慕斯蛋糕的做法是什么？

心静的笑

奥利奥草莓酸奶慕斯

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奥利奥草莓酸奶慕斯的做法

哈尔滨新东方烹饪

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黑白巧克力慕斯蛋糕的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

黑白巧克力慕斯蛋糕成品图\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t

美食杰官方

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一

草莓慕斯蛋糕(3张)

 层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

七月美食

用料

淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许

做法步骤

1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

2、首先将黄油放入容器里隔水融化。

3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

4、把饼干碎倒入融化的黄油里边

5、用硅胶刀搅拌均匀

6、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液

7、把调好的饼干倒入模具里

8、利用模具自带的工具，把饼干铺平压实

9、吉利丁片用凉水泡软备用

10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态

12、泡软的吉利丁隔水融化备用

13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊

14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀

15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。

18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！

鸿晟生活vlog

江苏新东方张老师

很高兴能回答你的问题，我最近也是疯狂迷恋上了做慕斯蛋糕，需要用到的材料和制作方法也比较简单，接下来是详细的做法：

1、我准备的量是5寸蛋糕模具或者圆形饭盒的量，大家可以尝试一下，一个人吃足够了。

2、准备材料：100克纯牛奶和100克酸奶，喜欢的水果适量加，吉利丁片5克（一片），奥利奥碎，黄油20克

3、先把黄油隔水融化，与奥利奥碎充分搅拌，平铺在模具底部，放冰箱冷藏10分钟，厚度大概在1厘米左右，大家如果不知道奥利奥碎要放多少，就可以先把奥利奥碎放在底部看一下多少。

4、吉利丁片在凉水中泡5分钟，同时隔水加热纯牛奶，把泡好的吉利丁片放到纯牛奶中融化，加一勺白糖一起融化完后取出

5、倒入酸奶搅拌均匀，再加入水果汁（我用的是草莓汁和芒果汁，手工榨的汁），搅拌均匀即可

6、从冰箱中拿出模具，倒入搅拌好的奶，震出气泡，放冰箱冷藏2-4小时就能吃啦

我做了三种口味的，草莓的、芒果的、和奥利奥的，奥利奥的就是没加水果汁，嘉乐半块巧克力，随后加了一些奥利奥碎。

方法分享给你们啦，希望可以帮助到你们。

你的饲养员

特别荣幸回答您的问题！

下面是制作慕斯蛋糕的具体步骤，希望对您有所帮助。

1.面糊制作阶段：首先我们来泡吉利丁片，将掰好的吉利丁片放入一个小碗里，用凉水泡十分钟，水要是直接就可以喝的水哦，卫生很重要。

2.然后将果泥，牛奶，蛋黄，泡好的吉利丁放入搅拌盆中，再烧一盆热水，烧到盆底冒小泡，将搅拌盆放到热水盆里，隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

3.现在我们来打发淡奶油，将淡奶油低速搅打出有小气泡后，再转高速搅打至出纹路。这种低俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

4.将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中，慢动作再看一遍，这个搅拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法搅拌均匀。

5.成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

6.将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时，三个小时后拿出来，戳一下，比较结实就可以了。

7.脱模阶段：烧热水，用热毛巾敷一下，将蛋糕取出来。这时候可以装饰一下，放上几块芒果，插上一片薄荷叶，或者什么都不做也可以。

小狮子又饿了

用料

奥利奥饼干 100克

奶油奶酪 175克

鲜奶油 150克

糖 30克

新良吉利丁片 10克

镜面：橙汁 60克

黄油 40克

芒果肉 220克

牛奶 65克

柠檬汁 10克

镜面：吉利丁片 5克

做法步骤

1、把奥利奥饼干放入汉美驰破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；

2、把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀

3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；

4、0克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；

5、芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；

6、选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；

7、淡奶油加糖打发至出现纹路；

8、把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；

9、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；

10、慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化；

11、加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时。

12、成品超级细腻，入口即化

就叫洛可可

把饼干压碎，加热黄油至成为液体，倒入饼干碎中搅匀，倒入模具冷藏定型。

搅拌草莓肉和白砂糖，冷水泡好吉利丁粉，加热后，倒入草莓泥搅拌，打发淡奶油至六成与草莓泥混合翻拌。把草莓泥，草莓肉和奶油草莓泥逐层倒入模具冷藏6小时，用水泡好吉利丁粉，加热倒入草莓肉和水冷藏一小时

罗小琦Laura

1.吉利丁片剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化。

2.淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用。

3.酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀

4.把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后。

5.趁热立即倒入酸奶中拌匀，再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

6.倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。

關鍵字: 慕斯蛋糕 奥利 慕斯