窩狀。
這時將發好的麵糰揉搓、按壓排出空氣，然後揉搓成長條狀，用刀切成6個等份的小麵糰，取出其中一個，用手掌心向中間按壓揉搓成圓形，再翻過來整理成饅頭的形狀，之後平底鍋提前預熱刷油，將饅頭放在裡面小火煎。
當一面變色後，翻另一面繼續煎，等一面上色“開花”後取出。切記要控制火候，不要煎煳了，那樣就不好吃了。
然後放入蒸屜上，等水開後計算時候，大約蒸制20分鐘就好了，但是不要忙著將鍋蓋拿開，讓饅頭在蒸鍋裡面再燜上5分鐘，這樣蒸好饅頭後，就不會回縮了。
蒸好的奶香開花饅頭，格外的暄軟蓬鬆，奶香味十足，吃起來香甜可口，就算沒有菜吃的也非常香，老人孩子都適合，還在等什麼呢？喜歡就自己動動手嘗試著做一次，保證不後悔。
小提示：如果喜歡蜂蜜也可以放一些，白糖就需要少放了，但不能不放，因為白糖會提升發麵的效果。今天分享就到這，拜拜！
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