“今天，我們講解蒜蓉、麻辣兩種風味小龍蝦的烹飪方法，希望大家認真聽講領會，積極參加互動實踐，爭取學有所長，儘早發家致富。”3月28日，蒙城縣嶽坊鎮狀元文化廣場上，為期10天的脫貧攻堅技術培訓如期開班。
培訓現場，35名貧困群眾、45名普通群眾間隔坐開，專門聘請的曾獲得國家級小龍蝦烹飪大賽獎項的講師，手持話筒講理論娓娓道來，現場擺開的爐灶邊演示精彩，贏得學員們掌聲不斷。“普通家庭烹飪的小龍蝦口味不佳，主要是操作不得法。選材、清洗、用油、火候、配料等，各個環節都大有講究。今天，我給大家講授的技術要點，是自己20多年從事這個行業的經驗總結，書本上也是沒有的。相信大家通過認真學習，一定都能成為行家裡手。”精彩的理論輔以現場嫻熟的操作，學員們聽的仔細、記的認真、看得入神。
“今天聽老師這麼一講，做好小龍蝦的學問還真不少。這次政府提供的免費培訓機會很難得，肯定得認真學習，爭取學懂、學會，為今後就業或創業掌握一門手藝。”培訓中，30多歲的貧困戶李毛妮聽得十分專注。她說，自己文化水平不高，家中有老人和孩子需要照顧，不能外出務工，一直就想著學個手藝，增加點家裡的收入。這次學習結束後，準備在街頭租個店鋪，開個小龍蝦專賣店。
“授人以魚，不如授人以漁。通過摸底排查，發現有就業或創業願望的貧困群眾，如果能掌握一門實用技術，就有可能從根本上解決致富的難題。”嶽坊鎮副鎮長葛超說，依託全鎮萬餘畝藕蝦的資源優勢，這次組織開展脫貧攻堅技術培訓不但不收費，參加培訓的貧困戶每天還補助60元。培訓結束後，鎮政府將在集鎮上劃設區域，對有意創業的貧困群眾，可減免兩年的店鋪租金，第三年減半收取，同時給予政策、資金上的支持，切實做到“扶上馬送一程”，讓貧困群眾“無憂”創業。
實在的舉措，激發出貧困群眾的創業熱情。“培訓不僅有小龍蝦烹飪，還有炒菜、涼菜製作等多項實用技術，內容很豐富，也很實用。以前想創業沒有技術，現在學了技術，創業的熱情更足了。”貧困戶戴強說，自己不但聽的仔細，還用手機把老師的操作過程錄了下來，回家後再慢慢體會。相信貧困只是暫時的，有政府的大力幫扶和支持，加上個人的努力，很快就能脫貧。
“脫貧攻堅工作一刻不能等，慢不得、等不得，必須爭分奪秒、全力以赴，務必抓實抓好。”蒙城縣相關負責人說，突出“兩業”促“兩生”，堅持把發展產業作為實現脫貧的根本之策，把培育產業作為推動脫貧攻堅的根本出路。深入推進“四帶一自”產業扶貧、“三有一網”點位扶貧。繼續實施自主發展獎補政策，幫助實現有勞動能力、有發展意願的貧困戶都有一個以上到戶特色產業項目，有勞動能力的貧困人口都有一份穩定的務工收入。並通過建立健全穩定脫貧長效機制，對已脫貧人口強化後續幫扶，優化調整“一戶一方案、一人一措施”，全面落實各項到戶到人扶貧政策，持續提升脫貧質量，鞏固脫貧成果。(通訊員 葛新愛 記者 王少峰)
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