春天不吃它亏大了，比白菜鲜，比萝卜补，正当季别错过！
随着春天的到来，各种新鲜的野菜怎么吃都吃不够，除此之外，还有很多新鲜的蔬菜也非常受欢迎！其中就有一种被叫做“春菜第一美食”的菜，它就是我们常见的韭菜！春天不吃它可亏大了，比白菜鲜，比萝卜补，正当季别错过！
我们先来看下韭菜的营养，100g韭菜中含有247mg钾元素、25mg镁元素、38mg磷元素，42mg钙元素，除此之外，韭菜还富含铁、锌、硒等成分，它还因为含有膳食纤维比较多，所以能有效预防便秘，所以被叫做“洗肠草”！说了韭菜的这么多好处，很多吃货关注的却是怎么吃？它的做法多种多样，可以烤着吃，可以炒着吃，还可以做汤，做馅料儿，我们最常见的就是做成各种馅料，韭菜鸡蛋馅儿饺子，韭菜粉条馅儿的盒子，韭菜肉包！当然要想吃的更健康，还得重视搭配！一起来看下吧！
1、【豆芽+韭菜】通肠利便、有助于减轻体重！
韭菜加入少许的食盐浸泡，然后冲洗干净，起锅烧水，水开之后，加入少许的盐和食用油，下入韭菜，焯大约30秒捞出，将豆芽洗净，也焯水，然后混合在一起，沥干水分之后，加入，加入白糖提鲜，然后加入盐，生抽，香油进行调味，超级好吃！
2、猪肉+韭菜：杀菌、助消化！
一般来说，猪肉和韭菜的搭配做成馅料比较多，不管是包饺子还是包包子都非常的美味，当然韭菜要想处理好，不出水也是有技巧的，先放油后放盐，放盐容易杀出水分，而油包裹住韭菜就起到一个锁水的效果，吃起来更好吃！
3、【豆腐+韭菜】提高豆腐中蛋白质的利用率！
豆腐大家都知道是一种比较健康的食材，将它切成薄片，放入锅中煎熟，然后快要起锅的时候，下入韭菜，这样一道豆腐韭菜就炒好了，不仅味道好，而且还提高了豆腐中蛋白质的利用率，更重要的是看起来还非常有食欲！
4、【鸡蛋+韭菜】行气、止痛；
韭菜炒鸡蛋做法很简单，鸡蛋中加入少许的温开水搅散，然后起锅烧油，倒入蛋液，炒至变色，下入韭菜，加入少许的食盐进行调味即可！需要注意的时，炒韭菜鸡蛋时，因为本身味道就很鲜，所以不需要加鸡精和味精，而鸡蛋中加入少许温开水，也能让口感变得更嫩！
5、【蘑菇+韭菜】提高免疫力
将蘑菇洗净切成薄片，然后加入少许的贻贝，炒香之后加入韭菜，真的是鲜掉眉毛！超级好吃，这种搭配也真是超级美味！家中有孩子的可别错过这种搭配，提高免疫力！
暖心小贴士
【挑选韭菜】宽叶嫩窄叶香，一般宽叶韭菜适合简单加工食用比如炒着吃，窄叶相对纤维粗适合二次加工如馅饼、水饺等！
【韭菜食用禁忌】韭菜虽好，但是还是有禁忌，韭菜不能跟蜂蜜、白酒和菠菜一起食用，和蜂蜜一起吃容易阻碍血液循环！和白酒一起吃会引发上火肠胃不适，和菠菜一起吃易引起腹泻！
厨房之中没有秘密，有的只是厨师的技巧和经验，今天我们分享的是韭菜的吃法及挑选方法，还有韭菜食用禁忌，你记住了吗？你爱吃韭菜吗？最喜欢搭配什么一起吃？
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