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你好我是吃貨的世界好開心：很高興幫你回答問題，我來發出我的答案吧，電飯煲做蛋糕最重要的就是打蛋清了，放兩勺糖，分兩次放（喜歡吃甜的可以放三次），放最後一次糖後再打15分鐘，最好用打蛋器不然會很痛苦哦！蛋清打到奶油狀就可以了，其他步驟我就不一一說明了。電飯鍋一定要預熱後再塗油，這樣不會粘鍋哦，倒入攪拌好的東西按下煮飯鍵大概需要30-40分鐘哦。1.打三個雞蛋：將蛋清和蛋黃分別打入容器中，注意容器一定要乾燥，不能有水分。
2.蛋黃加入3勺低勁麵粉：
3.蛋黃再加入6勺牛奶：
4.蛋黃再加入2勺白糖：
5.混合調勻：把加入麵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀。
6.加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康！哈哈。很高興幫你回答問題[贊]我是吃貨的世界好開心
吃貨的世界好開心
1、蛋糕的麵粉用的是不是低筋麵粉，普通麵粉容易塌的，查看麵粉是否放多了，一般四個雞蛋放六七勺麵粉就可以了。2、蛋白打泡後要分三次與蛋黃糊拌勻，並且不能畫圈攪拌，只能上下拌，時間不能過長一兩分鐘就可以了，時間長了蛋白泡會消失。3、電飯鍋烘蛋糕時要用用溼毛巾蓋在通氣孔上，確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟，蛋糕好了不能馬上來出來，要連鍋一起倒扣放好直到冷卻，這樣能防止蛋糕回縮。
廿夢美食
、蛋糕的麵粉用的是不是低筋麵粉，普通麵粉容易塌的，查看麵粉是否放多了，一般四個雞蛋放六七勺麵粉就可以了。2、蛋白打泡後要分三次與蛋黃糊拌勻，並且不能畫圈攪拌，只能上下拌，時間不能過長一兩分鐘就可以了，時間長了蛋白泡會消失。3、電飯鍋烘蛋糕時要用用溼毛巾蓋在通氣孔上，確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟，蛋糕好了不能馬上來出來，要連鍋一起倒扣放好直到冷卻，這樣能防止蛋糕回縮。
MC小宇解說
大家好，我是老武，歡迎來到武家廚房。
蛋糕香甜鬆軟可口，孩子大人都喜歡吃。這種美食並不是必須到蛋糕店去買，在家就能做出美味的蛋糕，既乾淨又衛生，並且在家就能做出符合自己口味的蛋糕，今天我們就在家做這道美食。
用電飯煲做蛋糕的步驟：準備階段分步進行
1.打三個雞蛋：將蛋清和蛋黃分別打入容器中，注意容器一定要乾燥，不能有水分。
2.蛋黃加入3勺低勁麵粉：
3.蛋黃再加入6勺牛奶：
4.蛋黃再加入2勺白糖：
5.混合調勻：把加入麵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀。
6.加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康！哈哈。
7.蛋白內加入食鹽：適量一點點就可。
8.蛋白內加入白糖：一勺。
9.用打蛋器調和攪拌蛋白：注意1，要朝一個方向攪拌；注意2，要打成白色泡沫狀。
10.把打好的蛋清分兩次加入蛋黃中（注意1，先加入一半打好的蛋清，用筷子攪拌；注意2，要攪拌均勻，以免破壞麵糊的勁度；注意3，拌均勻後再加入另一半蛋清繼續攪拌）
用電飯煲做蛋糕的步驟：製作階段
1.電飯煲裡放入些油：防止粘鍋。注意，油要調均勻，覆蓋電飯煲底部。
2.把攪拌好的麵糊糊倒入電飯煲：
3.蓋好蓋子，加熱5分鐘，保溫20分鐘：
4.蛋糕做好！可根據自己的口味加入蘋果醬，草莓醬，巧克力醬，或者，水果，堅果，等等。很簡單吧！那麼你就著手在家用電飯煲製做蛋糕吧
武家廚房
電飯煲做蛋糕最重要的就是打蛋清了，放兩勺糖，分兩次放（喜歡吃甜的可以放三次），放最後一次糖後再打15分鐘，最好用打蛋器不然會很痛苦哦！蛋清打到奶油狀就可以了，其他步驟我就不一一說明了。電飯鍋一定要預熱後再塗油，這樣不會粘鍋哦，倒入攪拌好的東西按下煮飯鍵大概需要30-40分鐘哦。因為鍋預熱又塗了油，很輕鬆就可以倒出來的！
胖曉丫
因為疫情大家看抖音都學會了用電飯煲做戚風蛋糕，通常做戚風蛋糕烤完之後都要立刻倒扣放涼的，如果不倒扣放涼 蛋糕會立刻坍塌。因為剛剛烤出的蛋糕 大量的水汽存在於蛋糕的組織裡面，水蒸氣遇冷凝結 ，如果不倒扣 ，就會使蛋糕完全的塌陷。所以不論是電飯煲做蛋糕 還是我們普通用烤箱做蛋糕， 特別是戚風蛋糕 ，烤完出爐之後一定要放涼之後再脫模。希望我的回答對你們有用😊
大麥姐
最好要等到放涼定型
倒扣的作用有兩個
1.定型防止塌陷，剛考好的蛋糕非常鬆軟，裡面含有大量的水分，蛋糕本身的硬度是沒辦法支撐水分的所以很容易向下塌陷，倒扣後有模型壁的支撐更容易保持形狀，直至冷卻
2.容易脫模，倒扣後有向下的重力，同時冷卻後蛋糕硬度會增加脫模不容易損壞造型。
一隻抹茶兔
這不用多久，不燙手就行。
唐糖吃米唐
很高興回答你的問題
蒸好的蛋糕不宜馬上開蓋，要等電飯煲跳到保溫後再燜十幾分鍾再開蓋，這樣也可以有效避免蛋糕出現回縮的情況
三妹愛分享
不需要倒扣很久，只要蛋糕夠鬆軟，就好吃。
