原料
- 天冬20克
- 黨參15克
- 老雞750克
- 鵪鶉蛋12個
調料
- 薑片、食用油鹽、料酒各適量
做法
1、將老雞洗淨，去除內臟，分別將雞頭和雞爪塞進胸膛和腹腔內；鵪鶉蛋煮熟剝去殼。
2、雞脯向上，放在大湯碗內，添上薑片及切薄的黨參和天冬，再加水至淹沒雞表面。
3、放進蒸籠內用小火蒸2個小時；往碗內放入鵪鶉蛋，加適量食用油、鹽和料酒，再蒸約5分鐘便可。
原料
- 黃芪、黨參各50克
- 紅棗10克
- 烏雞500克
- 豬瘦肉250克
調料
- 薑片3克
- 鹽、味精各適量
做法
1、烏雞去內臟及尾部，洗淨切塊；豬瘦肉洗淨，切厚塊。
2、將烏雞塊、瘦肉塊一起放入沸水中，大火煮5分鐘，取出過冷水備用。
3、紅棗、黃芪、黨參、薑片洗淨，與豬瘦肉塊、烏雞塊一起放入燉盅裡，加清水適量，用大火煮沸後，改用小火燉2-3小時，加鹽、味精調味即可。
原料
- 海底椰、銀耳各50克
- 鯽魚、脊骨各500克
- 瘦肉200克
調料
- 鹽、味精各5克
- 薑片10克
做法
1、先將鯽魚宰殺洗淨，脊骨、瘦肉切塊，姜去皮。
2、鍋內燒水，待水沸時，加入脊骨塊、瘦肉塊煲去血水。
3、往砂鍋裡放入脊骨塊、瘦肉塊、銀耳、鯽魚、海底椰、薑片後加入清水，煲2小時，調入鹽、味精即可食用。
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