原味小厨哥
哈喽楼主好，非常荣幸回答你的问题。你最喜欢的原汁原味的菜品有哪些，怎么制作？我发表一下自己的见解：
原汁原味的菜我个人还是比较喜欢吃蒸菜的，因为蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
下面我列举两道我最喜欢吃的原汁原味的蒸菜:米粉肉，酿馅尖椒
米粉肉：
主料：五花肉，大米，糯米
辅料：甜面酱4汤匙老抽1/2茶匙盐少许糖1汤匙五香粉1/4茶匙红曲米汁2汤匙葱4段姜3片花椒1/4茶匙大料1个清水6汤匙细碎冰糖少许
做法
1.准备好所有原料，红曲米用清水泡20分钟，去米取汁
2.五花肉切成6厘米左右长的片
3.将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用
4.大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可
5.将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细
6.将所有调料依次加入肉中，用手抓匀
7.将米粉倒入肉中，继续抓匀，冰箱冷藏腌制过夜
8.腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液
9.取两个小碗，将冰糖碎分别洒在碗底
10.将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下
11.高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中
12.中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，将肉倒扣在盘中即可食用
酿馅尖椒：
主料：猪肉馅，尖椒
辅料：鸡蛋1个
调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许
做法
1.将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
2.然后放入干淀粉搅拌均匀
3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中
5.全部做好后都放入一个深盘子中
6.放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟
7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃
8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可食用
以上的两道菜是我最喜欢原汁原味的菜品，希望对楼主有所帮助
爱做美食的小郭
我是阿酒，我最喜欢的原汁原味的菜品有清蒸大闸蟹、白切鸡、白灼虾和清蒸鱼，这些菜品首先做起来简单，其次又能吃到新鲜食物本身鲜、甜、嫩的原味，既营养又美味。我们一起来看看吧！
一、原汁原味的清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法就很简单啦，清洗干净的大闸蟹，放锅里蒸熟就能享用啦，鲜美的蟹黄、嫩滑的蟹肉，吃一口简直不要太满足。哈哈～
二、原汁原味的白切鸡
白切鸡的做法有以下几个关键点，处理好保证爽嫩滑。
1.洗净的白切鸡要把整只鸡按摩一遍，按摩越久，煮好的白切鸡肉质更好。
2.煮一锅热水，先不要急着把白切鸡放下去煮，这样一下子温度太高，肉质熟的太快，容易裂开，肉质也没那么嫩。所以要进行“三下三上”，让白切鸡里面的温度和水的温度保持相对平衡一点，之后再放进去煮15至20分钟，关火再闷个15分钟，白切鸡就可以起锅享用啦！
三、原汁原味的白灼虾
白灼虾的做法也是很简单啦，水开了下虾，煮几分钟捞起就能享用。
总结：各种肉类其实都可以做的很原汁原味，煮、蒸都可以，这样更能吃出食物原本的美味！我是阿酒，这是我的分享啦，你的呢？
