近幾年，軟歐包可以說是非常流行了，口感香軟又不失嚼勁。較之傳統的法式麵包有過之而不及。但是又不像日式麵包過於甜膩。在飲食習慣追求低鹽少糖的今天，更符合中國人的需求。
這種低糖低油類的麵包，攪拌的時間和速度都比較短，主要依靠麵糰發酵的時間來使麵糰發酵成熟。麵粉中的澱粉質可以充分的吸收水分，烘烤時麵包中的水份也會有所增加，從而會有這種外表硬挺薄脆，內裡柔軟有嚼勁的口感。
不知道大家最開始認識輕歐包，是不是從蒜蓉麵包開始的呢？它們色澤金黃、蒜香濃郁、焦香酥脆、口味獨特，一度風靡大街小巷。其實，蒜蓉麵包的製作方法非常簡單，取適量鮑勃紅磨坊高筋麵粉，與水、鹽、酵母充分混合成麵糰，醒發至兩倍大，分成長條的形狀，用刀化出開，即可上烤箱烤制。
成品的麵包放置一旁晾涼後，將融化的黃油倒入蒜蓉碗中，通過高溫激發出蒜香，家裡如果有歐芹，還可以再放入些歐芹增添美觀度。之後，把麵包切成薄厚適中的片狀，兩面均勻塗抹蒜蓉醬，包上錫紙放入烤箱，再烤15分鐘就完成啦。
大蒜功效非常多，溫脾暖胃，還能在換季時預防感冒。各位愛蒜人士，一定會格外垂青蒜蓉麵包的蒜香味。在黃油的濃香混合下，大蒜的辛辣味被削弱了不少，反而增添了不少香甜，不僅刺激著嗅覺讓人慾罷不能，舌尖的誘人味道更是無法割捨。
作為在歐洲和北美，認可度和知名度都很高的天然全穀物品牌，做蒜香麵包使用的鮑勃紅磨坊高筋麵粉，濃郁的麥香配合有嚼勁的口感，口感酥脆，香氣逼人。剛出烤箱的麵包，熱騰騰時口感是最棒的。如果想要重新加熱，可以將塗黃油的一面朝上，放在烤盤上，用鋁箔紙鬆散地覆蓋在麵包上並進行烘烤，直到麵包上的黃油開始融化。
傳統歐包的高纖維、低糖、低油的優點，以及成分和食材天然、營養、健康的特質，蒜蓉麵包都具備，可以算是個“優等生”了。晚餐可以配羅宋湯，早餐可以配牛奶，閒暇之餘還可以當零食吃。如此百搭又美味，你確定不來一個嗎？
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