心静的笑
很高兴回答您的问题。
酒吧大概是年轻人最喜欢去的地方之一，不过我最喜欢去的是清吧，环境放松而静谧，坐在高脚椅上，一边喝着酒一边看着前方调酒师帅气的耍着手中的雪克壶，变魔术般调制出各种五彩缤纷的饮品，这是一场视觉的盛宴，很多人都会对调酒产生美好的憧憬，但又对琳琅满目的酒类望而却步，今天就为大家讲解一下调酒入门小知识——调酒必备的六大基酒。
什么是基酒
基酒又叫酒基，是指该调酒的基底，作为该调酒的材料，通常会占最大比例，一般多采用酒精浓度高的蒸馏酒作为基酒。通常每种调酒都会使用至少一种基酒做为基底，也会有使用多种基酒作为基底的情况，如长岛冰场就包含了4种基酒。
六大基酒是指哪些
常见的六大基酒有：伏特加，威士忌，龙舌兰，金酒，白兰地和朗姆酒。
伏特加的最大特色是无色无味，是俄罗斯的国酒，被称为俄罗斯人的“液体面包”。伏特加是最纯粹的基酒，被戏称为没有个性，也因此具有高度的灵活性，可以突出配酒的精彩，也考验调酒师的创意。
威士忌这个词来源于苏格兰古语，意为生命之水，通常是以谷物作为原料，经发酵，蒸馏后放入木桶中陈酿，勾兑而成的一种酒精饮品。口感独特鲜明，在调酒中易与其他配料产生冲突，因此以威士忌为基酒的饮品并不多，通常都是以纯饮为主。
龙舌兰又叫特基拉酒，来自于墨西哥，是当地的特产，深受当地人的喜爱。是用当地的一种植物用特殊工艺酿造而成。龙舌兰的口感很浓烈，香味独特，一般纯饮比较好，是六大基酒中的一种，像基拉日出，玛格丽特，都是以龙舌兰酒调制而出的经典鸡尾酒。
金酒又名杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后而闻名于世，是世界上第一大类的烈酒。金酒是以食用酒精和杜松子以及其他香料共同蒸馏而成，酒液无色透明，气味奇异清香，口感纯美舒爽，即可单饮，也可作为基酒调制酒饮。金酒按口味风格又可分为辣味金酒，老汤姆酒和果味金酒。
白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏而制成的酒精饮品。通常我们所用的白兰地，多是以葡萄为原料加工制成的酒；用其他水果加工而成的白兰地，通常会加上水果的名称，如樱桃白兰地，苹果白兰地等。白兰地可分为四个等级，即特级、优级、一级和二级。
因上等的白兰地价格昂贵，调酒中使用的频率较少，若选用廉价的白兰地口感上又差距太大，因此白兰地通常都是作为纯饮来饮用。考虑到白兰地的使用频率，有时会将白兰地在基酒中除名，因此有了五大基酒的说法。
朗姆酒又叫糖酒，它是以蔗糖为原料，经发酵、蒸馏，在木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制方法，可分为白朗姆酒金朗姆酒和黑朗姆酒。朗姆酒的原产地在古巴共和国，当地人大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混；而在美国朗姆酒一般用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途很多，甜点中加入可以调味，加工烟草时加入可以增加风味。莫吉多是以朗姆酒为基酒的一款经典夏日饮品，带着柠檬的酸甜和薄荷的清香。
希望我的解答能够帮助到你。
苏烊8
1、金酒
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
2、伏特加
伏特加自诞生以来已经有500年的历史，其间它随同岁月流转也历经浮沉变迁。现在，俄罗斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加俨然已经成为俄罗斯的国酒，甚至建立了三所伏特加博物馆。
3、朗姆
是由蔗糖酿造的蒸馏酒。诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更加绵软柔和，有焦糖香味。
4、龙舌兰酒
西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造龙舌兰酒的原料。
5、白兰地
最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
面馆店主
想要在家调酒，但是酒的选择这么多，到底哪些最实用呢？
看到调酒师用帅气的动作调出一杯杯美味的饮料，是不是让你也想要在家试试看呢？不过一到专卖店家就头大“这…这么多种酒，我应该要先买哪些啊！？”来福君刚开始也遇到了一样的困扰，但是不用担心，其实很轻松就可以开始啰！
先从最简单的基酒开始吧！
刚开始大家可以先不用考虑那些花花绿绿的利口酒们，除非你有想要调制某几个特定的调酒。我们先从最简单、容易保存的基酒开始，所谓“调酒六大基酒”指的就是：伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。
建议大家可以先购买伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰各一支，这四种基酒加上不同的副材料就可以组合出许多的经典调酒了，之后可以再加购橙皮酒、威士忌、白兰地或是各种利口酒，家中的小酒吧就完成啰～
NO1.伏特加
思美洛Smirnoff、SKYY是相当推荐的伏特加入门酒。（图／Pixabay@warren7512）
考量到价格和泛用性，建议大家可以先找一瓶伏特加来用，不过来福君不推荐比较常见的“绝对伏特加 Absolut”，同价位还有许多其他可以选择的。例如卖场同样很容易找的思美洛Smirnoff、SKYY等都可以，想要试试看俄罗斯本地人饮用的品牌也可以试试俄罗斯人伏特加 Russkaya Vodka。
伏特加调酒：莫斯科骡子（Vodka+姜汁汽水）、螺丝起子（Vodka+柳橙汁）、咸狗（Vodka＋葡萄柚汁）、也很适合直接拿来做一大缸Punch酒。
NO2.琴酒
高登Gordon’s和英人Beefeaters很好入手，价格也不高。
琴酒最近变得相当流行，引进的品类也越来越多。不过初学的朋友们可以先购买最容易取得又物超所值的高登Gordon’s和英人Beefeaters，先了解琴酒的特性之后再考虑购买进阶款。
琴酒调酒：琴蕾（琴酒+柠檬汁）、琴通宁（琴酒＋通宁水）、Gin Fizz（琴酒＋柠檬汁＋苏打水）、Gin Buck…等系列。
NO3.兰姆酒
Bacardi是最常见的莱姆酒品牌。（图／flickr@Jimmy Baikovicius）
兰姆酒其实有相当多的分类和品牌，现在在国外相当火红，有许多的小批次精品适合纯饮。（不过平常调酒用不用这么好）建议大家可以入手白兰姆酒和深色兰姆酒各一，Bacardi可能是最常看到的品牌，但是建议加一点点钱购买Havana Club 3yr，酒质提升非常多(不过Bacardi比较好找，也是可以用的)。
陈年兰姆酒的话价格通常会比较高一些，刚开始不一定需要，可以视情况购买。（不过纯饮很好喝喔）
NO4.龙舌兰
Jose Cuervo在超市卖场就有。（图／flickr@Andy Whittle）
如果是要拿来调，龙舌兰可以不用那么早买，因为龙舌兰作基酒的调酒比较少一些。不过！如果是要在家办趴、找朋友喝酒什么的，来福君倒是挺推荐放个一两瓶龙舌兰在家里。只要切一切柠檬弄成Tequila Shot轻轻松松就可以灌醉打发一堆人啦，非常方便！
不过龙舌兰有独特的“龙味”，有些人喜欢有些人不喜欢……在超市卖场很容易可以找到金快活、银快活 Jose Cuervo，价钱也很亲切易入手，可以先买一瓶了解一下特性。
如果喜欢龙舌兰的话，可以喝喝看Patron、1800、Altos等比较高阶的酒款。
龙舌兰调酒：玛格丽特（龙舌兰＋橙皮酒＋柠檬汁），龙舌兰日出（龙舌兰＋柳橙汁＋红石榴糖浆）
其他酒款
以上四种建议大家先入手，除此之外可以考虑先买一支“君度橙酒”，虽然没有名列在六大基酒之中，但是有许多调酒都会使用到，基本上大卖场就找的到。
而六大基酒中的“白兰地”，由于价钱比较高，应用的调酒也较少，建议大家可以等到有需要才购买。
另外大家熟悉的威士忌，通常家里有很多拿便宜的来用用就好，在调酒上的使用也比较少。如果想要做Highball可以用比较便宜的调和威士忌即可、做盘尼西林、Old fashioned则视口味需要选择。
美食达人冯先森
伏特加
顺德黄生
调酒最常用的就是五年以上的坤沙酒！
贵州土城酒妹
一杯鸡尾酒通常由“基酒+辅料+装饰物”构成。在鸡尾酒的调制过程中，基酒的有着非常重要的作用。
基酒是鸡尾酒中的主料，它主导了一杯鸡尾酒大体上的口味和风格。在鸡尾酒的构成原料中辅料通常是汽水、果汁等饮品。常见的装饰物则是水果、薄荷等果蔬。
因为鸡尾酒是一种经过调制的混合饮品，所以鸡尾酒的基酒应具有既可以与各种构成材料混合，又能使饮料在混合后充分达到色、香、味、形态俱佳的特点。
鸡尾酒有六大常用基酒。这六大基酒全都是酒香独特，口感醇厚的烈酒，它们是：金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、伏特加和白兰地。
孙大圣大胜
调酒用的基酒一般是威士忌、白兰地、龙舌兰、伏特加、朗姆酒以及金酒，基酒在鸡尾酒中是起决定性的主导作用，完美的基酒要能容纳各种加香、呈味和调色的材料，与各种成分充分的融合，达到色、香、味俱佳的效果。
声控美食小花
1.威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
2.白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
3.以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
4.以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
5.以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼 等。
茂林max
1.威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
2.白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
3.以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
4.以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
5.以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼 等
希望我的回答对你有帮助
cai博士小厨房
大家好，我是美食小柯，感谢大家关注
鸡尾酒的世界多彩多姿，然而它虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要你备齐以下基本材料，你就有可能是吧台后的调酒高手！ 六大基酒和香甜酒琴酒（Gin）伏特加（Vodka）兰姆酒（Rum）龙舌兰（Tequila）威士忌（Whisky）白兰地（Brandy）香甜酒（Liqueur）五大汽水苏打汽水（Soda Water）通宁汽水（Tonic Water）姜汁汽水（Ginger Water）七喜汽水（7-UP）可乐（Cola）重要果汁 柳橙汁、凤梨汁、番茄汁 葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁 运动饮料、杨桃制、椰子汁重要配料红石榴汁（Grenadine）柠檬汁（Lenmon）莱姆汁（Lime）鲜奶油（Gream）椰奶（Pina Colada）鲜奶（Milk）蜂蜜（Honey）蓝柑汁（Blue Curacao Syrup）薄荷蜜（Peppermint Syrup）可尔必思（Calpis）葡萄糖浆（Grape Syrup）备用配料 杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉 红樱桃、绿樱桃、香草片 洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱辣椒油
