花一樣的美食
您好，我是芮兒，很高興能回答您的問題
疫情期間對於一個很喜歡吃糕點一類食物的人兒，肯定對於做糕點很感興趣
給大家分享一道只需要有平底鍋就可以做的地瓜仙豆糕，味道非常不錯哦
方法：
1、準備一個地瓜削皮，切成塊（不要切太大，不然不容易蒸熟透），放入蒸鍋蒸15分鐘左右
2、蒸熟的地瓜，碾成地瓜泥，加入適量的白糖，加入一點點水
3、準備120g麵粉、50g澱粉、10g食用油、雞蛋一個放入一個容器，揉成一個麵糰
4、揉好的面，分成等量的小劑子，擀成一個跟餃子皮差不多大小的餅
5、放入碾好的地瓜泥，像包包子一樣包好，然後揉搓成一個正方形
6、包好之後放入平底鍋直接用小火煎（注意：不用放油的哈）
7、最後煎至四面微黃就ok了哦
希望我的回答對您有所幫助，謝謝
芮兒廚房
由於疫情，我們這些普通人都呆在家裡，作為吃貨，在家可沒閒著，總是在家裡製作各種各樣的美食，不管是小零食，還是家常菜都掌握了不少，大家都學會製作什麼拿手菜了呢？
疫情期間，大家都做了什麼學了什麼拿手好菜？
今年假期是最長的，在這個長假期裡面，和家人在一起，製作了很多的美食，最多的應該就是小零食了，還有很多的拿手好菜，像是大盤雞，辣子雞，紅燜羊肉，烤雞腿，油悶大蝦，可樂雞翅，等等，這些都是很家常的菜，而且做法都比較簡單，今天給大家分享一個學會的拿手菜，這道菜，現在還沒吃膩，尤其是搭配米飯來吃，別提多過癮了。
這道菜就是豆腐泡釀肉，這款豆腐泡釀肉，是非常好的下飯菜，也很適合孩子食用，口感不辣，但是非常下飯，香嫩多汁，好吃不膩，每次做這道菜，孩子都能吃下一碗米飯，這道豆腐泡釀肉，不僅加入了豬肉，豆腐泡，還有蓮藕，這些食材搭配在一起，口感更加豐富，而且做法也超級簡單，今天就把具體做法分享給大家。
豆腐泡釀肉。
食材：豬肉，大蔥，生薑，蓮藕，生抽，蠔油，料酒，老抽，食鹽，白糖，胡椒粉，香油，食用油，豆腐泡。
1，豬肉剁成豬肉泥，加適量蔥花，生薑碎，兩勺生抽，一小勺食鹽，一小勺白糖，適量胡椒粉，一勺香油，適量食用油，一勺蠔油 ，一勺料酒，攪拌均勻。
2，蓮藕去皮切片，切碎丁狀，放進豬肉泥中，抓拌均勻。
3，豆腐泡戳洞，把豬肉餡塞進去，塞滿。
4，平底鍋刷上一層食用油，把豆腐泡擺放進去，口朝下，煎制底部微微發黃，再倒進沒過豆腐泡一半的清水，煮開後，加入一小勺食鹽，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，再煮一會，可以留點湯汁，也可以不留，因為豆腐泡裡面都是湯汁。
這個豆腐泡釀肉就製作好了，是不是很簡單，咬一口香嫩多汁，口感超級棒，搭配米飯和饅頭都是不錯的。
結語。
其實在家還做了很多的飯菜，口感都不錯，介紹這道菜的主要原因是豆腐泡釀肉口感很好，營養豐富，很適合家裡有孩子製作，孩子一般都很喜歡吃，樣子一個一個的也很好看。
GSL探美食
香芋蒸排骨
香芋屬於澱粉類蔬菜，含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素，適量食用能增強人體免疫功能。春天正是孩子長身體的時候，這道菜非常適合做給孩子吃呢！
時間：30–60分鐘
香芋蒸排骨的用料
主料：
肋排 200克
香芋 200克
豆豉 兩勺
生抽 三勺
蠔油 兩勺
黃酒 兩勺
大蒜 兩瓣
姜 一片
香芋蒸排骨的做法
1/10
排骨溫水加鹽先浸泡十分鐘，然後再三次換清水水泡半小時去除血沫！
2/10
大蒜切片，姜切絲，倒入兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺黃酒抓勻醃製兩小時左右！
3/10
中途用筷子翻動幾次，讓排骨醃製均勻！
4/10
香芋削皮切成塊碼在盤子裡，中間低邊上高，盤子要深一點，以免蒸的時候湯汁流出來！
5/10
把醃製好的排骨如圖碼在中間！
6/10
盤子放入蒸鍋，蒸鍋裡要放足水！
7/10
拿個小碗，放一勺蠔油，一勺生抽，兩勺豆豉攪拌均勻！
8/10
如圖所示均勻淋在排骨上，中大火蒸50分鐘！
9/10
熟了後拿出來撒點蔥花就可以吃了！
最後一步
香芋軟糯，排骨吸收了豆豉的香味，營養又美味，適合經常做了吃呢！
香芋蒸排骨的烹飪技巧
這道菜排骨不需要焯水，焯水後肉質會很柴，排骨提前醃製一下味道更好，也不需要鹽，生抽，蠔油，豆豉裡的鹽分已經很高了，沒有香芋也可以用尋常的小芋頭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
小雞愛吃蘑菇
疫情期間我學會了做燴麵，我是河南鄭州人，以前每週都會去吃2頓燴麵，但是疫情期間就沒有辦法出去吃了，所以只能在家做燴麵吃，以滿足我的河南胃。但我在家就能做的河南燴麵特別好吃，一點不比裕豐園的差，做法簡單，湯鮮味美，一點不比飯店的差。
【食材】：羊肉湯、熟羊肉、燴麵胚子
【配菜】：鵪鶉蛋、幹黃花菜、粉條、木耳、千張
【調味料】：食鹽、十三香、薑絲、蔥花、生抽、醬油、花椒、麻椒、香菜
1、吃燴麵，其實吃的主要不是面，而是湯。燴麵好吃不好吃，主要不在於面，也在於湯，吃著面，喝著湯，才是絕味。
2、面，只要活面的師傅勁到，筋道自然到。小麵館都是饅頭店送的機制麵皮肯定不好吃。
3、好的燴麵分三湯，燴麵碗裡的主湯，煮麵的鍋湯，炒料的料湯也就是油，三湯合一的燴麵，一定質量上成，口感絕佳。
切記，好的燴麵談，一定不加奶和奶粉更不加添加劑，而是小山羊的羊肉和羊骨加料熬製，所以湯白偏黃。
很多人問我咋做啥啥好吃，看一下廚房的一角就知道，煙貴，人參，黨參，木香，砂仁，當歸，白芷，丁香，白扣，香靈草等等。
食材好，給料足，功夫做到家了，菜品的品質自然就上來了，味道自然就好。
愛吃美食的喵
[呲牙]宅家 1 個多月，誰還不是個平平無奇的廚藝小天才？朋友圈的廚藝大比拼那是參加了一輪又一輪呀[大笑]！今天推薦一款蘋果的隱形吃法，下午茶必備拿手點心🥧，實材易得，做法簡單[耶] ，吃著軟軟糯糯、清甜的蘋果糯米甜點，聽著懶惰的歌曲，享受著溫馨下午陽光，在美食中享受人生。
食材：
蘋果1個、糯米粉100克（根據蘋果的水份適量調整）、白糖2勺
做法：
1、蘋果削皮切丁，加2勺白糖，醃製20分鐘；2、加入100克糯米粉（根據蘋果的水份適量調整），攪拌均勻揉成麵糰；
3、揉成圓形餅狀，鍋刷一層黃油，薄薄的一層即可；
4、放入蘋果糯米餅，全程小火蓋鍋蓋煎，中途翻面，小火避免煎糊；
5、煎至兩面金黃，麵餅有膨起就好啦（如果擔心不熟，可以用筷子戳餅中心，沒有面糊就是熟了）。
貝米拉拉
疫情期間，大家都做了什麼學了什麼拿手好菜？
你好，我是食客小蔡，很高興回答你的問題，全國全民抗疫，大家都自覺的待在家裡，響應國家抗疫的號召，在家呆久了難免顯得無聊，然而大家都是想出各種消遣的方法，我的方法就是製作美食，在疫情期間我學會了一道既好看又美味的甜品美食蓮花酥，在這裡分享大家，製作蓮花酥的方法也是很簡單，需要的材料有：富強粉，豬油，豆沙餡，綿白糖，麵粉，雞蛋
1.先製作皮面:將富強粉500克倒在案上開個窩。放入豬油120克、清水250克，混合均勻後摻入麵粉，拌勻擦透摔至光滑，放一旁稍餳待用。
2.心面製作:繼續將富強粉500克倒在案上開個窩，放入豬油275克，摻入麵粉拌勻，放一旁待用。
3.將皮面和心面分別揪成大小相等，取一皮面摁扁，將心面放在皮面劑中間，包成圓球形，用擀麵杖把圓球擀成長方形片，從片的一端捲起成卷，在卷的合縫處再摁扁成片，再從片的左右捲成劑，摁扁，包入豆沙餡成長圓形
4.將包入豆沙餡長圓形的半成品用刀切三刀成六瓣即成蓮花酥坯。
5.將平底鍋置於火上，注入大油燒熱，將蓮花酥坯下鍋炸，見花瓣張開時稍加火力，待花瓣完全炸放，鍋離火浸炸，待層次分明時再上火用熱油催炸一下即可撈出放入盤內。
6.將綿白糖用食紅色調成粉紅色。用三個手指捏一小撮放在炸好蓮花酥的花瓣中間點綴成花芯
這樣一款既好看又好吃的蓮花酥就製作完成了
食客小蔡
很高興回答這個問題：
在這裡我要隆重地為大家介紹一款超級美味的家庭版烤魚，這是疫情在家期間我學會的一道菜，具體做法如下：
1.醃魚：準備羅非魚或鯉魚1條。將魚開背，打花刀。兩面抹鹽，胡椒粉，料酒醃2小時。
2.烤魚：在烤盤上撒孜然，烤箱下管230，上管200烤乾魚表面水分，這期間用燒烤汁、油辣椒、酸梅醬（不喜歡可以不加）混合攪拌成烤魚醬，刷魚的兩面，再放進烤箱繼續烤，醬烤乾刷第二遍，一共刷醬3次。
3.準備配菜：將自己想吃的配菜焯水，土豆、蓮藕、金針菇等都好吃！
4.湯汁：鍋裡燒油加郫縣豆瓣，炒出紅油後加入耗油炒香，然後加一碗半清水，水燒開後加老抽，生抽，白糖適量，燒開後澆到烤魚和配菜上。
5.混合烤：撒芝麻，烤箱上下230度烤10分鐘6.澆油：鍋裡燒油，7成油溫下小米辣，線椒，炒出辣味，下幹辣椒，關火，潑到魚上，大功告成，非常美味！
希望我的回答對你有幫助哦！
英雄小兔
疫情在家實在是很無聊的，亂七八糟的學了不少菜和甜品。
一道紅酒紅酒燉牛腩分享給你
材料：牛肩胛肉（或牛腩）750g 醇厚的紅酒750ml 胡蘿蔔1根 芹菜1枝 洋蔥1顆 食用油適量 香蔥1捆 牛肉高湯300ml（可換成清水，但影響口感） 鹽及胡椒適量
提前一天將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥切成塊狀，加入香蔥和紅酒醃製牛肉
燉的當天，將肉從醃汁中取出晾乾，將醃汁過濾，保留蔬菜。
將食用油倒入鍋內，將牛肉稍微煎制並加入鹽和胡椒調味。
將鍋內牛肉取出，倒入蔬菜，並將蔬菜燜至出汁後倒入過濾好的醃汁，加入高湯煮沸，並撇去浮沫。
再將牛肉放回鍋內，不蓋鍋蓋，煮至酒味揮發後蓋上鍋蓋，小火慢燉2-3小時後關火，不揭蓋燜20分鐘，揭蓋，開火將湯汁煮至可以附著於湯勺上即可。
心束負丶
你好！很高興回答您的問題！疫情期間，因為受物資影響，也沒做什麼新的拿手菜，做的都是家常菜，我喜歡做番茄意粉、白切雞！
意粉做法:水開下粉煮18分鐘，撈起備用，番茄去皮切丁，蒜頭切碎，下油爆香蒜蓉，加入番茄炒至漿狀，加入胡椒粉，鹽，耗油，生抽，加入意粉拌勻即可，好吃的意粉就做好了！
白切雞做法:閹雞一隻，燒開水，鍋里加入鹽，蔥，薑片，用手提著雞頭在開水裡三進三出，每次三秒，關成小火，把雞整隻放在水裡浸泡25分鐘，注意:浸泡過程中水不能開，時間到撈起放進冰水裡浸泡，浸泡完就可以斬雞上碟。白切雞醬料做法:生薑拍成薑蓉，加入適量鹽和花生油攪拌均勻即可。
飛你陌薯
你好！很高興回答您的問題！疫情期間，因為受物資影響，也沒做什麼新的拿手菜，做的都是家常菜，我喜歡做番茄意粉、白切雞！
意粉做法:水開下粉煮18分鐘，撈起備用，番茄去皮切丁，蒜頭切碎，下油爆香蒜蓉，加入番茄炒至漿狀，加入胡椒粉，鹽，耗油，生抽，加入意粉拌勻即可，好吃的意粉就做好了！
白切雞做法:閹雞一隻，燒開水，鍋里加入鹽，蔥，薑片，用手提著雞頭在開水裡三進三出，每次三秒，關成小火，把雞整隻放在水裡浸泡25分鐘，注意:浸泡過程中水不能開，時間到撈起放進冰水裡浸泡，浸泡完就可以斬雞上碟。白切雞醬料做法:生薑拍成薑蓉，加入適量鹽和花生油攪拌均勻即可。
