ST余书涛
这个还真不能定论！
喜欢普洱茶的老茶鬼，都知道有一个金科玉律：“苦能化甘、涩能转甜”！
如果一款茶，茶汤入口后那苦涩久久不能化开，一直盘旋在口腔后部，那么可以说这款茶就有问题了！
提到苦茶，就绕不开大名鼎鼎的“老曼峨”！
老曼峨，属于勐海县布朗山乡班章村委会，与普洱之王的“老班章”是邻居，据考证，老班章早年曾是老曼峨的祖先把寨子让给老班章的祖先居住的！两个寨子的茶树品种是一样的。很多人都知道老班章的霸气，其实老班章的“苦”也是名闻遐迩的！只不过老班章的苦化的很快，回甘生津快而持久！
老曼峨寨子里不仅仅有苦茶，也有甜茶，但苦茶的价格一直比甜茶贵！老曼峨的苦比老班章更明显，但化的也很快。大量买入老曼峨苦茶的人并不是直接用来做茶，而是用来拼配！因为海拔、纬度、茶种、山脉走向的原因，大部分茶或多或少都有不足之处，比如香气、甜度、茶气、厚度等等！尤其是后期的转化，对于那些汤水寡淡但其它方面比较突出的茶来说，适当的拼配一些厚重的茶比如老曼峨是必不可少的！可以说老曼峨是一款拼配茶不可或缺的“药引子”！
但是不是所有越苦的茶就值得收藏呢？这要区别对待！对于那些迟迟化不开的茶，还是不建议去收藏的！
一些了解普洱茶历史的人都知道，2007年，普洱茶市场很疯狂，所有标注“普洱茶”的茶都卖光了，于是一些不法商人用外省的烘青、炒青绿茶压制成普洱茶的“饼”状，冒充普洱茶销售！这批绿茶因为是高温干燥，所有的活性酶都被破坏，经过多年的陈放以后，现在喝起来就很苦！这批假冒的、又很苦的“普洱茶”，就应该避而远之！
静观茶事
在普洱茶行业，有“10年老曼峨超过老班章”的说法。老班章的名气不用多说，老曼峨的苦在茶行业是公认的，这样的评价一出，算是对老曼峨苦茶超高的评价了。
追溯至十年前左右，由于老曼峨苦感尖锐，扛得住老曼峨之苦的茶客毕竟还在少数，又正值老班章的名望巅峰。
因此，当年很多老曼峨的茶叶被拿去拼配“老班章”了，导致如今10年左右陈期的老曼峨纯料普洱茶，在市面上流通不多。近几年，随着喝苦茶的老茶客越来越多，情况才有所好转。
回到正题，判断一款茶品的收藏价值，并非单以“苦”来衡量。
每种茶叶的内含物质，诸如氨基酸（鲜爽度）、咖啡碱（苦感）、茶多酚（涩感）、糖类物质（甜度）等在茶叶中会形成一定的占比，
往往占比高的那一种内含物质，所代表的口感滋味要明显一些。云南众多普洱茶的魅力之一，便在于每种普洱茶，内含物质都形有一定的比例。老班章的厚重霸道、易武茶的香甜柔和、冰岛茶的花香糖韵……归根结底还是某种或某几种内含物质含量较为突出。
就拿老班章与老曼峨来说，两者的苦感有相似之处，都是一种类似“清苦”的苦感，但因为带来苦感的内含物质含量不一样，从而导致两者口感差异巨大。
最大的区别在于，老曼峨的苦相较其它滋味一骑绝尘，整体口感苦而厚重，苦底明显。而老班章的苦虽然同样明显，却与其它滋味占比相对均衡一些，整体口感上苦涩并重，滋味同样厚重，但整体协调性比老曼峨高。
简单来讲，就是老班章与老曼峨茶叶中的内含物质占比不一样，老曼峨中的咖啡碱含量，在内含物质中的占比要远远高于老班章。
以品饮价值判断一款茶收藏价值，内含物质的占比还在其次，还要看这款茶叶各种内含物质的含量，这是衡量一款茶品茶汤滋味是否饱满的关键因素。
例如，两种茶的其中3种内含物质含量分别为9/18/27与3/6/9，两者比例虽然同样为1:2:3，但前者每种内含物质含量却是后者的双倍。由此，两种茶分别入口后，反馈给口腔的信息可能便是：前者整体喝下来滋味饱满，耐泡度很好；后者整体喝下来偏于寡淡，耐泡度一般。
同样如此，若只看重茶叶的苦味，而忽略了茶汤整体的饱满度与协调性，茶汤会表现得寡苦难化，这样口感单调的普洱茶，是不值得收藏的。若您喜欢喝苦茶，可以在苦的基础上，再看看诸如回甘、生津、饱满度、耐泡度、喉韵、体感等因素。
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开明古韵普洱茶
探讨这个问题，首先要先了解茶叶的滋味物质有哪些?茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称，由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素构成。
那么茶叶中的苦涩物质是哪些呢?根据陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》，茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质，而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
茶汤的苦味和涩味相伴而生，在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用，也互相制约,形成茶汤风格。
使用专业的检测仪器检测茶汤，可以检测到茶汤中单个内含物质的含量。而人在喝茶的时候，却只能感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤呈现的综合表现是指茶汤中内含物质互相协同，互相制约的一种表现。
如果在品饮时只感受到了苦，那么说明在茶汤中，苦味物质占上风，也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。
那么问题来了，如果滋味很苦，是否说明茶叶内含物质就是丰富呢?而答案是不一定的。哪怕确实很丰富，也说明了这个茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。
相反如果一个茶内含物质丰富，而且各个物质间搭配平衡，它往往并不会表现出强烈的苦涩味，因此茶汤平衡饱满，口感舒适才是我们衡量一个茶是否值得收藏的标准。
静一号普洱茶
不是这样的，苦味是回甘的基础。应该说茶叶如果太苦的话，需要摆一段时间转化一下。茶叶的内含物质简单概括分别为茶单宁（显涩味）、生物碱（显苦味）氨基酸（显鲜、甜、香味）、糖类（显甜味）、芳香物质（显香气）。所以太苦的茶说明生物碱含量比较高，太苦的东西口感当然不那么让人愉悦，对肠胃也不是太好，所以需要陈年转化一下让口感变得温和一些。
我们看老茶山曼松、易武、倚邦、蛮砖、冰岛、老班章等茶叶为什么好、好在什么地方？……其实就是涩味、苦味、香味、甜味、香气达到了一个很好的平衡（当然各茶山口感会有区别，但好茶的共性都一样的），冲泡出来的茶汤会有很好的骨架，品饮的时候有丰富的层次感和馥郁悠扬的香气！
云山厚品
不是的，太苦说明这个茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多，茶汤平衡饱满，口感舒适才是我们衡量一个茶是否值得收藏的标准。
安新武
这款茶新茶苦到怀疑人生
茶语清心668
正常有一点苦味是问题不大的。但是全是苦味，你不如喝黄莲。喝茶喝到嘴里的东西都是茶的味道，舒服的味道，苦，除了苦还是苦，你存着干什么？存100年也是苦的。
粤广山川
没有哪一类入口的东西会以苦为优点，别被那些所谓大师带偏了。
