3月28日，2020年中國•信陽毛尖開採儀式暨第九屆文新春茶節在風景如畫的溮河區溮河港文新茶村如期舉辦。信陽市人民政府市長尚朝陽出席開幕式並宣佈信陽毛尖正式開採。
儀式結束後，尚朝陽一行在信陽文新毛尖集團董事長劉文新的陪同下參觀了茶園。據劉文新介紹，信陽毛尖作為久負盛名的名茶，其採摘要求非常嚴格，每一片信陽毛尖，只採0.3%的茶樹菁華。當地茶農採純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不採無芽的葉片。從萌芽到採摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度。每年只採4至5月前春茶，每天9:00至11:00由專業茶農手工採捻。
在文新炒茶車間中，劉文新親自向大家展示了信陽毛尖傳統手工炒制技藝。這項技藝距今已有100多年曆史，2014年入選“國家級非物質文化遺產目錄”，共分為攤放、篩選、殺青、捻揉、抓條、拉烘、復烘、挑選分級等多個步驟。
除了傳統手工炒制，文新毛尖還擁有茶葉精製車間和國家工程實驗室。毛茶到達車間後，由公司評茶員按照茶葉審評標準，以品質和標樣為基礎，確定毛茶等級和拼配方案。經過拼配的茶葉，首先風選、色選、磁選，主要去除茶葉中的小黃片、金屬、碎茶。然後是人工挑揀，人工選別是為了進一步去除非茶類夾雜物，包括茶梗、竹籤、毛髮等。為了確保文新信陽毛尖純天然的香氣，文新公司採購了世界最先進的茶葉提香設備——遠紅外提香機。每一份文新毛尖的外包裝盒上都有一個溯源碼，用微信掃描包裝盒上的二維碼，從茶園到茶杯，每個工序都明明白白。只有經過勻堆、挑揀、提香、包裝等程序，達到標準後，才能進入市場。（周程新）
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