在农村地区，田野里生长着各种各样的野花野草，得天独厚的条件，给这些植物的生长提供了充足的营养。很多的野草没有什么利用价值，还会影响农作物的生长，但有一些野草可以食用，而且营养价值很高，深受大家的欢迎。
今天就来说说农村的一种野草，它的名字叫簕菜，听起来很陌生，应该很多农村朋友都见过这种野草，只是不知道名字而已。它的杆茎上面长有小刺，叶片一般有3枚，有点像幼鹅的鹅掌，有的人也把它叫做鹅掌菜。在长江以南及广东地区有大量分布，特别是广东恩平地区，被视为当地的标志性绿色食物，既可以做菜，也可以将其烘干，用来泡茶。做鱼汤时，放一点簕菜在汤里，味道鲜美，散发出来的清香可以去除鱼的腥味。虽然它是一种不起眼的野草，但营养价值非常高，被人们称作“解百度”。恩平人在十几年前就知道它的价值，开始采摘食用，并且包装成特色蔬菜，外地来旅游的客人，尝了簕菜的鲜美味道后，还要买一些带回家给朋友分享。
在山上生长的野生簕菜，对土壤没有严格的要求，一般的山地都可以存活，但最好是没有积水。它的繁殖方式通常是结果以后，种子散落到地上还不能发芽，需要9个月的时间，生理成熟以后才能发芽，再经过三年的生长才能出苗。出苗以后就可以开始采摘，到了一年后，生长就进入了高峰期，采摘期可以达到8个月，只要不损失它的根部，叶片又会生长出来，大概能连续采摘5年。
由于野生簕菜的名声已打响，最近这几年的行情也一路见涨，在市场上也很畅销，特别是清明节前后，需求量大增。当地的一些农民，看到了这么好的商机，就到山上去挖野生的簕菜拿到市场上去买，进山早一些的话，收获也大一些，运气好可以挖到2斤。目前，市场上野生簕菜的价格一年比一年高，去年最高的时候有140元一斤，今年就已达到了160元一斤，比起人工种植的，价格要高很多。由于挖这种野草的人越来越多，现在去山上很少看到它的身影，产量比以前也要低很多，市场需求完全供应不上。也有的农民就开始人工种植簕菜，虽然价格比野生品种低很多，但管理得当，一年的亩产量可以达到2500公斤，也能创造很高的经济效益。
农民忙完了农活以后，就会到山上挖一些野菜去卖，赚点钱补贴家用，在采挖的过程中，一定要保护好这些野菜的环境，才能源源不断的生长，给农民朋友创造更多的经济收入。
你们认识簕菜吗？山上有这种野草吗？多少钱一斤呢？欢迎留言评论，说出不同的看法。
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