時代傻瓜李博士
我正想和大家分享我的家鄉的風味小吃，我的家鄉在雲南省紅河州建水縣，是歷史文化名城和重點風景名勝區。剛好最近幾天出差去到我的家鄉建水縣，去吃了我特別愛吃的二樣東西，一個是"涼芍粉"；一個是燒豆腐。
首先介紹"涼芍粉"，建水因盛產紅薯而出名，"涼芍粉"是用紅薯加工而製成的建水的獨一無二的深受人們喜愛的風味獨特的小吃之一。它是用紅薯加工而成的細絲狀食物，放置5~8小時，在用各種調料(醬油、醋、味精、芝麻醬 、酸菜汁、姜 蒜 汁、 辣椒油 等，再放 韭菜 、芹菜等)拌制食用，不管是在炎熱的季節，還是在寒冷冬季，人人都喜歡嘗一碗涼爽滑潤，酸辣可口，色鮮味美的涼芍粉再添上幾塊香嫩美味的燒豆腐，真是養嘴養心又養人。
烤豆腐數我們建水西門豆腐最出名，因為上過《舌尖上的中國》，它是用西門大板井的井水做出來的，因為水質好，所以做出來豆腐特別好吃。本身已近完美的豆腐再經過炭火的熱力烘烤，讓豆腐迅速膨脹，疏鬆可口，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒麵、鹽、花椒麵、味精拌成的乾料吃，入口時是一層焦脆的香皮，咬合後是順著舌尖，慢慢灌入鼻腔的一股熱氣和難以抗拒的濃香。
在建水一帶吃燒豆腐外地人認為最有趣的一件事是，每個人每吃一個豆腐，攤主就扔一粒包穀在你面前的一個罐中，待吃完要結賬，他就傾罐中之包穀粒計數收款。
歡迎大家到我的家鄉去品嚐"涼芍粉"和烤豆腐
瓊姐聊生活
蒙自過橋米線，建水燒豆腐，昆明小鍋米線，滷麵，汽鍋雞，野生菌，大理粑粑，曲靖蒸餌絲，曲靖辣子雞，永平黃燜雞，勐海烤雞，景洪香茅草烤羅非魚，河口越南小卷粉，太多了來我們的雲南看一看吧，歡迎你們。
昆明小教練
老家是玉溪的，風味小吃很多，冰涼甜蜜的涼糕，香酥爽脆的豆沫糖，手工製作的蕎餅，酸甜口的涼米線，醬油魚，湯榨，西米凍，甜白酒，善於米線，太極鱔魚……
愛折騰的中年少女
對於雲南家鄉的美食，首先我認為先從其他方面開始講講。
首先因為雲南十里不同天，山路十八彎。不同的地理情況和氣候情況造就了雲南不同的物產。
然後因為雲南是全國少數民族最多的省份，不同的民族有造就了不同的風俗文化和飲食習慣。就算相同的食材因為烹飪手法的不同，也造就了口味的不同
最後因為物產和口味，也創造出了許多稀奇古怪的小吃美食。
總結起來就是：稀奇、美味、風格迥異。歡迎大家到雲南來旅遊。
城南辭話
雲南是一個少數名族聚集的地方，所以雲南的美食也是多元化的，各色美食都有，數不勝數，小票先大概來講講雲南美食的大致情況：
牛乾巴
乾巴是雲南的特色小吃，牛乾巴在雲南的做法又有很多，比如炒乾巴、手撕乾巴等等，好吃還不上火，越嚼越有味！
羊湯鍋
羊湯鍋是雲南人款待客人時，最好吃的食物。雲南的羊湯鍋，所用的羊肉都是專吃樹葉百草的正宗山羊，肉質十分鮮嫩，然後切成不同大小的塊狀，想吃哪部分吃哪部分！
草芽米線
草芽是雲南的特產，顏色像象牙，口感非常的細膩。草芽米線是雲南最好吃的美食之一，吃起來鮮香滋潤，味美無比。
生皮
生皮是大理的特色美食，在你遊玩浪漫的大理，喝著醇厚的雲南酒時，一定要來一份生皮做下酒菜！
野生菌
菌類食物，自古就與雲南人有著不解之緣。雲南人特別愛吃菌類，並且都是野生的，非常豐富，味道也很獨特美味，吃法更是多變，能煮湯、炒菜、燒烤、火鍋等等。
快票出行
我是一名雲南省靠近緬甸國的雲南人，說說我們雲南比較出名的小吃過橋米線吧過橋米線是我們每次去街上都要吃一碗的米線，每次去縣城第一件事就是吃米線，我都兩年沒回去雲南老家了，想想老家米線都咽口水啊米線裡發的肉醬吃起來也香的很，而且不要辣椒的話老闆馬上煮沒有辣椒的新鮮肉醬給你放米線裡，我更喜歡的是調料自己放因為我吃的口味重 喜歡吃很麻很辣現在想想都流口水了[捂臉][捂臉]
精彩看不停哦65
我有個公司在雲南，但我家鄉是廣東潮州。
那就簡單說說我對雲南美食的一點點了解。雲南地大物博，擁有眾多民族，所以美食也是有著非常多的特色。以下幾個是比較推薦也比較有特色的：
1，雲南米線～不一定是過橋米線，路邊有的米線店，有時反而是美食擔當；比如小鍋米線。
2，餌塊～可以煎、煮、烤，各種吃法
3，汽鍋雞～值得一嘗的特色美食
4，手抓飯～傣族特色美食，強烈推薦
5，山茅野菜～雲南很多用野菜、鮮花做的菜，值得一嘗
6，竹蟲～油炸竹蟲，是雲南本地人招待尊貴客人的美食
7，野生菌～雲南盛產各種野生菌，新鮮、實惠，也有專門提供全菌宴的餐館，強烈推薦
8，辣子雞～雲南曲靖的美食特色，特別辣，吃的也帶勁，適合喜歡吃辣的人
合一教育吳鋒老師
雲縣火腿木瓜雞
陳慕茗
家鄉最有代表性的小吃當然是涼卷粉了，家鄉的卷粉口感鬆軟細膩，潔白的卷粉配上野生水芹菜淹制的酸湯香味濃郁，湯色紅豔很是誘人，在配上雲南特有的野生雞樅菌煉製的雞樅油、薄荷、蔥花、花生粒、蒜泥、薑汁、芝麻油、熟油辣椒，酸菜等等……
壯家農人
雲南吃的東西太多了：在昆明首推過橋米線，昆明人一段時間不吃過橋米線就覺的好像缺點什麼。過橋米線被雲南人民做得各種味道：有牛肉味道的，羊肉的，雞湯的，更有山珍野生菌過橋米線，五花八門各式各樣......
昆明人還有最愛吃的餌塊粑粑，曲靖人的滷餌塊，建水的烤豆腐，文山人的米幹早點，普洱的酸辣味的涼拌雞讓你淌口水，大理的喜洲粑粑，騰衝的大救駕你肯定不知道是什麼東西。香格里拉的酥油茶喝著爽歪歪，楚雄的殺豬飯，宣威火腿可以做出幾十道菜。昭通黃shengsheng的烤洋芋，臨滄酸菜拌肉.....
西雙版納勐海烤雞，什麼都可以涼拌的蔬菜都搞得酸溜溜的。還有怒江的老臘肉慢慢的去嚼吧......
